牛油果可以减肥吗

1、减肥可以吃牛油果吗。牛油果含有丰富的能促进女性荷尔蒙和雌性激素分泌的维生素E，以及将脂肪分解为脂肪酸和水分的消化酵素。由于果肉脂肪含量高容易产生饱腹感，并含有丰富的消化酵素和提高代谢燃烧脂肪的油酸，课代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。且纤维含量很高，能帮助消除体内的胆固醇，而不溶纤维能帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。

2、每次适量吃。吃牛油果也得注意适量，因为其热量超过多数绿色果蔬。以最常见的哈斯牛油果为例，每个含大约300卡路里热量，等重的西兰花仅含40卡路里左右。迈尔斯建议，男性一天可以吃一个牛油果，女性吃上半个或者四分之一个为佳。

如何判断牛油果是否坏了-识别依据介绍

　牛油果也叫鳄梨、油梨，属樟科鳄梨属常绿乔木，是一种著名的热带水果，也是木本油料树种之一。下面我为大家分享牛油果营养价值与食用功效，欢迎大家参考借鉴。

　营养价值

　油梨果肉营养丰富，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白质1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素C8毫克，是一种高热能水果，营养价值与奶油相当。所以，欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。

　所含营养物质：

　纤维

　酪梨的纤维含量很高（一个酪梨提供的膳食纤维为每日摄取量的34%），因为可溶纤维能清除体内多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。

　叶酸

　酪梨是叶酸的良好来源（一个酪梨提供57微克叶酸，即每日摄取量的28%）。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的.机率。

　镁

　镁这种矿物质有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。

　油酸

　油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。

　保健作用

　目前在世界上40°S～40°N有栽培。适宜年均温度20～25℃，抗寒力因品种不同而异，抗寒品种可耐-6℃低温，抗寒力低的品种遇0℃低温则干枯。油梨营养价值高，保健作用好，世界油梨种植面积和产量增长很快。牛油果、樟梨等，为樟科，油梨属的常绿果树。鳄梨果实富含多种维生素（A、C、E及B族系列维生素等）、多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能，因此，深受消费者青睐。在召开的2000年太平洋流域国际化学协会会议上，日本的研究者宣布，他们经研究发现，鳄梨中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。

　牛油果质地柔滑，味道甘美，富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质。

　有些人认为酪梨含很多脂肪，所以不爱吃酪梨。酪梨的确富含脂肪，但全是有益的单元不饱和脂肪，能减少低密度脂蛋白胆固醇，降低患心脏病的风险。油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。

　食用介绍

　鳄梨除了可以放在沙拉里面，它还可以做成鳄梨色拉酱，然后用硬硬的炸玉米片舀着吃，做法是把牛油果用叉子稍稍碾成粗泥状，然后加入蕃茄粒，洋葱粒，芫荽末，盐，和青柠檬汁搅拌（喜欢辣点还可以放辣椒），外面商店有卖现成的，有些人喜欢自己做着吃，因为颗粒比较粗，口感比较好；除了这个最近还有了一种新吃法，就是同样用叉子稍稍碾成粗泥状，混进盐和柠檬汁拌好，然后像牛油一样厚厚的涂在面包片上当三明治吃，面包片用全麦的比较有嚼头， 这种做法简单方便，你可以试试！ 对了，鳄梨还可以放在寿司里做成加州卷或者其他寿司，还可以切片放汤里。 总之因为它本身只是口感滑腻，味道不浓，可以把它加进很多菜里面的，不过也因为它很软，炒或者炸的话就不大好了，呵呵。 但是要注意一点就是鳄梨必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用的。

　鳄梨也可以作为甜食吃。挑软熟鳄梨一个，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。也能用来蘸苏打饼干吃。吃起来口感会很像掼奶油，白砂糖在咀嚼时会有点嘎吱嘎吱的。美国加州的人挺喜欢这种吃法的。

　日本人喜欢吃比较生的鳄梨，像是吃生鱼片那样蘸芥末酱油吃。取青色较生的鳄梨一个，对半切开，取走果核，再一切二，用小刀剥去外皮，将果肉切成0.5cm~1cm的片状，装盘；备生抽酱油一小碟，芥末少许。蘸食，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉，软嫩而入口即化的口感真的有点像上等脂多的好生鱼片。

　经济用途

　油梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。美、日等国已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等240多种化妆品。优良品种，可供生产上选用。

