[番茄育苗技术]

番茄是喜温的果菜类蔬菜，它不耐霜冻，也不耐高温，露地栽培要求日平均气温在15℃以上。在我国，由于各地气候条件的不同，栽培的季节也不相同。东北及高寒地区，以夏季栽培为主；华北以春季栽培为主，也有少量的秋季栽培；长江流域地区，在春、秋两季栽培；华南地区则以秋、冬季栽培为主。所以，番茄的育苗方式、育苗时间、苗龄长短等，各地都存在一定的差异。春季栽培时，为了提早供应和增加产量，均利用保护设施进行增温育苗。而夏、秋季栽培的，要避免高温、干旱，育苗采用遮荫降温的方式。因此，育苗的技术措施或管理的重点就有区别。

(1)特性及对环境条件的要求：番茄种子发芽的最低温度为11℃，随着温度的升高，发芽也逐渐加快，25―30℃是发芽的最适温度，在此温度下，播种后4天左右出苗(干籽播种)。种子在浸种后2小时内吸水较快，之后为缓慢的吸水阶段，大约7―8小时吸水达到饱和状态，吸水约等于种子风干重量的92％。番茄种子在适宜的温度条件下，一般在吸水后36小时就开始发根，发根后2―3天根伸长约4―6厘米，侧根开始发生。大约在生根后2―4天，子叶从种子中长出，此时顶芽已分化出2片真叶。幼苗生长发育的适宜温度白天为20―25℃，夜间为10―15℃。秧苗对低温的反应，在8℃左右生长变弱；5℃时茎叶的生长几乎停止。一般在～l―～2℃就被冻死。但如果充分经过低温锻炼的秧苗，即使遇到一3℃的温度，秧苗也能经受得住而不被冻死。番茄根系生长的适宜土温是23―28℃，根伸长的最低土温7―8℃.根毛发生的最低土温是9―10℃。

番茄是对光比较敏感的作物，其光饱和点为700001x，在冬季短日照和低光照的条件下，经常因光照不足而引起秧苗的徒长和嫩弱。一般光照越强，幼苗生育就越旺盛。在强光照下、叶数增加。叶面积增大而变厚，茎叶重／株高的比率也增大，秧苗健壮。光照时间以长为好，16小时的光照秧苗生育旺盛，表现出株高，茎叶重。超过16小时，生育受到抑制，4小时的光照秧苗停止生长。

番茄属半耐旱蔬菜。生长发育需要一定的水分，水分过少，生长不良。适宜的土壤含水量为土壤持水量(相当于土壤相对湿度)60％一70％，空气相对湿度60％一70％。适宜的土壤酸碱度为5.5―7.0，土壤的含盐量在0.1％一0.2％，在微碱性及含盐量较高的土壤中生长不良。

(2)育苗的技术要点：由于番茄生长只要在温度条件满足的季节均能栽培，加上我国南北气候有一定的差异，番茄一年四季都有栽培，但主要是以春季为主，其次是在秋季。育苗的时间也相应比栽培早些，基本上以保护地增温育苗和露地降温育苗为主。这两种育苗在管理上有不同重点，且对秧苗的素质影响较大，现分述如下：

①春番茄的保护地增温育苗：春番茄的播种时间根据栽种的时间和秧苗的苗龄(一般在60一80天左右。不宜太长)向前推移，北方栽种时间迟且苗龄较短，南方栽种时间早而苗龄较长。如黑龙江露地栽培的春番茄大约在5上、中旬定植，播种时间则提前到3旬至4上旬，但是秧苗的苗龄与育苗的方式是密切相关的，也就是环境条件是否能满足秧苗生长发育的需要。如果不能满足，则生长发育受到阻碍，苗龄就相应地延长。

春番茄播种一般采用浸种或催芽后进行，种子用温汤浸种法(55℃，10分钟)，对种子表面的病菌进行消毒。在25℃的温水中浸种时间为4―5小时，然后在25―30℃条件下经过2―3天的催芽，待胚根露出就可播种。每亩用种量为15―20克，需用苗床地4―5平方米。秧苗二叶一心时进行分苗，分苗可将秧苗直接定入营养苗钵或营养土块，密度约120―130株／平方米，每个大棚(6×30米)可育大苗1.6―1.7万株。

