什么鸡是速成鸡
但是人们对于白羽肉鸡有着很深的误会，那就是它是“速成鸡”，又称“快大鸡”。人们对于“速成鸡”的概念其实还是来源于2012年11月23日，媒体曝光了山西粟海集团养殖的一只鸡从孵出到端上餐桌，只需要45天，是用饲料和药物喂养的，而粟海集团正是肯德基与麦当劳的大供货商。这一事件对于消费者形成了很深的印象，认为“速成鸡”就是激素鸡和抗生素鸡，存在着安全隐患。
其实，速成鸡与激素鸡、抗生素鸡完全是两个概念。白羽肉鸡所以被称为是速成鸡，主要是从孵化出到走上餐桌只有45天的时间，时间非常短。那么，人们就会质问，如果不饲喂抗生素和激素它怎么能长那么快呢？
白羽肉鸡是我国在80年代从国外引进的肉鸡品种，是一种长肉快体型大的肉鸡。这种鸡之所以能够45天就出栏走上餐桌主要有两个原因，一个是与这种鸡的生长特性有关，换言之就是育种的成果；另一个就是科学的饲喂，根据不同生长阶段，按照不同饲料营养需求比例饲喂。所以，正常生产的速成鸡对于人类身体健康完全是没有影响的。专家说，“速成”与食品安全没有必然联系，不能说因为是“速成”就不吃鸡肉了。
抗生素鸡和激素鸡是个别养殖户违规用药的结果。现在国家已经将食品安全问题放在了很高的高度。近期，农业部还专门成立了全国兽药残留与耐药性控制专家委员会，加强兽药残留监管，强化兽用抗菌药物管理，切实保障养殖业生产安全、动物源性食品安全、公共卫生安全和生态环境安全。随着国家对在养殖中于非法用药的监管力度不断加大，抗生素鸡和激素鸡出现在市场的可能性很小。大家完全可以放心食用。再则，现在肉鸡养殖行情这么差，赔钱赔到不行。
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