清蒸海鱼怎么做简单又好吃
清蒸海鱼是一道简单又健康的菜品，下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 海鱼：适量（建议选择新鲜的海水鱼，如鲈鱼、黄鱼等）
- 姜：适量（切成细丝）
- 葱：适量（切成细丝）
- 蒜：适量（切成末）
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将海鱼去鳞、去内脏，并用清水冲洗干净。
2. 在鱼的两侧切几刀，每刀深度约为鱼的一半，有助于入味和蒸熟。
3. 将蒸鱼盘放入蒸锅中，锅中加水上火烧开。
4. 将准备好的姜丝和葱丝放在鱼身体两侧的刀口中。
5. 在鱼身上撒上一些蒜末，再用生抽和料酒均匀地浇在鱼身上。
6. 蒸锅中的水烧开后，将鱼盘置于蒸锅中，盖上锅盖蒸约10-15分钟（时间根据鱼的大小而定，煮至鱼肉变白、容易剥离即可）。
7. 蒸鱼过程中，可以适时用勺子舀些蒸鱼汤浇在鱼身上，增加鲜香。
8. 蒸鱼出锅后，撒上适量的盐并热油淋在鱼身上。
9. 最后，撒上一些葱花或香菜作为装饰。
这样制作的清蒸海鱼保持了鱼的鲜嫩口感和营养，搭配姜丝、蒜末等调料的调味，更加香味扑鼻。可以根据个人喜好加入适量的调料进行调整。注意蒸制时火力不宜太大，以避免鱼肉过熟变硬。
准备食材如:海鱼一条
辅料:葱段适量、姜丝适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、香醋适量、生抽适量、鸡精适量、色拉油适量
1、海鱼一条，处理从背部剖成两半。
2、摊开鱼身，适量盐撒在鱼身上，两面都涂抹均匀，腌制十分钟。
3、盘底铺适量姜丝。
4、盖上鱼，再撒适量姜丝。
5、放少许蒸鱼豉油，上开水锅中蒸七至八分钟即可。
6、开盖后趁热放少许香醋、少许生抽、鸡精。
7撒上葱段，烧的适量热油一浇，即可出锅
一、材料准备：
用料：偏口适量，葱姜适量，红椒丝适量，盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，油适量，花椒适量
二、具体做法：
1.准备材料
2.将鱼去掉内脏，洗净表面黏液，打上花刀，在鱼身撒上姜丝，用盐和料酒腌制约20分钟
3.将葱一部分切段，备用，另一部分切丝，放入凉水中
4.盘中垫好葱段，将腌好的鱼放到上面，水烧开，将鱼上屉
5.蒸8分钟
6.将蒸好的鱼倒掉汤汁，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝和红椒丝
7.冷锅倒入一大勺油，放入少许花椒粒，炸至飘香关火
8.将烧好的热油滤出花椒粒，浇到鱼身上即可
将杀好清理干净的海鱼用刀在鱼身上均匀划刀后，用葱，姜，料酒淹20分钟左右，然后上锅蒸，水开蒸5分钟，关火后加入蒸鱼豉油，放上姜丝，蒜末，红椒丝侥热油即可。
选择六百克左右石斑鱼，洗净开背放入鱼盘里。加葱姜片上锅蒸。大火蒸八至十分钟左右淋上鱼鼓酱油即可上桌，简单易学又好吃。
1/8 鱼刮鳞去膛去腮洗净，尤其是肚子里的黑膜，一定要撕掉洗干净。
2/8 将洗干净的鱼控干水分，两侧切花刀，用料酒抹匀，内外都抹。
3/8 姜切片，每一个花刀处塞入一片生姜。
4/8 葱姜切丝，塞入鱼肚中。
5/8 锅中加水，放入鱼盘，大火烧开，水开后蒸10分钟。
6/8 关火后不要开锅盖，闷五分钟，端出鱼盘，将盘里的汤汁倒掉。里面的葱姜拣出不要，重新切葱丝撒在鱼上。
7/8 重新坐锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入蒸鱼豉油，加入少量清水，边烧边用筷子搅拌。汤汁稍微烧开即可。
8/8 把烧好的汤汁浇到鱼身的葱丝上。要趁热吃哦！
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