育苗过程中要注意两点：1)因为番茄的生长起点温度较低，比较容易发生徒长，也容易发生冻害(是果菜类中最易受冻的蔬菜)。所以，要注意防冻保暖，适当地进行苗床的保温和加温。此外，还要增加光照、加强通风、降低棚内湿度(空气相对湿度为60％一70％)。一旦出现徒长现象，可用200―250P9m矮壮素(CCC)进行喷洒或浇根，不仅能有效地抑制徒长，而且能提高秧苗的抗逆性。2)在育苗的后期，常会发生早疫病和灰霉病等病害，可用0.2％一0.3％等量式的波尔多液进行防治。

②秋番茄的露地降温育苗：秋番茄适宜生长和开花结果的季节是在气温下降到日平均温度25℃以下，初霜到来以前。所以，黑龙江的育苗要相应地提前到夏季高温时节进行，其苗龄在25―30天，播种大约在6下旬到7中旬。

在育苗过程中与春番茄不同之处有以下几方面：1)需要遮荫育苗，在准备好苗床后(营养土或营养钵)，搭建遮荫棚架，并盖上遮阳网或其他遮荫材料，以降温和防止大风暴雨的危害。2)一般用干种子进行播种，防病害可用土壤消毒和种子的干热处理(防病毒病)等方法。种子直接播种，密度要适当稀一些，一般不进行分苗，如果采用营养钵育苗的，每钵留健壮苗2株，因此，每亩的用种量略微高于春番茄约为20―25克。3)播种时要先浇足底水，后播种和覆土，如果无遮荫棚，要盖草和塑料薄膜，起到保湿、降温作用。4)秧苗出土后，要经常保持土壤有一定的湿度，防止干旱，同时要用网纱隔离，以减少蚜虫的危害和防止病毒病的发生，这一点是秋番茄育苗的关键之一。

设施蔬菜周年生产的关键技术环节关键技术与核心技术

1绿色食品蔬菜种植技术要点

绿色食品蔬菜是指在种植与管理过程中受到严格的规范，对外界因素进行严格管理，依据相关标准使用肥料及农药，对病虫害进行科学防治的安全蔬菜。和普通蔬菜相比，绿色食品蔬菜较为安全可靠，重金属含量较低，不会存在严重的农药残留，不会对民众的健康造成影响，能够在一定程度上促进民众生活水平的提升。

1.1土壤的选择

绿色食品蔬菜对土壤的要求较高，其产量和质量会受到土壤的影响。因此，应高度重视土壤的选择，开展工作时应注重对土壤的选择，确保绿色食品蔬菜种植地点和民众生活区和工业区的距离较远，确保绿色食品蔬菜在种植过程中不会受到外界因素的影响。种植绿色食品蔬菜前应对土壤进行科学的分析，对土壤中的元素进行研究，确保土壤中的养分能够满足绿色食品蔬菜的生长需求，确保绿色食品蔬菜的正常生长。而且对土壤成分的研究能够帮助工作人员发现土壤中的有害物质，避免有害物质对绿色食品蔬菜的影响，确保绿色食品蔬菜的质量。除此之外，应确保绿色食品蔬菜区域和普通蔬菜种植区域保持一定的距离，最大限度地避免普通蔬菜对绿色食品蔬菜的影响。

1.2种子的处理

绿色食品蔬菜种植过程中，种子的选择和处理也是十分关键的，对绿色食品蔬菜的产量和质量有着极大的影响，有关人员应给予足够的重视。开展工作时应注重选择高品质的蔬菜种子，确保蔬菜种子本身具有较强的抵抗力，进而降低后续种植过程中对农药的依赖，避免蔬菜中农药的大量残留，减少农药残留对食用人员健康的影响。在种植前，应对种子进行适当的处理，确保处理方法的合理性和科学性，进而提高种植的抵抗力，减少病虫害的出现。工作人员应注重育苗工作的开展，选择合理的育苗场地，并加强对病虫害的防治，进而降低病虫害对育苗工作的影响。除此之外，在种植前应对土壤进行彻底地杀毒处理，确保土壤符合种子的生长需求，进而保障种子的正常生长。

1.3肥料的使用

绿色食品蔬菜对养分的需求量较大.仅仅依靠土壤中的养分并不能满足绿色食品蔬菜的生长需求，绿色食品蔬菜的质量得不到必要的保障。因此，应注重对肥料的使用，为绿色食品蔬菜提供必要的养分，确保绿色食品蔬菜的正常生长，提高绿色食品蔬菜的质量。使用肥料前应对绿色食品蔬菜的生长情况进行充分的研究，选择适当的肥料，确保肥料选择的合理性和科学性。并且应注重肥料的搭配，将有机肥和无机肥进行合理的结合，促进绿色食品蔬菜的生长。

