广西鸡皮果炒牛肉干
材料
主料：牛肉250克
配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜
做法
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。
热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒！
广西南宁特产
黄皮果即黄皮，又名黄批、黄弹子、王坛子、油皮、鸡皮果等，是营养价值极高的热带水果之一。以下是我为大家整理的，希望能帮到你。
黄皮有消食健胃、顺气镇咳、消暑降火、防治感冒等功效，民间黄皮素有“果中之宝”的美誉。黄皮果除了鲜食外，还可以用来加工蜜饯、果脯、果酱、饮料等，或者入菜。
黄皮营养价值
黄皮果的营养价值极高，口感酸甜，用途广泛，一身都是宝。黄皮富含维生素C、糖分、有机酸、果胶、黄酮甙等成分，有消食化痰、理气镇咳等功效，主治食积不化、胸隔满痛、疝气胀痛痰饮咳喘等病症。
黄皮食用功效
1、消食健胃。黄皮味酸，性平，可消食健胃。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。
2、化痰平喘。黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类，多种氨基酸，黄酮忒等，既可调畅气机，又可敛肺气，同时，还可减轻平滑肌的痉挛，收到化痰平喘之功效。
3、降火助消化。夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。
4、顺气镇咳。黄皮之所以能顺气、镇咳，是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。
5、黄皮的其他功效。黄皮还有较高的药用价值，根、叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效，俗有“饥食荔枝，饱食黄皮”之说。果皮可消风肿，去疳积;种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。 黄皮种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。
黄皮的吃法
黄皮泡蜂蜜
将新鲜的黄皮洗净去核，掰成三四块，去核，放到杯子里冲开水，放点蜂蜜或者白糖。黄皮浸蜂蜜有很好的止咳作用。
黄皮鸡汤
按照通常的做法先把鸡汤煮好。取部分鸡汤放入小锅中。加入黄皮，再慢煮一会。加盐调味即可。用黄皮煮肉类的汤，味道很特殊，有黄皮特有的香味，还有点酸酸的，不油腻，爽口，很适合夏天饮用。
芋头糕、肠粉蘸黄皮酱
当然南宁人最喜欢的是黄皮酱，早在清朝乾隆年间，南宁街上就有百多间酱料店，经营以山黄皮果为原料而制成的果酱。我给大家科普一下黄皮果酱的做法：
1、黄皮去蒂;
2、放入容器中反复冲洗搓洗，去除表面绒毛;
3、放一小勺苏打粉，可以去除果皮上残留的农药;
4、加水浸泡半小时后，沥水备用;
5、将400g黄皮，依次对半剖开;
6、用手将果肉挤出，黄皮果皮是个宝，因为有些微苦，所以留取了三分之一一同熬煮，更好的保留了黄皮的风味;
7、将剩余的黄皮切成丁;
8、放入料理机杯中搅打成泥;
9、将处理好的黄皮果肉及果泥一并放入锅中;
10、加入全部量的幼砂糖;
11、拌匀后静置半小时;
12、开火，大火煮开后，撇去浮沫，转中小火继续熬煮;煮的时候要不停的搅动，以免沾底;
13、熬至果肉透明，浆汁浓稠即可关火，整个过程要边加热边搅拌以免蘸粘锅底;
14、将做好的果酱，晾凉到85度左右装瓶，瓶口处可以喷少许高度白酒，密闭储存。
1、老友粉
老友粉是南宁的传统特色小吃，主要使用河粉、酸笋、豆豉等食材制成，味道鲜辣可口，十分开胃解腻，南宁很多商家都有做包装的老友粉方便游客购买。
2、横县茉莉花茶
南宁横县有着“中国茉莉之乡”的美誉，横县的茉莉花茶外形匀称，香气浓郁，经久耐泡，口感清爽，还具有美容养颜、提神醒脑等多种功效。
3、横县大头菜
横县大头菜是南宁市横县的特产，当地种植大头菜已有300多年的历史了，其生产的大头色泽金黄，口感脆嫩，还含有多种对人体有益的微量元素。
4、沙糕
沙糕是广西壮族人民的传统名糕点，主要使用糯米粉、白糖、芝麻等食材制作，吃起来十分香甜可口，还具有养胃健脾的功效，是馈赠亲友的佳品。
5、黄皮酱
黄皮酱是以山黄皮果为原料制成的果酱，是南宁十大特产之一，口感香甜，还具有止咳润肺的功效，南宁有很多售卖黄皮酱的商店。
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