温室种植黄瓜出现萎蔫是哪些原因造成的？该如何防治？

枯萎的病病株首先从下叶开始枯萎，早晚可以恢复，然后整个株枯萎。瓶柱在根根部的茎上溢出琥珀胶，有的发霉，瓶柱底部收缩，有纵裂。

黄瓜枯萎的病症状。

预防方法：将黑籽南瓜或南丸1号嫁接为根茎。发病初期，喷洒70%甲硫菌灵湿粉800倍，农抗剂120杀菌剂100倍，7~10天一次，连续灌溉2~3次。或者，在多菌灵或甲硫菌灵中加入一些水，在病部制作面团，7~10天涂抹一次，连续涂抹2~3次。

细菌性镰刀菌枯萎病。发病初期，叶和茎有深绿色的水渍，茎细，两端呈水渍形状，病夫上的甘露，叶先枯萎。进一步发展，整棵树迅速枯萎死亡。

预防和治疗方法：增加有机肥，不要首选氮肥。而且，及时预防黄瓜、甲虫、害虫，减少传染途径。发病初期，新食霉素溶解粉剂72% 4000倍液，14%氨洞自制剂300倍液或50%甲状窦加湿粉600倍液，7~10天一次，连续喷洒3~4次。

根腐病发病初期，病夫到水垢后由浅棕色腐烂为深棕色，病夫不收缩，管网变成棕色，但如果不向上扩张，则可与枯萎的疾病区分开来，后骑兵组织破碎，只剩下丝质官架子。

黄瓜根腐病症状

预防方法：发病初期使用70%甲基黄菌灵湿粉800倍液、50%多菌灵湿粉500倍液或77%氢氧化铜湿粉500倍液喷雾。发病严重时，用50%法海因增湿粉剂1000倍液和70%大三亚延增湿粉1000倍液扎根。

万戈病。主要发生在茎藤上，叶和果实也会受到伤害，叶基呈圆形或半圆形，茎基呈椭圆形，浅棕色，多生长在茎上。

黄瓜蔓高病症状

预防方法：发病初期，70%甲硫菌灵湿粉1000倍液，50%多菌灵湿粉500倍液，97%恶霉湿粉3000倍液喷雾预防治疗，或利用该药品填充根或制作软膏涂抹于病部。

这种情况就是我们常说的黄瓜生理性干旱造成的。也就是说，种植者大量使用化肥后土壤盐分增多，会导致黄瓜根部脱水。这和我们在蔬菜上撒盐相似。这种蔬菜的原理是容易脱水。

蔬菜的工艺流程是什么

脱水蔬菜是将白菜、菠菜、油菜、豇豆等经过脱水干燥而制成的。菜呈深绿色，基本上保持了蔬菜的原有养分，食用时味美鲜嫩。国外工厂生产的脱水蔬菜，成本较高。土法制做脱水蔬菜，成本低廉。

制作方法(自然干燥) 适于家庭制作。立秋后选择新鲜未受虫蛀的白菜，削去根须，摘去枯叶，放在通风干燥处，阴干二三天，将菜帮一个一个掰开，(小白菜不用掰开，切成两半即可)。在菜帮根部3.3厘米左右处向上纵向切开，为了不让绿色素消失，放入沸水中稍烫一下，立即取出，放凉水中冷却后捞出。捞出后在菜帮之间，要保持一定的空隙，一排排挂满，在阳光下晾晒。不要被雨淋，否则容易霉变。待彻底晒干时，可从绳的一端，将蔬菜取下，放干燥外储藏备用。

制作方法(人工干燥) 适用于大批制作。农村社队可利用烤烟房、干燥室、温室、塑料大棚等，在其中纵横上下，拉上若干条绳子或铁丝，按上述方法将处理好的蔬菜，挂在绳子上。烤烟房、干燥室可以加温。温度越高干燥越快。以白菜为例，100公斤制成脱水蔬菜后，其重量仅为7～8公斤。体积减少，易于储存，并可以用打包机打包，便于运输。

食用方法 食用脱水蔬菜前，可用水浸泡洗净，在沸水中浸一下，切成各种形状，熬、炖、炒吃均可。基本上与新鲜蔬菜相似。自然干燥制作方法在立秋后霜降前为制作期间，人工干燥制作方法不受季节限制。 脱水蔬菜可调节周年淡旺季蔬菜品种的供应，具有便于贮存、不变质、食用时用水浸泡后就可复原，使烹饪方便；其色、香、味及嫩脆性与新鲜蔬菜比相差甚微，是继冷冻、盐渍后低成本的又一种较好的蔬菜保鲜方法。食用脱水蔬菜正逐步形成新的现代食品时尚。

问题一：做菜的工艺流程 做菜几个要素: 1,严选食材,食材要新鲜,好品质. 2,有烹饪知识,懂得食材的特性,食材的搭配,食材适宜的烹饪手法等 3,经验,光说不练假把戏,调味的熟练,火候的掌握等 4,最重要的一点:要可以吃!!!