相比单一肥料，复合肥的效果更加显著。因此，工作人员在实际工作中应加大对复合肥的使用。青海地区土壤普遍缺失氮元素和磷元素，钾元素含量相对较多，使用肥料时应注重对氮肥和磷肥的使用，来弥补土壤中养分含量的不足。另外，使用肥料的过程中应对绿色食品蔬菜的生长情况及土壤养分含量进行定期的分析，根据实际情况及时调整肥料的使用，确保肥料使用的合理性。应对肥料使用量进行严格的控制，在确保绿色食品蔬菜正常生长的前提下减少肥料的使用，避免资金的不必要浪费。

1.4农药的使用

农药在绿色食品蔬菜的生长过程中发挥着不容忽视的作用，合理使用农药能够提高绿色食品蔬菜的产量，实现经济利益的最大化。但是值得注意的是，农药的过度使用会造成绿色食品蔬菜上农药的大量残留，进而威胁食用人员的健康安全，进而导致民众对绿色食品蔬菜产生怀疑，不利于绿色食品蔬菜的发展。因此，应注重对农药使用量的控制，确保农药使用量的合理性。除此之外，应注重对农药种类的选择，尽可能使用低残留的农药，在确保病虫害防治效果的前提下减少农药的残留，进而确保绿色食品蔬菜的安全。应注重农药使用时间的选择，掌握病虫害的发生规律，及早进行病虫害的药物防治，进而减少药物的使用。

以乐都区为例，2019年该区以“农药减量、绿色防控”为目标，以“养分替代、肥效提升”为抓手，大力发展绿色农业，有序推进农业由稳产导向转向提质导向，在寿乐、高庙、洪水等13个乡镇开展化肥农药减量化直至零使用行动试点，积极推广“精、调、转、替”化肥减量增效技术和“控、替、精、统”农药减量增效技术，重点对马铃薯和设施蔬菜、露地蔬菜等实施有机肥全替代化肥试点，提高绿色防控普及率，有效降低了化学防治次数和化学农药用量，化肥农药双减增效效果显著。

2 绿色食品蔬菜管理技术要点

2.1灌溉管理

灌溉管理是绿色食品蔬菜管理工作的关键，对绿色食品蔬菜的产量有着较大的影响。在开展灌溉管理工作时应根据实际情况制定科学合理的灌溉计划，为绿色食品蔬菜的生长提供稳定可靠的水资源，应注重对水质的管理，确保水的清洁，避免污水对绿色食品蔬菜的影响。应定期对水资源进行检测，确保水资源符合国家相关标准，进而确保绿色食品蔬菜的安全性和质量，为民众提供优质可靠的蔬菜，促进民众生活质量的提升。根据蔬菜的特性开展灌溉工作，并根据土壤、气候等外在因素对灌溉工作进行适当的调整，确保灌溉工作科学性和合理性。值得注意的是，同一蔬菜在不同生长阶段对水资源的需求量也可能存在较大的差异，工作人员应给予足够的关注。

2.2病虫害防治管理

病虫害对绿色食品蔬菜的影响较大，应积极采取措施进行防治，尽可能降低病虫害对绿色食品蔬菜的影响。对病虫害发生的规律进行研究，及早采取措施加强绿色食品蔬菜的抵抗力，将病虫害损失程度降到最低，可以采用物理、生物手段对虫害进行防治，在确保绿色食品蔬菜安全和质量的前提下采用化学手段对虫害进行处理，进而确保绿色食品蔬菜产量，实现经济利益的最大化。

设施蔬菜周年生产就是利用温室、塑料棚等保护设施进行提早、延后和遮阳等形式的栽培,人为地创造适合蔬菜生长的环境和条件,增加淡季蔬菜生产的产量和花色品种,从而保证市场均衡供应。设施蔬菜生产属于技术密集型与劳动密集型产业,要想达到预期生产目标,实现周年生产,就要掌握其综合管理技术。

　一、优良品种选择

　1.选择抗当地主要蔬菜病害的品种

　病害始终是造成蔬菜减产的主要原因之一,选用抗病品种是丰产、稳产,降低生产成本和减少农药等对产品和环境污染的重要途径。但是,一个抗病品种往往只是抗1种或2～3种主要病害,生产中应选择抗当地主要蔬菜病害的新品种。

