茶叶蛋的做法和配方是什么
食材
鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。
做法
1、鸡蛋凉水入锅煮熟。
2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
3、再加入甘草和冰糖。
4、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。
5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。
6、然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。
7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。
8、鸡蛋已上色，加入适量的盐和鸡精调味。
9、然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。
用料：草鸡蛋 12个 、 茶叶 一勺 、 桂皮 一块 、 花生米 一把 、 香叶 8片左右 、 盐 2小勺 、 酱油 1小勺 、 生姜 一块 、 花椒 一把 、 草果 1个 、 八角 2个
做法：
1.鸡蛋洗净备用，材料准备好
2.所有材料入锅加冷水大火煮开转中小火慢炖，花生米也可以同时放进去。
3.开锅放酱油、盐，我用的六月鲜的老抽。
4.炖20分钟以后用勺子背把鸡蛋轻轻敲碎，闷一会入味。
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