麻花怎么做菜
麻花做菜方法有很多，以鹌鹑蛋烩麻花做法为例：
原料：鹌鹑蛋，方形火腿肠，黑木耳，咸味麻花，生抽，盐，自制混合豉汁。
做法：
1、将黑木耳泡发洗净，撕成片状备用，鹌鹑蛋水煮去壳备用，麻花掰成4到5厘米长短；方形火腿肠1分为4备用。
2、锅内注油加热，约3到4成油温时，下鹌鹑蛋，中小火煎炸至蛋皮表面起虎皮油泡，起锅，将方形火腿肠下锅，煎至双面表皮起虎皮油泡盛起备用。
3、锅内下黑木耳，转大火爆炒，加适量清水或高汤，煮开后，下炸制好的鹌鹑蛋，加入调味料盐，生抽及半勺混合豉汁，翻炒均匀，稍焖一会，加入火腿肠及麻花，烩炒均匀，汤汁收干起锅装盘即可。
泥胡菜“麻花郎”野菜是制作庄行青团制作技艺的主要原料，学名“泥胡菜”，是庄行地区得天独厚的野生蔬菜，它生长在田埂边、河滩边、梨园里，全草可入药，具有清热解毒，消肿散结功效，可治疗乳腺炎，疔疮、颈淋巴炎、痈肿，牙痛、牙龈炎等病症。
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