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什么蔬菜可以熟了冷冻

有些蔬菜可以熟了冷冻。这是因为一些蔬菜在经过一定的烹饪后,其纤维素分解程度适当,口感更佳,良好的口感使得部分蔬菜如菠菜、豌豆等果蔬成为熟后冷冻的最好选择。此外,不少家庭主妇选择在时间充足时多做一些蔬菜或顺带买了一些蔬菜,把多余的蔬菜煮熟了再放进冰箱冷冻保存,这是常见的家庭做法。但是,并非所有蔬菜都适合熟了之后冷冻。如黄瓜、西红柿、生菜等蔬菜都不适合冷冻,过程中会使蔬菜的水分流失,口感变差,令蔬菜的独特风味也受到影响。因此,在涉及哪些蔬菜可以熟后再冷冻时,建议按照蔬菜本身的特征判断,采取适当的冷藏方式。

什么蔬菜可以熟了冷冻

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