干蘑菇质量等级标准
几种：
１．段木冬菇亦称茶花菇，肉厚、大卷边、盖面黄褐或茶褐色，稍带黑色。底色淡黄褶齐不倒，或倒者较少。柄短较细，偏向一侧。出口级别按菇盖直径而定：２．５～３．５（厘米下同）为一级，３．５～４．５为二级，４．５以上为三级。每级亦可因质量差异分成两等。
２．段木厚菇对出口的段木厚菇常分成秀Ａ（１）、秀Ａ（２）二类，“秀”表示品质优秀。然后按其菌盖大小，分成３～４，４～５，５以上等级。该菇盖面茶色，其他形状同冬菇。
３．段木薄菇段木薄菇菌盖较大，但对商品外观要求较高。即烘干时收缩均匀、菇形园整，柄偏向一侧，卷边均匀，底色淡黄等。分级以菌盖大小、卷边程度等来划分。
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