　2.温室、大棚等保护地栽培的蔬菜,环境条件与露地不同,选择的品种应不同,而且保护地中不同的栽培季节也应选择相应的专门品种适于保护地栽培的品种应有以下特点:叶量不能太大,株形有利于密植和通风透光,抗当地保护地栽培中的主要病害,产量高,品质好,耐低温和弱光,番茄、彩椒等品种要易于着色,且色均匀、色正。同时,还应根据设施的特点选择相应的品种:空间较大的温室,生长期较长,栽培番茄、黄瓜等品种一般应选择无限生长型,且能保持旺盛的连续生长和结果能力;而在大棚中栽培,番茄等可选择有限或无限生长型。

　3.根据不同的栽培季节选择适宜的品种蔬菜有的蔬菜在不同季节栽培对品种的要求是很严格的,如果品种选择错误,就会使生产造成大的损失。如早春反季节栽培的大白菜、萝卜等,应选择早熟、抗抽薹能力强,抗病性强,前期耐低温,后期耐高温的春白菜、春萝卜类型;夏季栽培的大白菜、萝卜应选择耐热、抗病毒病和其他主要病害能力强的专用品种,而且应注意控制播种期。早春栽培花椰菜应选择中熟或晚熟的春季生态型品种,如果选择早熟品种就会出现“早花”现象;秋季宜选择早熟的秋生态型品种,如果选择春生态品种就会造成花球出现晚,甚至不出花球。

　4.根据蔬菜产品的目标市场选择相应的品种不同地区、不同的蔬菜消费群众,有着不同的消费习惯,对蔬菜的商品性状要求不同。因此,在安排蔬菜生产时,要针对目标市场的商品要求选择相应的品种。

　5.出口蔬菜品种的选择出口蔬菜对商品性和安全性要求更高,大多采用专用品种。如出口番茄一般选择硬果型,果实大小为中果型,红果为多。国内普遍栽培的软果型番茄不耐贮运,不能用于出口。另外,用于出口的洋葱、大葱等在球形、硬度等方面均有严格的要求,应选择专用品种。

　二、合理的茬口安排

　安排好生产茬口,运用配套的技术措施,是获得优质高产,取得理想的经济效益的前提。蔬菜茬口的安排,需要深入了解多种蔬菜在不同环境条件下的生育规律,还要对各种设施特点和调控技术准确掌握。蔬菜由于品种繁多,按栽培季节进行归类可以分为越冬茬、春茬、夏茬、伏茬、秋季茬5大类。露地蔬菜茬口安排较为简单,但随着蔬菜设施栽培技术的发展,蔬菜茬口安排也变得较为复杂。正确安排棚室菜茬口,需要掌握以下几个方面:

　1.熟悉常见蔬菜的生物学特性对蔬菜作物的生长发育规律,其生长发育对温度、光照、水分、土壤、营养等条件的要求,在生长发育过程中易发的主要病虫害,品种是否优良等。

　2.掌握一定的气象知识特别要了解当地的气候变化特点(季节变化特点),一些灾害性天气(如台风、倒春寒等)以及梅雨季、初霜期、终霜期等特定气候现象的出现时间,并了解这些气候现象与蔬菜的栽培季节、栽培管理措施的关系。

　3.掌握蔬菜栽培过程中的一些基本操作方法掌握播种、育苗、施肥、灌水、植株调整、保花保果、病虫害防治、采收等管理技术,特别应该掌握一些先进的管理技术,如二氧化碳施肥技术、滴灌技术、微喷技术等。

　4.掌握蔬菜销售的市场信息和蔬菜新品种的信息重视投入产出比,分析经济效益。

　三、培育壮苗技术

　1.种子消毒应该根据不同蔬菜的要求来控制温汤浸种的温度和浸种时间。

　2.催芽关键把握住催芽过程中的温度、湿度和每天冲洗次数及冲洗方式。

　3.播种营养土的配制、覆土的厚薄与次数、使用育苗盘还是育苗钵,都要根据实际状况来统筹考虑。

　4.苗期管理发芽期主攻目标是苗全、苗齐、不徒长,幼苗期的主攻目标是根系发达、幼苗健壮。要控制设施内白天与夜间的温度,保持一定的温差,定植前注意炼苗。管理过程中要控制浇水,掌握浇水时间和浇水方式。要了解各种蔬菜的壮苗标准,如几片真叶、株高和茎粗多少、叶色应该怎样、叶柄长度与叶片长度之比等。

