绿叶菜和蔬菜的区别
一是种属不同。广义蔬菜，是种概念，而绿叶菜是属概念。
二是范围不同
蔬菜是指以肥大根部为产品器官的蔬菜，分为肉质根和以种子胚根生长肥大的主根为产品。常见的根菜类有萝卜、胡萝卜、大头菜、芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛等。这些蔬菜的主要生长在土壤中，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
绿叶菜，包括菠菜、莴苣、韭菜、香椿、芹菜、空心菜、香菜、油菜、茴香、木耳菜、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒、菊花脑、牛皮菜、子、豆角、生菜、菜花、紫背天葵、罗勒、牛皮菜、包菜、萝卜、黄瓜、辣椒、胡萝卜、南瓜、西红柿、红心甜薯、西兰花、豌豆苗、莴苣等。
三是营养价值不同。蔬菜营养价值，普通不如绿叶菜。
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