越冬菠菜的栽培技术要点
越冬菠菜要选择抗寒性强、越冬能力强、抗逆性好的优良品种。其次在种植菠菜之前要施足底肥，保证作物生长所需养分。然后选择土质肥沃，且排灌性良好的地块。最后菠菜种子种植前应先进行催芽处理。先将种子用水浸泡12个小时后晾干，再进行播种。
绿油油的菠菜，我们一年四季都可以吃到。但论起口感来说的话，还是越冬的菠菜味道更好，可能是经过了严冬的淬炼。使菠菜的口感更好，吃起来有点甜甜的味道。
菠菜一年四季都可以种植，越冬菠菜一般是在每年的10月份左右进行种植。它营养价值高，而且食用方便，所以种植范围特别广。那么，越冬菠菜种植需要注意哪些方面呢？
冬天菠菜种植方法步骤
第一，选择适合的越冬品种
菠菜一年四季都可以种植，它在不同季节，选择品种就会有所不同。越冬菠菜，要经历整个寒冬，一定要选择抗寒性强，越冬能力强，抗逆性好的优良品种。
第二，底肥一定要充足
在种植菠菜之前，我们要施足底肥，保证作物生长所需养分。我们可以选择腐熟好的农家肥来作为底肥，辅以少量化肥，充分供给菠菜越冬所需的营养成分。
第三，整地
种植菠菜，可选择土质肥沃，且排灌性良好的地块。撒施农家肥后，耙平整细土地，作畦，利于水肥管理。
第四，播种
菠菜种子种植前，应先进行催芽处理。先将种子用水浸泡12个小时，晾干，进行播种。可撒播或条播。
越冬菠菜的田间管理技术
菠菜出苗后，待长出2片叶子时，及时间苗，给生长腾出空间，增加通透性，利于生长。菠菜对水分要求不高，只要土壤湿润就可以了。
等到冬天温度极低，出现冰冻后，菠菜幼苗就会进入“冬眠期”，停止生长了。菠菜越冬前，还要进行一次灌溉，浇足浇透，既可以保持地温又能保持好墒情，保证菠菜安全过冬。
越冬菠菜的病虫害比较少，我们只要做好了适当的田间管理，注意播种时间，温度及水肥管理，就能够种好菠菜，使之优质高产！
西葫芦根系强大，耐低温和弱光的能力较强，适于在冬暖型大棚中栽培。越冬茬栽培，采瓜期长、效益高，既可增加冬春季节的鲜菜种类，又解决了冬暖型大棚越冬茬蔬菜种类单一的问题。
目前生产上大都采用早青一代西葫芦。适宜的播种期为10月上中旬，苗龄30天左右。若播期过早，在9月下旬以前，温度高，易感染病毒病，不利于花芽分化，甚至造成徒长，若播种过晚，养分积累少，适应能力差，易形成僵化苗。采用黑籽南瓜嫁接育苗的，播种期较自根苗提前3～5天，砧木与接穗可同时浸种催芽。10月上旬播种育苗，一般应在棚外育苗；10月中旬播种而外界气温又偏低时应在棚内育苗。钵土或钵间出现裂缝时，撒干细土或草木灰填缝保墒。此期一般不需浇水，如需浇水时，应选取晴天上午喷浇，为增加幼苗营养，可结合防治病虫害进行两次根外追肥，可喷施0.2%～0.3%氮、磷、钾三元复合肥或0.2%尿素加0.2%磷酸二氢钾，最好交替使用。防治苗期白粉虱可用扑虱蚜1000倍液，防治螨类可用扫螨净1000倍液，喷雾防治；预防病毒病，可在第1片真叶展开后间隔7天，连喷两次83增抗剂100倍液。
一般在11月上中旬进行定植，若天气有变化，应创造条件定植。定植前整地造墒，墒情不足的，要提前8～10天开沟灌透水造墒，灌水后要加强通风散湿，地面见干后平沟并深翻30厘米，结合整地重施基肥。每667米2施圈肥5000千克，鸡粪1000千克，过磷酸钙50千克（或磷酸二铵20千克），硫酸钾30千克。圈肥与过磷酸钙混合并加入麦糠、碎草提前1个月进行密封发酵，捣细后撒施。腐熟的鸡粪、磷酸二铵和硫酸钾于做畦时集中沟施。
栽植方式为大小行定植，密度为每667米22000～2500株。大小行栽植做畦时，畦宽1.2米，大行70厘米，小行50厘米，于小行上做双高垄，小垄底宽30厘米，高12～15厘米，两小垄间距20厘米，顶距50厘米，株距50厘米，两行相互交错栽植。栽苗前先在垄上开深10～12厘米小沟，将鸡粪、磷酸二铵、硫酸钾施于沟内，混匀后顺沟浇水，按株距稳水坐苗栽植。水渗后从沟外侧壅土封成小垄，耙平后覆盖地膜。地膜覆盖以双幅式为好，即一幅盖小行，一幅盖大行，不需压埋，以利揭膜中耕、施肥。
定植当日应早盖草苫子，提高夜温。至缓苗前，棚温白天保持25～30℃，夜间16～20℃，地温16℃以上。缓苗后至深冬前的管理：定植3天后，于中午前后进行通风散湿，以后由小到大，缓苗后白天保持棚温20～26℃，夜间10～12℃炼苗，34天后适当提高棚温，白天24～28℃，夜间12～14℃。草苫子要早揭晚盖，尽量增加见光时间，缓苗后进行2～3次中耕松土。
西葫芦属异花授粉作物，由于越冬茬栽培没有昆虫传粉，加上光照和温度等原因，雄花少，因此需进行人工授粉和激素处理，激素处理要于上午9时前后，用20～30毫克/千克浓度的2，4-D涂花。
自12月中下旬至翌年2月中下旬，管理上以增光、保温、促秧为重点。晴天白天最高温度不超过30℃，夜间最低不低于10℃，短时不低于8℃；阴天夜间最低温度不低于8℃，短时不低于6℃，昼夜温差最好保持8℃以上。此期光照差，为促植株生长，获取最高产量，应于12月中旬至翌年1月喷施两次光合微肥和2～3次加糖的叶面肥。于1月上中旬浇1次水，2月上中旬结合浇水追1次肥，追肥于大沟一侧，揭开地膜开沟施下，每667米2施发酵豆饼200～250千克，尿素15千克，过磷酸钙30千克，硫酸钾10千克，掺土撒施后顺沟浇水，浇水追肥宜在晴天进行。另外有条件的自12月上中旬开始进行二氧化碳施肥。当长出8片叶时进行吊蔓，挂吊绳的铁丝要能移动，吊绳扣为余30厘米以上的活扣，对植株进行圈挂或绑缚。通过吊蔓要使植株高矮一致，并由南向北逐渐提高，以改善整体受光状况。对已发黄的老叶、病叶要及时去掉。当下部空叶蔓达30厘米以上时，要及时进行落蔓，使整个植株及叶片均匀分布。
自2月下旬至拔秧以防病保秧、提高产量为主。预防病毒病、白粉病可分别喷洒植病灵800倍液，三唑酮500倍液。为提高产量，于3月中旬进行第2次追肥，每667米2施尿素20千克，硫酸钾10千克，结合浇水进行。以后每浇1次水后每667米2冲1次腐熟的人粪尿500千克或尿素10千克，两种肥料交替使用。
该茬口西葫芦的商品性状要求小而鲜嫩，瓜形均匀，端正，因此要适时分批采收，以达到最高效益。适时采收还有利于上部瓜的发育，有利于植株的生长。
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