氨基酸在植物体内的作用
氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础材料。
脯氨酸分子中吡咯环在结构上与血红蛋白密切相关。羟脯氨酸是胶原的组成成分之一。
氨基酸对植物的营养贡献不只是提供氮源，还对植物的生理代谢有不可低估的影响，如氨基酸，具有减轻植物重金属离子的毒害作用。
此疾病会导致家禽产业经济性损失，主要来自降低生产，虽亦能发生高死亡率(1989 Muirhead)。黄霉毒素症导致肉鸡由於血液凝固病及毛细管胆弱(1975 Turg；1976 Derr；1982 Bababunmi及Bassir)，低蛋白血症(1965 Brown及Abrams)及增加脂肪含量之增大的出血性肝的增加瘀伤(1970 Mu-ller；1970 Sims；1970 Smith及Hamilton；1970 Zytveld；1971、1972 Hamilton及Garlich；1988 Fukal)。据Tnug (1972)之报告，伤害脂肪输送，可能归因於抑制RNA合成，引起肝脂肪之显着增加(主要为甘油三脂)并减少血浆脂肪。 据最近数种研究报告，为要最大生产，色氨酸以需求量以上加入饲料，可能引起肉鸡及蛋鸡之总肝脂肪降低(1988 Akiba；1989ab Rogers及Pesti)，Rogers及Pesti (1989b)表示，以1,000及2,000 ppm色氨酸辅助玉米－黄豆粉基本饲料(基本饲料之色氨酸含量＝1,660 ppm)之反应，大增加血浆胆固醇、甘油三脂及非酯化脂肪。Ohtani (1989)假设，产蛋鸡之肝脂肪，对色氨酸之所见反应，可能归因於雌激素活性之可能改变。 利用鼠类之试验指出，口服处理之色氨酸，对数种肝毒性剂有抑制效果(1972 Sidransky；1973 Sarma；1982 Sidransky；1985 Sidransky)。Sidransky (1982)发现，在黄霉毒素症期间，对色氨酸之反应，会增加肝蛋白质合成，而判明色氨酸有阻止黄霉毒素之伤害效果。本研究之目的，为确定辅助色氨酸，对有严重黄霉毒素症蛋鸡的总肝脂肪之相关。
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