蒙顶甘露古法工艺---三炒三揉
蒙顶山是世界茶文明的发祥地！
蒙顶山是世界茶文化的发源地！
蒙顶山是中国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方！
千年贡茶，意重蒙顶！唐宋时期是蒙山茶的极盛时期。从唐玄宗天宝元年（724年）被列为贡品，作为天子祭祀天地祖宗的专用品，一直沿袭到清代，历经一千二百多年而不间断。
蒙顶甘露采摘细嫩，每年春分时节，当茶园中有5%左右的茶芽萌发时，即开园采摘，标准为单芽或一芽一叶初展15度。
春分时节做平衡茶！
鲜叶采回后，经过摊放8小时左右，然后制作。其制作工艺为三炒三揉：第一次将鲜叶倒入温度为180---190度的锅内，投叶量为1.6斤左右，双手将锅中的鲜叶抓起不停翻面，手要快、稳、匀，确保在最快的时间里让鲜叶都翻一遍，如此反复翻炒，直至炒到叶质柔软，叶色暗绿匀称，茶香显露，没有草青味，含水量减至60%左右出锅，放在圆竹筛里进行揉捻，双手握住茶叶由怀内向外滚动团揉，去时推回时拉，如此反复数次，待所有的茶叶出现微湿状态，且初步有卷紧成条的形状出现，可进行二次炒青；二次炒青时，用双手将160---170度锅中茶叶抓起，五指分开，两手心相对，中间有窝窝，将茶握住顺时针团揉4到5转，撒入锅中，如此反复数次，待茶叶含水量减至40%左右时出锅，放在圆竹筛里再次揉捻，方法与第一次一样，待茶叶出现中度卷紧成条、有些许白毫显现的时候，可进行三次炒青；三次炒青时，锅中温度在100度左右适宜，团揉与前两次一样，只是要加速，直到茶叶外形卷曲、，白毫大量现显，且茶叶含水量减至15%左右时方可出锅揉捻，在圆竹筛里进行三次揉捻，这次揉捻的手法与前两次一样，只是用力度稍稍轻柔了一些，待茶叶的外形卷曲紧细匀称、白毫满显时，就可以用炭火烘干出品了！
炒制一锅甘露鲜叶需要2个多小时，而每次出品量只有4两或少于4两。炒茶师傅则在这2个多小时中不停的用双手在热锅与恒温的圆竹筛里进行把控切换，如某一个环节没有把控好，一锅好茶算是泡汤了！
品一杯刚刚好的蒙顶甘露真的不易，需要匠人背后多少的功夫积累啊！！！
且喝且珍惜吧！
1、卢正浩（1933年创立）
杭州正浩茶叶有限公司，始于1933年，正宗西湖龙井茶的杰出代表，浙江省杭州市西湖风景区梅家坞村第一任书记卢正浩的子女，为了完成父亲生前“要把西湖龙井发扬光大”的使命而成立的品牌公司。
2、品品香（1992年创立）
品品香茶叶品牌隶属于福建品品香茶业有限公司，位于“中国白茶之乡”——福鼎，创立于1992年，是一家集茶叶种植、加工、销售、科研、出口及白茶文化推广为一体的省级农业产业化重点龙头企业。主要经营福鼎白茶、太姥绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、白琳工夫红茶及茶具、茶食品等。其中品品香有机茶基地成为福建省茶叶出口备案基地和国家级农业标准化示范基地。
3、冰雪冲茗/BXCMINE（2015年创立）
福安市芯芳茶业有限公司是白茶/红茶/大红袍、白毫银针。白牡丹，金骏眉等产品专业生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。
白茶什么品牌好？白茶九大品牌推荐！
4、芳羽（2012年创立）
安吉芳羽茶叶有限公司位于素有“中国白茶之乡”之美称的全国生态县一安吉。其前身为安吉大明山茶厂，始创于上世纪70年代初，现为一家集研发、种植、加工、销售及茶文化普及为一体的现代化综合型茶叶企业。公司长期致力于安吉白茶的研究生产、潜心打造高端安吉白茶领军企业，为社会奉献质量优异、品牌卓越、文化领先的安吉白茶。
5、极白（2015年创立）
极白隶属于安吉茶产业集团有限公司旗下品牌。为全面整合安吉白茶产业，安吉城投集团投资成立安吉茶产业集团有限公司，并携手万向集团设立安吉白茶产业发展基金2亿元，并实现对安吉白茶优质龙头企业的重组并购。同时，还联合中国著名策划机构——张默闻策划集团全面助力极白安吉白茶的品牌建设，向业界宣告极白安吉白茶作为白茶品类航母正式进军茶业。公元2015年·极白安吉白茶诞生。
6、璟福源（2001年创立）
璟福源茶叶品牌成立于2001年4月17日，隶属于福建安溪景福茶叶有限公司。让人人都拥有一杯美茶，用梦想去拥抱世界。这是璟福源人的追求，也是印章式logo的寓意。百年磨一剑，从太祖辈传承到2001年开始以品牌化思维经营，始终不忘初心，回归本质的思考，用梦想和产品感动客户。以执着的茶匠精神尽可能打造美的产品，遵循3大环节21步骤的造茶工序。
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