炸果子用什么油最好？
炸果子用什么油最好？炸果子其实就是油条，炸油条用的有分为商用的和家用的，如果家用的最好选择好点的色拉油，如果是早点摊用的就选择棕榈油。
炸油条的油真的是大家都很关心的问题，关于油的品种大家不要在过度纠结了，因为没人会说自己用的是不好的油，问了也是白问，如果用好油一根油条卖3-5元你能接受吗？一个人接受也不行，还需要大多数人都能够接受才可以，如果能接受很多摊主都会给你用好油的。
棕榈油大家不是很常见，只有批发市场里边才有的卖，超市里是没有的，因为棕榈油冬天是白色的块状，夏天是淡**的液态。棕榈油的价格非常低，本身并不含有其它的有害成份，并且人体吸收和利用率都很高。可以说和其他的植物油并没有什么两样，只是口味有所区别。
棕榈油可以制作成很多其它油脂，经过氢化以后可以制作成甜奶油（我们吃的奶油蛋糕），还有起酥油（我们吃的酥皮点心）。以前氢化后会有反式脂肪酸，对人的身体有害，现在经过处理很多奶油都在瓶身明确的标注，不含反式脂肪或者是反式脂肪0克。所以还是可以放心食用的。我们吃的
炸油条如果在家做就用普通的色拉油就行，炸的时候要注意新油下东西不容易上色，需要炸的时间比较长才能上色，千万别觉得橄榄油比较好就用，因为橄榄油温度越高对营养成份破坏越严重，所以橄榄油不适合油炸，橄榄油只适合做凉菜，如果炒菜一定不能温度太高。
总结：炸油条用自己家常吃的油就可以了，并不是越贵越好，也并非是越便宜越好，炸的时侯要注意温度，炸油条的温度越低，油条吸收的油就越多，吃起来就很油腻，温度太高会造成外边焦了里边没熟。温度控制在180-200度左右就可以了。中式说法就是6成热左右。
油条（yóu tiáo），汉族面食。又称油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。人们一般与豆浆一起食用。南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中记录了油炸食品的制作方法。《清稗类钞》中还记载了很多地方称油条为“油炸桧”：“油炸桧，长可一人，捶面使薄，以两条绞之为一，如绳以油炸之，其初则肖人形，上二手，下二足……宋人恶秦桧之误国，故象形似诛之也。”因此，现今多推测油条起源于秦桧的年代，即南宋。
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