香肠饭团的做法和配方
1、主料：香肠200克、米饭一碗、鸡蛋3个、紫甘蓝少许、黄瓜一根、胡萝卜一根 盐少许、料酒一小勺、植物油适量、酸奶沙拉酱适量；
2、备齐材料，香肠晚上从冰箱冷冻取出来，放冷藏里，早晨用正合适；
3、蛋打散，放入少许的盐、料酒搅匀，平底锅里放适量的油，摊出蛋饼；
4、蔬菜洗净，全部切成细丝，紫甘蓝去掉中间的老梗；
5、借助煎鸡蛋的平底锅，放入香肠煎熟，香肠是生的；
6、寿司帘上铺一张保鲜膜，米饭均匀的抹在保鲜膜上；
7、盖上一张蛋饼，蛋饼上涂抹酸奶沙拉酱；
8、一层紫甘蓝丝、一层胡萝卜丝铺在蛋饼上，放一根香肠；
9、用卷帘卷起米饭，像卷寿司一样，一边卷一边用手握紧了；
10、外面用油纸包起，从中间对切开即可；
11、酸奶沙拉酱：过滤掉乳清的酸奶和百香果酱（去籽）搅匀即可。
在很多地方的大街小巷都能吃能糯米饭团，但是口味不一样，味道也不一样，那么在家的话如何使用模具做饭团呢?以下是懂视小编为你整理的如何用模具做饭团，希望能帮到你。
如何用模具做饭团1、1公斤的糯米用清水泡一个晚上。
2、锅中加水，烧开后，上笼蒸15分钟，糯米蒸熟。待用。
3、香菇用水泡上一小时以上后洗干净后，切碎待用。
4、肉末加入味极鲜5ml，酒10ml，葱姜粉少许，盐1g，麻辣鲜少许,白糖一小勺，搅拌均匀。待用。
5、胡萝卜一根，黄瓜切碎待用。
6、锅烧热后倒入食用油10ml，再倒入已调好的肉末和已切好碎的香菇，黄瓜和胡萝卜再加入盐1g翻炒均匀,。待用。
7、饭团模具有大小头的，使用的时候一定要注意顺序。使用时模具的底部放一层保鲜膜。
8、把已烧好的糯米饭先用勺子倒入到饭团模具的底部。再用模具的尖一点的那个头把糯米饭压实。
9、再加入已烧好的香菇馅后再加入糯米饭，先用尖头再压一下最后再用平头压实。
10、这样好看又好吃的糯米团子就做好了。
饭团的制作：芝士培根饭团配料:米饭1碗、培根2片、芝士片2片、黄瓜1根
烹饪步骤:
1.准备主食材!
2.黄瓜切成一分为四的片，洒适量的盐搅拌均匀待脱水备用!
3.培根切成正方形块，平底锅倒入适量的油煎熟备用!
4.芝士片也切成正方形片，所有食材全部准备好!
5.将米饭、培根、黄瓜和芝士片放一起搅拌均匀!
6.用模具或手直接捏成饭团即可!
菜谱小贴士:饭团的形状可以根据自己喜欢的形状随意捏，没有局限的!
饭团的制作：香煎饭团配料:熟米饭一碗、酱油一勺、砂糖半小勺、香油一勺、鱼精(鸡精)小半勺、白芝麻(熟)适量、黑芝麻(熟)适量
烹饪步骤:
1.把所有的调料放到米饭里，拌匀
2.把米饭捏成三角形
3.热锅开中火，把捏好的饭团放进锅里煎
4.饭团一面出锅巴以后，再翻面煎，中小火，两面翻煎，煎掉米饭的水分就好了
5.起锅装盘慢用
菜谱小贴士:
1.米饭不要煮的太稀软。
2.煎的时候锅里不用放油了，因为米饭里已放了香油。
3.煎的时候注意火候，一定要把米饭的水分煎干，才代表煎好了。所以一开始火不要太大，那样容易外糊里软，影响口感。
饭团的制作：海苔饭团便当配料:寿司海苔一张、白米饭一碗、紫苏碎(可选)二茶匙、盐适量、西红柿(可选，制作厚蛋烧)一只、鸡蛋(可选，制作厚蛋烧)二只、培根(可选)一二片、芝麻菜(可选)数片装饰、黑胡椒(可选，制作厚蛋烧)适量、橄榄油(可选，制作厚蛋烧)少量、圣女果(可选)几只
烹饪步骤:
1.先制作西红柿厚蛋烧。西红柿去皮，切丁，越细越好，打入2枚鸡蛋，加适量盐和黑胡椒，把蛋液和西红柿混合搅匀。
2.热锅少油小火，将蛋液均匀的铺一层在锅底。
3.从一头将蛋皮卷起，切块备用。
4.米饭煮熟后拌入紫苏碎和盐拌匀。
5.在桌上铺一层保鲜膜，放上一片海苔。
6.然后均匀的铺上一层米饭，如图形状，不要铺太厚也不要太薄。
7.放上一片西红柿厚蛋烧。
8.厚蛋烧上再放上一片培根。培根事先稍煎一下。
9.再铺上一层米饭，与刚开始铺的差不多厚度。
10.借助保鲜膜把海苔对角折过来，另一边也折过来压紧。
11.同样另外两个对角也依此方法折过来。
12.裹成一个正方形。
13.刀稍沾些水，直接包着保鲜膜切成两半。底部不好切海苔和平保鲜膜可用剪刀剪开。
14.去掉保鲜膜，装盘，装饰些许芝麻菜和圣女果。
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