芡实有怎样的生态习性？

芡实喜阳光充足的水生环境，对气候适应性强，我国南北各地均有野生。适生于水质肥沃的池塘、水库、坑池、湖泊以及常年不断水的沟渠。其生长发育最适温为15～30℃；对水深的要求一般为70～100厘米，不同的生长发育期，对水的深浅要求也各不相同。要求水底有疏松的黏泥，在过肥或过瘦的黏泥上栽培，其产量均不高。凡酸性过大的冷水塘不宜种植。

芡实有南芡与北芡之分。南芡又称苏芡。主产江苏太湖地区，适宜水田或浅水塘中种植。为优良品种，每667米2产干芡米20～25千克。北芡又称刺芡。主产江苏洪泽湖地区，能在深水湖泊中种植。品质较次。每667米2产干芡米25千克左右。

水培蔬菜种植技术

民以食为天，食以菜为先。蔬菜在国民经济中具有十分重要的意义。蔬菜是人们日常生活中必不可少的重要副产品，可以提供人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪等，维持人体酸碱平衡，促进消化、增进食欲，兼有医疗保健作用。蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，在当今市场经济条件下，一方面保证城乡人民的生活需要，满足市场供应；另一方面是农业结构调整的重要内容，是农民增产增收、致富奔小康的重要途径。下面简介蔬菜的种类和地方主要蔬菜品种的高产栽培技术：一、蔬菜种类。据统计，目前栽培的蔬菜约200多种，通常按农业生物学可分类为：1、根菜类：主要为萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、芜菁甘蓝等，绝大多数两 年生植物，第一年形成肉质根，贮藏大量水分和养分，第二年开花结实。喜冷凉气候，具有深而发达的根系，土层松软肥厚利于肉质根膨大。2、薯芋类：主要为一些富含淀粉的地下根及地下茎供食用的蔬菜，如马铃薯（土豆）、山药、芋、姜等。除马铃薯生长期较短、不耐高温度外，其它均能耐热、生长期亦较长,均为营养繁殖.3、叶菜类：以幼嫩的绿叶和嫩茎供食用，如大白菜、小白菜、甘蓝、菠菜、苋菜、芹菜、芥菜、落葵、雍菜（竹叶菜）等。这类蔬菜大都生长迅速，其中雍菜、落葵等能耐炎热，叶用莴苣、芹菜则喜冷凉，由于它们株体矮小，可作高架蔬菜的间作套种，这类蔬菜对水分和氮肥要求较高。4、瓜类：主要包括南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等，茎蔓性，雌雄同株，为一年生植物，要求较高的温度及充足的阳光，种子繁殖，可育苗移栽。5、茄果类：主要有茄子、番茄（西红柿）、辣椒，为春夏主要蔬菜，要求肥沃的土壤及较高的温度不耐寒冷，我市主要在冬前及早春利用双膜保温育苗，然后定植大棚或露地栽培。6、豆类：包括菜豆、豇豆、毛豆、刀豆、扁豆、豌豆及蚕豆等，为夏季主要蔬菜之一，除豌豆、蚕豆要求冷凉气候外，其它都要求温暖的环境，根部有根瘤菌，可以固定空气中的氮素。7、水生蔬菜：主要有藕、茭白、慈菇、荸荠、菱、水芹菜、莼菜、豆瓣菜、芡实等，这类蔬菜均要求在浅水中生长，除菱和芡实外，均用营养繁殖，生长期间要求较高的气温及肥沃的土壤。8、多年生蔬菜：如竹笋、黄花菜、藜蒿、草莓、枸杞、金针菜、百合、香椿等，一次繁殖以后，可以连续采收数年，部分多年生蔬菜，地上部每年枯死，以地下根或茎越冬。9、食用菌类：主要包括蘑菇、香菇、木耳、平菇、金针菇等，生长期间要求湿润、温暖的环境。二、韭菜栽培韭菜在我国有3000多年的栽培历史，分布比较普遍，它除采收青韭外，还可吃韭菜苔（韭花），也可软化栽培作韭黄。一、生长特性：1、根：韭菜的根呈纤维状，没有主根侧根之分；根着生在根状茎上，随着根状茎的向上延伸，新老根系也不断更替，分蘖成新株的根状茎都在原根状茎的上部，其新生根系的位置也高于原根状茎上的根系，所以形成根系逐年上移，俗称“跳根”，栽培上要年年培土，以免根系露出地面。2、茎、叶：韭菜的叶鞘基部，着生于葫芦状的茎上，一般称谓“鳞茎”，其实是层层叶鞘包围形成的“假茎“，根状茎的顶端（也称鳞茎盘）及其顶芽为叶鞘下部所包裹，可使生长点在严寒冬季不至冻死。根状茎上着生叶，韭菜叶呈条形、扁平、实心。3、分蘖：“假茎”上有分生组织，使韭菜不断的分蘖，因此，韭菜可以一年多次收割，清明播种的，夏季生长出5—6片叶子后即开始分蘖，以后每年分蘖2—3次或更多，栽后的第2—4年是分蘖盛期，5—6年开始衰退。4、抽苔开花：我地清明播种的韭菜，一般第二年才抽苔开花，秋播韭菜如果播期较早，第二年也可抽苔开花。