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123果酒酿制方法

菠萝果酒

123果酒酿制方法

1、清洗。

将菠箩清洗,沥干水份,然后用刀切块,倒入打桨机中将菠箩打碎。小批量制作菠箩酒时,也可以将菠箩削皮后切成小块发酵,原料的选择上,你可以选择水果批发市场时有一点点坏掉的菠箩,但一定要将烂掉的部分削掉。

2、发酵。

将打碎后的菠箩倒入发酵容器中,按一定比例加入白糖,加入酒曲发酵。温馨提示:菠箩装太满发酵过程中容易溢出,一般装至6成满就可以了。发酵过程中,请保持温度在20-30度左右,发酵前3天半密封,每天搅拌1次,3天后全密封,第6天再搅拌一次。当发酵料醅处于静止状态,无气泡产生,发酵液变清时,发酵即完成,就可以过滤了。

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