肉桂为什么用火烤
三道火。
为了追求“气息清和兼骨鲠”，前后三道炭焙，令肉桂香气的强劲和茶汤的甘滑醇和相互融合。
整体厚重而平和，如肃然君子，将力道都藏于汤水之中，唯有细品，才能出味。
马头岩肉桂素有“香气易成，滋味难求”之说。
为了保有马头岩肉桂的特质，这次合沐轩也特地在走水、炭火烘焙时细心观察，且仔细品茶比较，才使得三道火的马头岩肉桂中的果木香与肉桂的霸气相得益彰。
三揉三焙、好原料、上乘的工艺的结合，才能称得上声名远外的“马肉”。
通过三道焙火的不断升华，茶的内质渐而显现。茶叶也更为耐存，汤水顺滑，汤底香且醇厚。
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