花茎圆柱形，具有二纵棱，高约26—66㎝，花苔上有总苞，总苞内有花器官。5、特性：韭菜比较耐寒、怕热，地上部能耐-4～-5℃低温，地下根茎-30℃～-40℃也可不受冻害，气温高于25℃时，生长变慢，品质变差，生长适宜温度12—24℃。发芽最适温度是15-18℃，幼苗期最适温度是12℃，抽苔开花期最适温度20℃，韭菜对光照要求中等，光照太强品质变差，光照太弱产量低，韭菜喜肥、耐肥，以氮肥为主，肥料充足，不仅产量多，耐用品质好。二、栽培要点1、繁殖方法：韭菜可用种子繁殖，也可分株繁殖。种子繁殖的寿命长、长势好，而分株繁殖的长势较弱，种子繁殖可直播也可育苗移栽。2、整地、作厢、施基肥：韭菜常一次播种，多年不再翻耕，因此要施足基肥，作垄，以利排水。3、育苗定植：选择新种子，每亩苗床种4—5公斤，栽8—10亩大田，播前催芽，苗床除草；株高17—20㎝，具5—6片叶为定植适宜时期，采取单株或小丛定植，株距20㎝，行距55—60㎝。4、田间管理：定植后当年一般不收割，着重养根壮秧，第二年及以后的管理，围绕“培根壮秧”，春季退青后，要适时浇水追肥，每次收割后追肥1—2次，3年以上植株还需进行培土管理；夏季高温多雨，韭菜生长缓慢，品质变劣，此时停止收割，并注意防涝、防倒伏；病虫害主要是疫病、灰霉病，虫害有韭蛆、葱蓟马，打高效低毒农药进行防治；秋季主要是肥水管理，冬季是养根、培土。三、红菜苔栽培红菜苔也称紫菜苔或紫油菜苔，是我国特产蔬菜，红菜苔的产品器官是肥嫩的花苔。1、生长特性：红菜苔的根系入土浅，抽苔前茎短缩，现蕾后，菜苔迅速生长，花苔为紫红色，腋芽萌发力强，可产生多个侧苔，一株可收8—30个苔。红菜苔生长发育的适宜温度为15—25℃，种子发芽和幼苗生长的适宜温度为25—30℃，花苔形成期的最适宜温度为15—20℃，昼夜温差大，红菜苔发育好、产量高、品质好，红菜苔对温度要求严格，耐寒而不耐热，也不耐冻，温度过高，菜苔皮厚，温度过低，易受冻害。红菜苔不耐旱，高温干旱，红菜苔不仅产量低，而且味苦、皮厚、质粗、品质差。红菜苔对光照和土壤要求也高，一般光照越长越利于形成花苔，疏松透气、肥沃的土壤是创优质丰产的基础，营养充足，侧苔抽生多，产量和品质均佳。2、栽培要点（1）播种育苗（2）整地作厢施基肥（3）定植：播后25—30天，幼苗6—7片。（4）田间管理定植后2—3天轻施苗肥，重视苔肥，以有机肥为主，配合磷钾肥，及时防治病虫害，主要病害为软腐病、菌核病、霜霉病，主要虫害为菜心野螟、黄曲条跳甲、菜青虫等。四、毛豆栽培毛豆是以绿色嫩豆粒作蔬菜食用的大豆（黄豆），毛豆营养丰富，鲜食、加工均可。毛豆根系发达有根瘤，茎杆粗硬、直立，上有茸毛，叶为三出复叶，叶面粗糙有茸毛，花为总状花序，每花序有15—20朵花，能结3—5荚，荚形扁平，密生茸毛，种子圆形椭圆形，作蔬菜用的嫩豆为绿色，老熟豆粒颜色多样。毛豆喜温，10℃时种子开始发芽，但以15—25℃发芽最快最好，生长适温20—25℃，高于30℃和低于14℃对生长不利。毛豆属短日照植物，但对日照长短反应因品种而异，一般早熟品种对日照长短要求不严，而晚熟品种能在较短的日照下开花结荚。毛豆发芽期要求较多水分，苗期适当控制水分，开花结荚期是需肥水最多时期。对土壤适应性广，对磷钾肥要求严格，缺磷时花荚脱落严重，缺钾时叶片“镶金边”（叶黄边）。毛豆在我地可春秋两季栽培，主栽品种有四月暴、五月暴、六月暴、晚熟大青豆，田间密度早熟品种20—25㎝见方，晚熟品种33㎝见方。春播使用早熟品种，地膜保温栽培，株行距20—25㎝见方，3月中下旬播六月上中旬可收青荚；秋播6月上旬到7月中旬播，9月下旬至10月中下旬可收青荚，亩产鲜荚300公斤以上。五、甜玉米栽培甜玉米与普通玉米的不同处在于：一是米质甜，超甜玉米还可当水果生吃；二是生长期短，采收鲜果穗；三是植株较普通玉米矮且种植要与普通玉米隔离，以免串粉，改变品质。其栽培：1、隔离种植；（1）错开与普通玉米的播期，时间相差30天左右；（2）空间隔离，一般在隔普通玉米500米以上的田块。2、育苗移栽春播地温稳定超过12℃播种（约3月中旬），农膜拱棚覆盖育苗，秋播8月上旬，小苗移栽叶龄1.5—2叶期进行，大苗移栽叶龄3.5—4叶期进行，株行距30×50-55㎝，种植密度4000株/亩左右，早熟品种可适当密些，迟熟品种可适当稀些。3、大田管理（1）施足基肥，地膜覆盖；（2）查苗，补苗，间苗定苗；（3）防治虫病，对玉米螟使用康宽喷雾；（4）及时去雄；（5）适时采收，鲜果上市。