问题二：蔬菜干的生产工艺和流程及工艺要点 5分 7、唬行灭菌这就是流程！就这么简单！ 工艺要点如下：鲜黄牛肉采购、储存：自备水井水管道采用HDPE专用管材，其接口为热融接加密封胶双层密封；生产区

问题三：谁知道蔬菜脱水工艺是怎么做得 脱水蔬菜是将蔬菜中所含过多水分脱去，而鲜菜中所含叶绿素和维生素仍能保存，便于贮存、保管、运输出售。蔬菜脱水后，味道不变，色泽不变，食用方便，在国内外市场上深受欢迎。目前脱水蔬菜，世界出口量达10万吨，我国的脱水蔬菜从1964年开始出口以来，尤其是这几年在对外开放对内搞活经济的形势下，已发展成为年出口1.5万吨、收汇2500万美元的较大商品。而且目前我国已成为西欧各国和日本的蒜、姜、茹类制品的主要供应者。

脱水蔬菜包括叶菜类、根菜类、鳞球和茎菜类等各种蔬菜。

不同种类的蔬菜加工工艺有所不同，大体上为：原料整理-洗净切片-蒸煮冷却（或浸泡）-沥水洪干-分选包装。

一、原料整理

选择成熟度适宜、鲜嫩洁净的蔬菜，剔除黄叶、老叶；根块类的应逐个挑选；并用清水洗耳恭听去附在表面的泥沙、污物、灰尘等杂质；然后根据不同品种，把它切成段、片、丝或条形状。

二、蒸煮冷却

蒸发（煮）时间应根据不同的蔬菜品种分别确定，一般掌握在2-7分钟之间。操作方法有二种：①预煮。先把锅内的水烧至沸腾，再把整理好的蔬菜投入锅内，并上下搅动，使其均匀受热；②蒸发、把已去皮、洗净的蔬菜放在蒸气中蒸（蒸发时间可根据不同的蔬菜品种而定）。预煮或蒸发的蔬菜，起锅后应立即用冷水冲淋，使品温下降。如有条件，可用冰水低温冷却，其效果更好。一些蔬菜为了要保持原来的风味、辣味或香味，则不必预煮或蒸发。

不采用蒸煮的蔬菜品种，可采用浸泡法，此法有三种：①把整理好鲜菜，浸入含小苏打千分之五的沸水里，搅拌均匀，要保持水滚开，浸1-2分钟，使鲜菜至二成熟，变得透这时取出，再浸入含苏打千分之二点五的冷水里，散热到透凉，沥去清水，装入麻袋压去水分，待烘；②将已脱掉20-85%水分的蔬菜浸在已知数量的至少含有一种溶质的溶液中[盐液（氯化钠）或盐、糖混合液]，溶液的数量应该全部能被已脱水的蔬菜吸收。使蔬菜的最终含盐糖的含量达到3-15%，糖含量不超过15%（指采用盐、糖混合液时盐糖的含量），水的含量为6-25%，这样就可生产出高稳定性的蔬菜干制品。

三、沥水烘干

冷却后的蔬菜，为了缩短烘干时间，可用压榨方法，清除表面的浆质及辛辣粘物，以利于保持原有色泽，然后摊铺于晒席上抖松、晒干或送入烘房内烘干。烘屋使室内温度能够达到32-42°C，并可排去蒸气即可，房内应设多层架，升温设备可以用火盆煤球炉子，最好是用电能，但成本要增高。使用煤球炉子木灰升温时，一切工作都要在室外进行，严防烟灰、灰尘进屋，保持烘房清洁，并严关房门。

四、脱水蔬菜生产操作示范

为了使读者对各种蔬菜脱水生产各工序有一个完整感，现以向种蔬菜品种的制作为例，示范如下： 例1：胡萝卜脱水制作

将10公斤整条胡萝卜去皮、洗净，放在蒸汽中蒸7分钟，其可溶性固形物含量为10.2%。取出将其切成厚3厘米的圆片，再放置烘干机至烘机最终净1160克，含水量12%为止。然后从烘干机取出，在室温条件下，与338毫升的饱和氯化钠溶液充分混合，再加入足量的焦亚硫酸氢钠（1.4克），使最终的二氧化硫（SO2）含量为500ppm。这种溶液几乎立刻 *** 燥后的胡萝卜吸收，静置15分钟后再放回到烘干机内继续干燥，直到净重达1342克为止。最终产品的含盐量为8%，含水量为16%，20°C条件下水的活性为0.45。 例2：蘑菇脱水制作

