小麦的抗旱技术是什么时候开始采用的？
自战国开始，主产区开始由黄河下游向中游扩展，汉代又进一步向西、向南大面积扩展。至晋代，小麦的收成直接影响国计民生。小麦的推广伴随着种植技术的进步。冬小麦的出现，可以避免北方春季的干旱，但对于总体上趋于干旱的北方来说，秋季的土壤墑情虽然好于春季，但旱情还是存在的，更为严重的是，入冬以后的低温也可能对出苗不久的幼苗产生危害。
为了防止秋播时的少雨和随后冬季暴寒，以及春季的干旱，古人除了兴修水利强化灌溉和沿用北方旱作所采用的“区种法”等抗旱技术以外，也采取了一些特殊的栽培措施。如以物覆盖麦田，掩其风雪，令麦耐寒耐旱而又籽粒饱满。
这在西汉末年成书的《氾胜之书》中都有总结。在此基础上，北魏贾思勰在《齐民要术》一书中又对包括小麦在内的北方旱地农业技术进行了全面的总结，标志着我国传统的旱地耕作技术体系的形成，为小麦种植的发展奠定了坚实的技术基础。
一般习惯把耕地划分为水田、水浇地和旱地，农业科学也相应地研究水田农业、灌溉农业和旱地农业。
旱地是指除水田和水浇地以外的耕地，旱地农业就是在不能进行常规灌溉的耕地上从事的种植业：包括干旱和半干旱地区以外的旱地，也包括采用特殊灌溉方式(地下渗灌、滴灌)的耕地。在众多的农业书籍中，旱地农业也称为：干旱农业、旱作农业、旱农栽培、有机旱作农业。它们是指在干旱、半干旱地区，即在年降水量250～800毫米之间的地区，不靠灌溉，主要利用天然降水，通过建立合理的旱地农业结构和采取一系列旱作农业技术措施，不断提高地力和天然降水的有效利用率，实现农业稳产高产，使农、林、牧综合发展的农业。
旱地农业也叫非灌溉农业，它是在地多水少，地表水资源充足，地下水资源短缺，或地形丘陵起伏，发展灌溉农业有困难的地区，充分利用天然降水。遵循生态学原理，适应生态环境，符合生态规律，维护生态平衡，以建立一个合理的高效能生态系统为目标，采用抗旱农业技术从事农作物生产。
实施的基本原理是：尽可能多的蓄积天然降水，控制地面水分蒸发和作物蒸腾作用，高效经济地利用水分。保持农业生产过程中能量转换和物质循环的有序状态，从经济实效出发，不强求搞昂贵的灌溉农业，追求稳产高产途径，也是现阶段干旱地区发展农业最优化之路。
发展旱地农业单靠种植业传统的经营方式不行，从长远看，农林牧业都要实行现代化，而当前必须以提高自然降水利用率为中心。要以培肥地力为突破口，在提高单位面积产量，保证粮食自给的基础上，逐步退耕还牧还林，改变生态环境，走综合发展旱地大农业的道路。
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