1.莼菜

莼菜，又名马蹄菜、湖菜，性喜温暖，适宜于清水池生长。莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。

2.茭白

茭白，又名茭笋，高笋。古人称茭白为"菰"。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，是"六谷"(_、黍、稷、粱、麦、菰)之一。人们发现菰感染上黑粉菌后会形成纺锤形的肉质茎，这就是茭白。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。

3.慈菇

慈菇，亦称"华夏慈菇"、"水芋"。单子叶植物，泽泻科。多年生挺水植物。地下球茎可食用。农业生产遇到问答，中国最大的农技问答“云种养”平台，数万名优秀农业专家时时在线，免费解答，还开通了农业补贴咨询窗口。

4.芡实

芡实，又名鸡头米。功能补中益气，益肾固精，除湿止带。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。同时具有很高的食疗价值，在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。芡实的秸秆是非常美味的蔬菜，北方市场都很难吃到。

5.香蒲

香蒲生于湖泊、池塘、沟渠、沼泽及河流缓流带，像我们吃的烤肠。花粉即蒲黄入药;叶片用于编织、造纸等;幼叶基部和根状茎先端可作蔬食;雌花序可作枕芯和坐垫的填充物，是重要的水生经济植物之一。另外，本种叶片挺拔，花序粗壮，常用于花卉观赏。

6.水芹

水芹别名水英等，各种维生素、矿物质含量较高。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。水芹被江苏一带称作"路路通"，在春节期间是一道必不可少的佳肴，被寄予美好的心愿与祝福。

7.西洋菜

豆瓣菜，别名西洋菜等，脆嫩爽口，清香诱人，作汤或炒食均宜。豆瓣菜能干扰卵子着床阻止妊娠，可作避孕、通经的辅助食物使用。豆瓣菜还是润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。常吃豆瓣菜，对呼吸系统有益。故有"天然清燥救肺汤"的美誉。

8.地梨

荸荠,又名马蹄。其形状，味道、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有"地栗"之称。肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有"地下雪梨"之美誉，北方人称之为"江南人参"，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。

9.菱角

菱角，又名腰菱，是一年生草本水生植物菱的果实。菱角含有丰富的营养，有助于治胃溃疡，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宫颈癌等，还具有止渴，解酒毒的功效。菱壳烧灰外用治黄水疮，痔疮。幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应，菱叶亦可做青饲料或绿肥。

10、莲藕

藕，又称莲藕，可餐食也可药用。它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。