什么样的田地适宜种西湖莼菜？
莼菜植株生长发育于水体之中，其成长叶片漂浮于水面，进行光合作用，积累同化养分，嫩芽、嫩梢和卷叶隐藏于水下，因此种植莼菜须用水田，要有丰富的水源，而且水质要清净，以防止水中泥沙沉积，污染芽、叶表面的胶质，并减轻叶腐病的发生。水温要清凉，最好保持在20～30℃之间，温度适宜则芽头粗壮柔嫩，胶质丰富，品质上乘，如温度过高，则品质粗劣，胶质稀少，过低则生长发育缓慢，遇霜冻，则发生冻害，地上茎叶枯死。土质要肥沃，土壤有机质含量要丰富，才能满足高产优质要求，土壤酸碱度宜在pH5.5～6.5之间。
凡符合上述要求的水田、池沼、湖泊均可种植莼菜。栽种之前，需先放干池水，除净土壤中的石砾、树根，以免妨碍莼菜地下茎的生长和延伸，同时除净水草和野杂鱼类。施足基肥，一般每667米2要施入腐熟人粪尿2000～2500千克，或腐熟猪羊栏肥3000～3500千克，耕入土中，整平田面。
如使用山垄田、冷水田栽培莼菜，效益更高。历史上，z山区农民使用山垄田、冷水田种植单季稻，由于山高水冷气温低，水稻发棵难，产量低。如改种莼菜，其生态环境十分适宜，长期实践证明，高山莼菜品质更柔嫩，胶质更丰厚。测试证明：利用山垄田栽培的莼菜，其卷叶长度和单芽重量分别比平原水田栽培的莼菜增加27%和11.1%，胶质含量增加7.6%。而且山区环境空气清新，水质清洌，土壤无污染，能生产出货真价实的洁净莼菜，市场销路良好。其不足之处主要是山地土壤瘠薄，栽种前一定要施足基肥，改良土壤。
在菜田建设中，要筑好60～70厘米高的田塍，以利菜田蓄水。田塍内壁最好贴壁铺盖一层尼龙薄膜，防止水生动物如泥鳅、螯虾打洞漏水。
芦笋什么时候种植最好
1、底肥。酸浆在种植之前就需要在土壤中加入底肥，为酸浆幼苗的生长提供充足的养分，底肥要使用腐熟的有机肥，按照每株幼苗50～100g的量来施加底肥，量不要过多，以免烧根，并且后续还要追肥。
2、光温。酸浆幼苗最佳生长温度在15～25度之间，幼苗种植时间在4月寒霜之后，基本不会有寒流，然后还要保证有充足的光照，这个时间段的光照也不会过强，无需遮挡，这样幼苗才能有良好的生长。
3、浇水。在酸浆的养殖方法和注意事项中，定植之后就需要立即浇透水，然后每周浇水一次，等到夏季温度较高，要经常浇水灌溉，3～5天浇一次水，将畦地耕呈垄状，更加利于浇灌和排水，不然夏季大雨容易发生涝害。
4、追肥。定植后等待酸浆小苗缓苗，缓苗过后追第一次肥，果实膨大之后再次追肥，第一次追肥用氮肥160kg/公顷或者有机肥7000kg/公顷，第二次追肥要使用复合肥250～300kg/公顷，复合肥氮磷钾元素含量比应该为2:4:4。
5、注意事项。首先要注意干旱和水涝，只要做好垄田就没问题，然后就是高温高湿期间防治蚜虫，做好通风，如果发现白叶病，要减少浇水，然后用1000倍甲基托布津溶液喷洒，一周一次，连续使用2～3次。
夏天种植最好。
芦笋是比较适合夏天种植，因为芦笋种子出芽需要高温，若是温度低就会导致出芽缓慢，或者是不出芽，所以无论是南方还是北方，夏天种植芦笋都是最好的时候。如果想种露天的芦笋，四五月份育苗，七八月份种植。如果大棚种植芦笋，八九月份也可以育苗，十月份种植。
芦笋种植技巧
1、选地整地：选择土质疏松透气性好，地势高，排水通畅，土层深厚，富含有机质的沙壤土种植芦笋，栽种芦笋之前，土地里不能种植萝卜和青菜，种植之前将土壤翻层25厘米左右，耕成垄田，挖出深30厘米、宽40厘米的植沟，沟内每亩施3000千克有机肥或者农家肥作为底肥。
2、种子种植：芦笋进行播种后等到长出苗有30厘米高后，就可以将它们种植到苗床上面了，然后挖上一个7.5cm的洞，更利于它们发育。
3、进行定植：芦笋定植的时候，株距控制在30-40cm，用锄头挖定植沟，深30cm，宽30-40cm，沟内亩施适量有机肥，再撒入10cm厚的表土，沟中心微高，把分级的笋苗放入沟内，弱小苗每穴2株，大壮苗每穴1株。
4、水肥管理：定植之后就要开始清理杂草，尤其是夏季，杂草生的特别快，容易和芦笋争夺养分，然后在采摘的时候在早晚进行，将离土2cm处将所有嫩茎全部采完，短期储存的时候可以在芦笋上面喷点水。
笋苗定植一个月开始追肥，有机肥液、粪水、以稀释的饼肥水为主，秋后可逐渐增加肥料浓度，种植4年以后每年秋冬还要追施三元素含量均衡的三元复合肥，浇水夏季10天一次，春季采收的时候要保证土壤湿润。
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