咸菜怎么保存
1咸菜可以冷冻，但不建议放入冰箱冷冻。
2咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。
3咸菜这种高盐的食品，高渗透压可以抑制微生物的生长，起到防腐的作用，因此，腌咸菜的时候都要放大量的食盐，放到室温下就可以保存很长时间，对于这类高盐的食物，放到冰箱冷冻，反而会因为盐会结晶被误以为是变质而丢掉，因此不建议放进冰箱中冷冻
可以先把咸菜在清水中先淘洗一下，然后放进加入盐的开水里煮，煮20分钟后，捞出晒干，然后装入干净的坛子里，等到要吃的时候，将这些咸菜在温水里面浸泡一会儿，然后可以加上自己喜欢的调味料，便可食用，这样存放的咸菜，可以存放很久，而且吃起来也更清脆。
放在食品塑料袋里挤出里面的空气扎好口就可以了。每次吃的时候用干净的筷子或勺子（一定不能带生水）拿出一部分后再扎紧口就可以了。这样放一个月不会坏也不会干。
如用大口的瓶子也可以，用之前一定要用开水烫一下，要不容易生细菌发霉的
咸菜怎么保存
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