将5公斤含可溶性固形物7%的新鲜蘑菇切成4毫米厚......>>

问题四：蔬菜大棚的建设流程 蔬菜大棚建设流程比较简单，技术比较精细。我国的蔬菜供应主要是以蔬菜大棚种植为主，因此，蔬菜大棚的建设质量和设计结构样直接影响我国蔬菜的产量和质量。蔬菜大棚建设流程：1.主题设计：主要是对蔬菜大棚的长度、宽度、高度进行设定，根据种植的面积来进行设计制作。我国的普通型的大棚在120平方米左右。2.选购材料：蔬菜大棚建设分为立柱型和钢架型。钢架型采用的全部的钢架焊接制作，只需要对地基进行建设加固。立柱型的蔬菜大棚要采用水泥立柱或者竹子等制成。钢架大棚使用寿命比较长，最长能够使用达到25年，立柱型的蔬菜大棚能够使用3-5年。3.基体建设：采用立柱型的蔬菜大棚要建设称重后墙，墙体宽度不小于50公分。并设置专用的通风口。4.搭拱架：采用钢架体的蔬菜大棚不需要进行拱架搭设，采用竹竿或者是立柱型的蔬菜大棚要进行拱架搭设。要采用直径超过2公分的均匀竹竿进行搭设，将竹竿大头在插在后墙上，并将两端进行固定。保持拱形一致，高度平衡一致。并在拱形的最高点架设立柱进行支撑。5.塑料薄膜铺设：要选用透光好的塑料薄膜进行铺设，以无滴膜或者紫光莫为首要选择。在大棚的两侧要进行塑料深埋。深埋厚度不少于20公分。一：棚架表面光滑，棚膜不易损伤，延长了棚膜的使用寿命。二：运输安装方便，通过折弯机，棚的高度，弧度，肩高，角度可任意弯曲。　三：蔬菜大棚建设棚架管两端橡塑堵头，采用粘合剂堵塞密封，完全覆盖金属表面，使之地下部分永不生锈。　四：棚架中间无需支柱，大大增加了耕作面积，节省劳动力，可机械操作，增大工作效率。五：投资小，办厂规模可大可小，厂房200平米即可，原料县级以上城市均有。六：生产效率高，根据蔬菜大棚建设棚的跨度，壁厚可任意调整，3人单班生产6000米。　七：成本低，根据棚的跨度大、小和钢管规格不同。八：可回收再利用，可收回投资的三分之一。钢架大棚很好的延长了蔬菜大棚的使用寿命

问题五：爆菜菜肴种类及工艺流程 菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味，菜系的划分单就汉族的饮食特点而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说，而且划分系类仍有继续增加的趋势。如果按四大菜系分：有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相辉映，各有千秋，成为了中华民族珍贵的文化瑰宝！

一、四川菜系，简称川菜。

特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。

代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。

二、广东菜系，简称粤菜。

特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。

代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。

三、山东菜系，简称鲁菜。

特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。

代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。

四、江苏菜系，简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。

特色：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。

代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。

五、浙江菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。

特色：讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。

代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。

六、福建菜系，简称闽菜。以福州和厦门菜为主要代表。

特色：制作细巧、色调美观、调味清鲜

代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。

七、安徽菜系，简称徽菜。

特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。

代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。

八、湖南菜系，简称湘菜。

特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣， 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。

代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。

问题六：酸菜的制作工艺流程 扼要概括成：

加盐

↓

原料选择→预处理→装坛→发酵→成品（及成品管理）。

问题七：工艺菜怎么做 20分 您的提问比较模糊，是不是指功夫菜。

问题八：关于蔬菜批发操作流程 20分 做批发当然是最好的

至于过程其实并没有什么好复杂的

首先 也是最重要的是你要有很好的货源 然后去大的批发市场就可以了

其它的应该都不用太担心 只是会比较辛苦

不管什么经验都是自己慢慢摸索出来的

祝你成功吧

问题九：清炒蔬菜的一般流程？ 架好锅,开火,温热片刻后倒入少许油(烹调时,坚持冷油热锅原则,可最大限度保持原料营养),待油稍热,放入葱花煸炒出香味后,放入蔬菜翻炒一会,加入适量黄酒,根据所炒蔬菜种类不同判断是否加酱油,如果是你说的炒的是水分少的蔬菜,可适量加点水,以防干,待蔬菜快熟时,加入适量盐翻炒片刻,关火,放入味精或鸡精,再翻几个个,即可出锅.非常简单.

问题十：原始印象有机蔬菜的种植工艺如何？ 严格使用有机蔬菜种子和种苗，选择适应当地的土壤和气候特点，且对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种。在种植过程中，我们绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且绝不使用基因工程技术。完全是依循大自然规律和生态原理所生产的产品，严格精选“7寸”标准，入口清脆，让您吃到“生命力”。