　四、施肥技术

　1.配方施肥技术根据各类蔬菜整个生育时期的需肥规律和需肥量,按比例施用氮、磷、钾及微肥,充分满足植株对肥料的需求。注意增施有机肥,减少化肥使用量,多用液肥和微肥。这样,可以提高抗性,减少病害,改善品质。

　2.随水追肥技术将植株所需的肥料按一定比例加入到蓄水池内,随灌溉而施入到植株根系部位。该技术能够减少用水和工时,避免有害气体对蔬菜产生危害。并适合于施用充分发酵腐熟的有机肥,不适用氨水、碳酸氢铵、硝酸铵等易挥发的化肥。

　3.补施气肥技术利用二氧化碳气肥发生器或发生剂补充适量二氧化碳,增强光合作用,促进蔬菜生长和雌花分化,同时改善品质。

　4.应用活性肥料技术低温弱光环境下使用活性肥,增强根系活力,促进对土壤中营养物质的吸收,避免低温障碍。

　五、温、湿、光调控技术

　1.提高温度的方式①适时揭开覆盖物。揭开草帘后室温下降1～2℃,10～20分钟后室温开始上升,此揭帘时间较为合适;②双层薄膜。外界气温较低时,在作物和设施顶棚之间再加一道薄膜,可以提高温度4～5℃;③设防寒沟:在温室南部脚底,挖一道深50cm、宽40cm防寒沟,内填麦糠等保温材料,能够提高设施内的温度;④增施有机肥。提高土壤的贮热保温能力;⑤保持适宜的土壤湿度。水分较多时土壤热容量大,可以提高土壤贮热量。

　2.温度控制方法①深沟高畦栽培,畦高20～30cm;②改用无滴膜或防滴剂,全地膜覆盖;③育苗采取暗槽移植法,打足移苗床水分,再植苗填土,不浇明水;④利用自然通风法控制设施内的湿度;⑤病虫防治时要尽量采用无水施药法。

　3.减阴增光①选用耐弱光品种;②充分利用散射光;③选用透光率高、无滴持效期长的棚膜并注意膜的清洁;④室内张挂反光幕,地面覆盖白色薄膜;⑤合理栽培作物,间种要高矮搭配才能保证光照充足。

　六、灌溉技术

　1.膜下灌溉技术该技术有利于消除土壤板结,降低室内相对湿度,减少病虫害的发生;有效地保证室内的气温和地温。

　2.微灌技术该技术实际上是一种微小流量的灌溉,其特点是灌水流量小,一次灌水延续时间长,灌水周期短,所需工作压力较低,能够较精确的控制灌水量,能把水和养分直接输送到作物根部附近的土壤中去。微灌技术具有三节(节水、节能、节地)三省(省工、省肥、省钱)、两增(增产、增收)的优点。它包括滴灌、微喷灌、渗灌。

　七、其他管理技术

　1.吊线落蔓技术适于无限生长型蔬菜。可以充分发挥新叶的功能,使采收期充分延长,一般是封顶整枝效益的2倍。

　2.植株调整技术对于结果类蔬菜,必须调整好植株长势,做到合理留果,及时抹去萌生侧杈和营养枝,摘除老叶、病叶,防止盛果期植株封垄,田间郁蔽,影响通风透光。这样,能获得较好的产量。

　3.保花保果技术造成落花落果的原因有多种,如温度过高或过低、光照不足、水分缺乏、松土伤根造成的营养不良、肥水不足等。具体情况应该具体分析来采取措施才会有效,如温度造成的可使用生长调节剂(防落素、2, 4-D等)。

　4.间、套、复种技术设施生产空间面积有限,向空间要效益就应提高间、套复种指数。设施蔬菜周年多样化生产模式如:冬春大棚茄子――夏白菜――秋大棚黄瓜,冬春大棚茄子――夏小白菜――秋延后瓠瓜,春提前番茄――早大白菜――迟菠菜。这些生产模式均取得了较好的生产效益。

　5.综合防治病虫害技术采用控制蔬菜生产的生态条件,优化种植环境,以生物和物理方法防治为主,通过栽培技术调控,减少化学农药的应用。利用设施主要害虫的天敌和工厂化生产技术;应用防虫网、银灰色反应地膜防止虫害和避蚜;利用遮阳网、塑料膜进行遮光防雨减少病害;利用滴灌装置与地膜覆盖降低病害传播等,采取以上综合措施,能够降低蔬菜病虫害的发生和危害。

　(通联:河北省抚宁县职业技术教育中心 066300)