韭园酱菜的腌制方法
1、山泉浇灌：韭园是门头沟王平镇依山傍水的小山村，酱菜的原料就生长在这里，吸收了天然山水的灵气，农家人用山泉水来浇灌它们。
2、腌制时令：韭园人对酱菜腌制的时令非常有讲究。按照时令菜都长熟了时，采摘下来作为腌菜的原料。腌的时候使用大粒子盐，放在大坛子里。酱制时还要加入酱油、白糖、白酒……3、古法腌制：纯天然古法腌制，不放防腐剂，保证酱菜的天然滋味，经过长时间的腌存，酱菜的全部营养被自身吸收。
韭园酱菜里面有辣椒、黄瓜、萝卜、干萝、蒜、姜、豆角等，有的蔬菜做成酱菜不是你想吃就能吃到，韭园酱菜出了门头沟在其它的地方很难买到。
韭园“的咸菜不是想啥子时辰腌就啥子时辰腌，时令也有讲求，就是秋日满园子儿菜都熟了的时辰。腌的时辰要用大盐粒子，搁许多多少大蒜、酱油、白糖、烧酒…放在大罐子里，腌上个把月就大功告成为了。
”韭园“的咸菜凡是放在造型古朴的瓷陶坛里，打开罐子，一股咸喷鼻携带蒜喷鼻直抵你那嗅觉神经器官体系。用洁净无油的筷子伸到坛里把内里的咸菜同样样地夹出来，有豇豆、辣子、佛手瓜、甘露、洋姜、鬼子姜、球茎甘蓝、黄瓜、大蒜、姜…以及旁人家的咸菜没啥子区分，腌的也是那几样工具，可出来的滋味儿就是纷歧样，脆嫩清喷鼻，甜咸程度适当，酱喷鼻浓烈，爽患上很。用本地人的话说，没啥子新颖的，就是在四五百米的山坡上自家种的菜，浇的是山地下水，灌的是田舍肥，把菜摘下来后用山上的水把菜洗洗洁净就能腌了。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/js/5_657521464.html
相关推荐
-
寿眉怎么泡甜
泡寿眉白茶香甜的不同泡法 (1)盖碗冲泡 用盖碗冲泡寿眉，最重要的一点是润茶要到位。因为寿眉含水量低，润茶充分才能使叶片中的内含物均匀渗出，从而得到融合度好的茶汤。 温洗茶具：以沸水润洗茶具，这样热的茶汤在接触茶具的时候就不会因为...
-
magoktv哪里有
MAGOKTV在以下地点有分店：浙江省台州市天台县地址：浙江省台州市天台县劳动路200号万亚广场F1。上海市-淮海中路98号金钟广场3-4层。龙门路。常州市钟楼区地址：常州市钟楼区怀德北路。成都市地址：成都339欢乐颂。建议您根据目前的位置...
-
毕业送什么礼物？
1、毕业送鲜花送鲜花可以代表很多种意思，如果你在毕业典礼上送同学一束鲜花，可以表达你对同学的一种友谊，如果是自己喜欢或暗恋的同学，也可以表示爱意哦。2/62、毕业送手链对于女同学来说，给毕业的同学送一条手链最合适不过了，既简单有又纪念意义，...
-
蜜汁馍片怎么做
蜜汁馍片的做法1将刀刃沾水，把馒头切成厚度约为0.5cm的片（这样可以使切出来的馒头片整齐不掉渣）2在平底的不粘锅内放入比炒菜时略多的油（如果是平底锅需要调成小火），将馒头片放入，在上面一层用刷子均匀的刷一层cook100新蜜汁烤肉料调成的...
-
熬肉菜河北的家常做法
熬肉菜是河北地区的传统家常菜品之一，它以独特的味道和口感而受到喜爱。以下是熬肉菜的家常做法：所需材料：- 猪肉五花肉：500克- 精盐：适量- 白糖：适量- 料酒：适量- 姜蒜：适量- 酱油：适量- 食用油：适量步骤：1. 准备五花肉，切成...
-
农业生产的主要经营方式，农业生产有哪些种类
农业生产的主要经营方式是家庭联产承包责任制，其含义为农民会以家庭为单位，并向集体经济组织承包土地等生产资料与生产任务的一种农业生产责任制形式。而农业生产则指的是种植农作物的生产活动，因为各地区的自然条件以及农作物对于光照...
-
牙根痛吃什么食物好呢？
你好，日常上火致牙疼会有两种情况分别为：龋齿牙疼与神经性牙疼。其中，龋齿牙疼一般的症状表现为牙龈红肿、冷热刺激痛、牙根刺痛等。而神经性牙痛一般因人们常说的虚火上浮所致，通常在这个情况下，表现为满口牙疼，伴随着牙龈肿胀等现象。一般可采用以下方...
-
冬天熬夜茶的最佳配方
以下是一个适合冬天熬夜喝的茶的配方：材料：枸杞10克红枣5颗桂圆5颗菊花5朵姜丝适量冰糖适量（可根据个人口味添加）步骤：将枸杞、红枣、桂圆和菊花用清水冲洗干净。将所有材料放入茶壶中，加入适量的热水。盖上茶壶盖，浸泡5-10分钟。根据个人口味...
-
买车怎么贷款
买车可以通过以下几种方式进行贷款：银行汽车消费贷款申请流程：选购车辆并协商价格。在汽车销售店办理贷款手续，签订贷款协议并提供必要的证明材料。银行审核通过后发放贷款同意书。支付汽车首付并进行提车、挂牌。车辆驾驶本抵押在银行，银行放款后解除抵押...
-
独蒜兰的养殖方法和注意事项
养花的朋友们都知道，独蒜蓝养殖在窗台之上，可散发着幽香，它的魅力赢得了众人的喜爱，那么独蒜兰该怎么养殖呢？养殖需要注意哪些事项？下面惠农小编给大家讲解一下。独蒜兰为半附生草本植物，植物全长约为1—2.5厘米，非常袖珍，而花从无叶的老假鳞茎基...
-
菜青虫的无公害防治
菜青虫是十字花科蔬菜上最常见的害虫，其成虫叫菜粉蝶，在我国主要有5种，即菜粉蝶、斑粉蝶、大菜粉蝶、东方粉蝶、褐脉粉蝶。均属于鳞翅目、粉蝶科。世界各国均有分布。其中菜粉蝶在我国分布最普遍，为害最严重。菜粉蝶的幼虫叫菜青虫。已知寄主植物有35...
-
盖碗茶的介绍
盖碗茶，宁夏等地回族人民传统的饮茶风俗。是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。...