青菜保鲜方法介绍
1、塑料袋保鲜法。可以用塑料袋装青菜，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方。用这种方法，能使蔬菜保鲜10－15天。
2、冰箱保险法。将青菜放入冰箱，青菜在一个恒温的环境不容易坏。
3、青菜竖放更利于保鲜。为了模仿它生长时的原始状态，不易消耗青菜中的能量。
蔬菜在恒温下可以生长吗
蔬菜保鲜温度，就叶类蔬菜而言，一般，把保鲜温度设置在0-4度为宜。
储藏的品种不同，保存期限也不同，要求保鲜库内温度也不相同。
蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等这类的蔬菜在保鲜库内适宜温度为-1-+1度，存放期限在30-90天。
像土豆、在+2-+4度就可以了;柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄等这些蔬菜保鲜库温度为+7-+13度，60天左右。
扩展资料：
家庭保存蔬菜应注意事项
1、蔬菜含有大量的维生素，在食用前保鲜不当会造成维生素的损失，其中损失最多的是维生素C，其次是维生素B2。
2、维生素在常温条件下容易在空气中被氧化而破坏，保存外叶、外壳可延缓维生素的破坏。因此，在食用之前，结球叶菜不要剥掉外叶，葱蒜类不要剥掉外皮，豆类不要剥掉荚。马铃薯则需避光保存，以免芽眼和外皮变绿产生有毒的龙葵素。
3、新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量极低，若贮藏时间过长，出现腐烂变质情况时，亚硝酸盐含量明显升高。若在冰箱低温下贮藏，蔬菜呼吸强度相对较弱，不易腐烂，维生素C、总糖、亚硝酸盐含量均变化不大。
所以，冷藏比常温贮藏更有利于蔬菜的保鲜和营养成分的保存。但把蔬菜一股脑都放进冰箱也不是好办法，不同蔬菜应该分类保鲜。
人民网-食物新鲜食用最佳 存放瓜果蔬菜的小窍门
人民网-各种蔬菜保鲜小窍门 别再一股脑儿全扔进冰箱了
在所有环境条件中，蔬菜生长发育对温度的反应最
为敏感。每种蔬菜生长发育对温度都有一定的要求，都有各自的温度“三基点”，即最低、最适及最高温度。在最适温度范围内，蔬菜植物同化作用旺盛，植株生长良好，能获得较高的产量。超出了最高或最低温的范围，生命活动就会停止，甚至全株死亡。认识每一种蔬菜对温度适应的范围及温度与生长发育的关系，是合理安排生产季节、获得高产的重要依据。
1不同蔬菜种类对温度的要求
根据蔬菜生长发育的最适温度及它们所能忍受的最高、最低温度，可将蔬菜分为5类。
1.1耐寒的多年生宿根蔬菜
如金针菜、石刁柏、韭菜等的地上部分能耐高温，但到了冬季，地上部枯死，而以地下的宿根越冬，能忍受的最低温为－15～－10℃。1.2耐寒蔬菜
如菠菜、大葱、大蒜以及白菜类中的某些耐寒品种。它们耐寒性很强，能忍受较长时间的－2～－1℃的低温，短期内可以耐－10～－5℃的低温，但不耐热。同化作用最旺盛的温度为15～20℃。在黄河以南及长江流域可以露地越冬。
1.3半耐寒蔬菜
如萝卜、胡萝卜、芹菜、蚕豆等，它们的同化适温为17～20℃，可以抗霜，不能忍耐长期－2～－1℃的低温。在产品器官形成期，温度超过20℃，同化机能减弱，生长不良；超过30℃，同化作用所积累的物质几乎全被呼吸所消耗。在长江以南，均能露地越冬，华南各地，冬季可以露地生长，且为主要的生长季节。1.4喜温蔬菜
如黄瓜、番茄、辣椒、茄子等。这些蔬菜的同化适温为20～30℃。当温度超过40℃，几乎停止生长。它们都不耐寒，当温度为10～15℃时，授粉不良，引起落花落果；10℃以下就停止生长，不能忍耐5℃以下的低温。1.5耐热蔬菜
如南瓜、甜瓜、冬瓜、西瓜、苦瓜、丝瓜等，在30℃左右时同化作用最旺盛。其中西瓜、甜瓜及豇豆等在40℃
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