　美食烹饪

　一、 牛油果蔬菜沙拉

　二、 牛油果樱桃番茄色拉

　三、香菜牛油果酱

　原料：香菜、牛油果、西红柿、小葱。

　做法：

　1、牛油果挖出果肉，放入切碎的香菜，小葱，西红柿，少许橄榄油，盐，柠檬汁即可。

　2、配面包，浇上牛油果酱即可。

　美容功效

　用1/4个牛油果混合1茶匙牛奶，捣成糊状，可作面膜敷脸，尤其适合干性皮肤，能有效滋润肌肤。

　牛油果内富含的卵磷脂可以护理干枯及受损的发质，让头发柔亮顺滑。

　在洗净的头发风干以后，将牛油果和少许柠檬汁搅拌均匀，抹在头发上，大约半小时后用洗发液洗净，长期坚持还能防止头发分叉。

　用少许牛油果与甘油混和后涂在指甲上，能令指甲光亮健康，尤其是经常涂指甲油而使指甲黯淡无光的人，用此法最佳。

　世界品种

　世界油梨品种通常分为墨西哥系（M）、危地马拉系（G）、西印度系（W）三大种群。著名品种有：哈斯，G系，美国加州选育，可留树贮存达2个月～3个月之久；路拉，G×M系，美国佛罗里达州选育，高产、果大，含油率12%～16%，为最优品种之一；波洛克，W系，美国佛罗里达州选育，果特大，400 克～680克；早熟，味佳；博恩7，G×M系，含油率10%～14%，香滑爽口，风味好。

牛油果深受许多人的喜爱，味道鲜美、营养丰富且用途广泛。然而，知道吃它们的正确时间可能很棘手。除了吃已经变质的食物对健康的不利影响外，刚刚过熟的牛油果可能可以安全食用，但非常令人不快。通过了解要注意什么以及如何储存牛油果，您可以避免失望。

　一、检查牛油果

　1、使用牛油果的茎来检查成熟度

有些人主张通过推入或移除茎来检查柔软度。如果茎很容易移动，则意味着牛油果已经成熟。一旦茎被去除，肉的颜色也会显露出来。这种方法在判断柔软度时可能有效，但在判断颜色时无效。为了更好地了解肉的质量，需要查看更多的表面积。

· 如果您正在检查要购买的牛油果，则应避免以这种方式篡改水果。去除茎可能会影响其他潜在购买者的水果质量。

　2、感受牛油果并检查皮肤

牛油果的硬度和颜色是其成熟度的重要指标。

· 将牛油果握在手中并轻轻按压。一个成熟的牛油果会轻微地屈服。如果轻微的压力在牛油果上留下凹痕，则表明它已经变质了。

· 检查牛油果的外皮。如果有痕迹、严重的凹痕、可见的霉菌或腐臭的气味，则牛油果不能安全食用，应丢弃。

· 检查颜色。不同品种的牛油果有不同的皮肤颜色。最常见的牛油果品种哈斯，成熟时会变成深绿色或紫色。如果哈斯牛油果的颜色变成深黑色，则它可能已经过了黄金时期。

　3、把牛油果切开

如果您已经拥有牛油果，这是确定它是否变质的最快方法。果肉应该是浅绿色。如果果肉是黑色或棕色，则不应食用牛油果。如果有一些小的、孤立的棕色变色区域形式的轻微瘀伤，则牛油果可以食用。

　4、尝尝牛油果

如果您已经彻底检查了果肉，但不确定牛油果是否变质，那么进行味觉测试是安全的。避免任何褐色斑点，尝试少量的绿色果肉。牛油果应该是奶油状的、温和的、略带甜味的。如果它闻起来或尝起来有麝香味或变质，它已经变质了。

　二、保持牛油果新鲜

　1、通过正确储存避免过熟的牛油果

如果牛油果已经达到最佳成熟度但不会立即食用，请将其存放在冰箱中。未切割的成熟牛油果在室温下可以保存大约 3-4 天，如果冷藏则可以保存 7-10 天。

　2、储存切好的牛油果以保持新鲜

要在切开后储存牛油果，请用保鲜膜盖紧和/或将其储存在密封容器中长达 2 至 3 天。为了尽可能长时间地保持浅绿色，在切好的肉上撒上一层薄薄的柠檬汁。轻微的酸含量将有助于阻止氧化并防止牛油果的果肉迅速变成褐色。

· 当牛油果肉被氧化时，并不意味着水果不能食用。取勺子或其他器具，轻轻刮去棕色表面区域。底层的牛油果肉应该是浅绿色的。

　3、冷冻牛油果以避免浪费

为了延长牛油果的寿命，用柠檬汁将果肉捣碎并保存在密封容器中。果泥可在冰箱中保存长达 4 个月。