肉桂面包卷的做法
1、材料：面团材料：高筋面粉400g，牛奶240ml，细糖60g，鸡蛋1个，酵母4g，盐3g，黄油40g，肉桂粉6g，黄油20g，细糖20g。
2、将除黄油外的其它面团材料放入厨师机，低档揉和聚成团后转3档揉面。
3、面团揉至较光滑后加入黄油，低档揉至黄油吸收后转3档揉面。
4、面团揉至光滑状态即可，面团取出整圆放入碗中，盖好保鲜膜。
5、烤箱，选择发酵档28度，面团放入进行基础发酵约2倍大。
6、发酵好的面团取出分成2份，排气后揉圆醒发15分钟。
7、醒发好的面团擀成长片状，翻面后刷一层融化的黄油，再撒一层细糖肉桂粉。
8、将材料抹均匀后卷起，捏紧接口。
9、用锋利的刀将面团切成梯形状。
10、2份面团全部做好，排入烤盘中。
11、面团放烤箱中室温放置醒发20分钟左右，面团表面刷一层蛋液后用筷子在面团中间压一道痕。
12、最后在表面筛少量糖粉。
13、烤箱提前上下火180度进行预热，预热完成提示音响后面团放入中层，烘烤15-18分钟即可。
海盐面包卷的做法
1、鸡蛋打入面粉里，倒入酵母粉，白糖。
2、用筷子搅拌几下，再倒入盐（避免酵母粉和盐直接接触，据说是怕影响了酵母的活性）。
3、倒入牛奶开始和面。
4、用筷子搅拌几下开始和面。
5、和成面团，加入玉米油，继续和面。此刻会有点粘，一会就好了，像搓衣服似的搓面团。
6、利用刮板和面会方便很多。
7、拿起面团反复的摔。
8、再折叠起来反复摔面团。
9、十多分钟后切一块面团拉展开，到扩展阶段就可以了。
10、放入盆里盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。
11、手指粘上面粉在面团中间扎洞，不回缩，就发好了。
12、面团平均分成10个，一个大约87克左右的小剂子。
13、用擀面杖擀成长条状，抹上一层豆沙馅。
14、从一端卷起来。
15、卷好后，收口向下放。
16、摆放到铺好油布的烤盘里。
17、盖上保鲜膜（防止风干）再次发酵1.5---2倍大。碗里打入一个鸡蛋。
18、刷上全蛋液，烤箱提前预热，上下170度，放中层烤25分钟。
19、上色后加盖锡纸即可。
1、鸡蛋清黄分离，蛋清加牛奶，液体总量和面粉比例按75/100的比例放入厨师机，加盐糖低速搅拌2分钟加入酵母，搅拌5分钟加入黄油，低速搅拌2分钟后转高速10分钟至出膜。
2、揉好后取出整形加盖保鲜膜室温发酵至2倍大。
3、擀面排气后分成10小份，盖保鲜膜醒发10分钟。
4、醒发好擀成水滴形，裹入黄油。
5、包好卷起烤箱内碗加热水二发。
6、分离的蛋黄均匀刷到表面，用研磨器研磨粉盐到表面，片盐更好。
7、烤箱预热180度，烤20分钟即可。
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