泡海带为什么要加食用碱
不是泡海带加碱，是煮的时候加。这是过去的老办法，现在用不着。
我是大连人，吃海带长大的。吃海带不像吃白菜，啥时吃啥时切点就行了。因为海带很硬，咬不动。必须得提前用大火煮熟才能做菜。以前没有高压锅，每次煮一锅海带留着做菜用，为了能快速煮烂，省时间，就往锅里加碱，这样，海带熟的快。后来我们还发现放一片止痛片，海带很快就烂糊了。
自从有了高压锅，再也不用放碱了，高压锅厉害，别说海带，任何动物的骨头都能炖酥烂了。
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