为什么荠菜农村人不爱吃，市场20元每斤遭“疯抢”，农民果园里随便挖？
现在农村人民的生活条件好了，食物、衣服、住房、交通和消费都有了很大改善。如果你住在农村的朋友家，基本每天都能吃到野菜，尤其是在过去相对贫穷的时候。随着生活条件变好，野菜不在是农村人的口粮，不会用来充饥了，而是进入城市人的餐桌，甚至价格也相对较高。
在农村，荠菜是一种大家都不陌生的野生蔬菜。然而，许多农村人哀叹荠菜可以进入城市的餐桌。更令他们惊讶的是，荠菜在城市里通常每公斤卖20元。
荠菜是一种全年都有供应的植物，它的味道有点苦，这点苦可以忽略不计。荠菜的生长取决于当地的气候。天气很冷的时候可能会少一些。许多人认为荠菜只有在春天才有。事实上，荠菜是春天长出新芽，秋冬时最好吃。
荠菜的药用价值也相对较高，它也有清火的作用。毕竟，农村地区的许多野菜几乎都有这样的药用价值，其真正的经济价值是食用。当荠菜被采摘并挖回来后，荠菜被切碎，然后加入鸡蛋或猪肉混合馅料，然后加入一些调味料。味道真的很美，尤其是初冬，吃一餐野菜饺子太好吃了。但是，荠菜一般不允许油炸吃，一方面数量少，另一方面会增加荠菜的苦味。
如今，由于荠菜的市场价格相对较高，许多农民也开始种植这种野生蔬菜，一年可以在温室中种植三季，平时管理相对简单。人工种植的荠菜通常颜色较暗，叶子较亮，味道可能较差。然而，尽管这种人工种植的荠菜在市场上很受欢迎，但其亩产量并不大，但其收入却相对较高。
此外，大家在采摘野菜时不要把荠菜从根部拔掉。许多人经常把它连根拔起以保持新鲜，留下的根不会发出新的荠菜。
荠菜怎么做更好吃？市场上买的荠菜是种的吗？
由于天气温度的变化导致荠菜种植发芽的时间都会有变化。一般温度高的时候12天左右就可以发芽了，但是较冷时需要20天才能发芽。如果担心荠菜的发芽率不高，也可以通过育苗盒内进行发芽，等有芽长出来后再种到地里去。
荠菜一般在每年春季、夏季和秋季种植，它一年可以种三次，春季2-3月左右种，夏季7-8月左右种，秋季9月左右种，冬天天气寒冷比较难生长。每年春天2~3月份的时候，到了夏天的7~8月份还有秋天9月份左右，都是荠菜种植比较好的时期，由于荠菜对于温度和营养的要求没那么高，因此种植十分简单。
扩展资料
荠菜的种植技术
1、选地：我们在种植荠菜时，由于荠菜对土地没什么要求，因此荠菜也可以在农田内种植。不过尽量选择平坦一些的地里种植比较好。
2、播种：我们在播种子时候，一个穴可以撒两三粒种子，种子不适合太冷种植，一般20℃左右会比较适宜，并且还没发芽的时候，需要充足的水分才能发芽。
3、施肥：荠菜对于营养没那么多要求，为了考虑成本不用施肥太多次数，荠菜属于纯天然就能长的特别好的植物。
4、收获：采收荠菜的时候，我们最好用工具进行采摘，采收好后一定要放在比较干燥阴凉的地方，以免水分流失或者潮湿容易腐烂。
荠菜是十分好种的植物，很适合还不会种植的新手。只要把握前期把种子发芽好后种植，幼苗长到一定的程度后基本它依靠雨水就能够生长的很好。当然荠菜种子环境很简单，只要有土的地方都可以种植，所以特别方便。
百度百科-芥菜
荠菜包水饺，茼蒿有独具特色的味儿，可是毕竟是山野菜较为不光滑，仅有再加上肉的油腻感，口味才好。把茼蒿清洗干净，沥干水，切碎。之后再加上盐腌渍。把准备好的五花肉剁烂成馅。准备好葱姜末，米酒，鸡精等调味品。再把腌渍的茼蒿末用手捏去水份，倒进肉馅儿，渗入调味品一起翻拌。卫生计生委选用有腌渍过的。
因此再进入盐时要了解使用量，调为自身喜欢的味道。不能用茼蒿绰水，这种会丧失味儿。荠菜馅儿料调准之后，随后提前准备水饺包包成水饺。蒸着吃，煮着吃，都可以的。茼蒿由于在饺皮中包裹着，有独具特色的芳香，渗入肉味，十分美味。是难能可贵一吃的美味可口。炒土豆丝荠菜汤：把一个土豆切丝清洗干净沥干水分。
锅中耗油八成热放入葱沫，蒜泥爆锅出香气，放入炒土豆丝爆锅至软，加白胡椒粉，八角茴香，油耗，生抽适当，放水大火烧开把摘清洗干净的茼蒿入锅，文火熬煮五分钟加味精，少量水淀粉勾芡就可以！茼蒿清洗干净，放锅上蒸。蒸菜疙瘩一定要放些菜籽油，少量食用碱拌匀。在撒面粉，务必需放砂锅土豆粉。这样做出去颜色非常好，放砂锅土豆粉通常是口味的嚼劲。
新鲜的茼蒿挖回家后，清洗干净，随后绰水捏干水份，切碎。最终跟粘米粉、白糖一起搓揉成糯米糍粑，随后在热油内煎炸出去，再裹上一层芝麻，制冷后就能够服用了。茼蒿糯米糍粑芳香软糯美味，一吃便会成瘾，在我们家乡很受欢迎。茼蒿糯米糍粑还可以蒸着吃，一样的美味可口。新鲜的茼蒿清洗干净后，跟排骨花生一起煮肉，特别好吃。不但肉味，汤也香甜好吃。
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