面猴的正宗做法
食材清单加入采购清单
面粉500克
、盐2克、水一碗半、汤材料、萝卜干一条、五花肉随意、瘦肉随意、虾干小半碗、鱿鱼干切丝随意、瑶柱2大粒、热水准备2大壶、香菜葱
烹饪步骤
步骤1
面粉盐加温水和成面团。无要求，只要成团就行
步骤2
切好所有材料，虾干，瑶柱，鱿鱼干要泡一下。因为五花肉给我先放锅里炒了所以没拍到
步骤3
五花肉加点点油爆出油。有点蕉蕉的就捞起备用，但是油留下
步骤4
接着炒萝卜干，爆香，同样捞起油留下
步骤5
鱿鱼丝，爆香，同样捞起油留下
步骤6
最后是虾和瑶柱，爆香，把刚才所有才料倒回锅里炒几下
步骤7
加入热开水
步骤8
然后就开始捏面猴，大小都无所谓
步骤9
用两个手的大母指和今指捏到变成薄薄的
步骤10
扔锅里，一边捏一边扔。不用怕会烂掉，因为面猴是不会被煮烂的，因为捏的时候是会很有嚼劲的。
步骤11
全部捏女都扔进去后再放瘦肉
步骤12
瘦肉煮熟后就放香菜，然后关火就可以。
主料：面粉500克
辅料：酵母粉2克
做法：
步骤1、面粉加水、酵母粉和成面团发酵至2倍大小
步骤2、发面团排气揉匀分成等份的小面剂
步骤3、取一个小面剂粘上干面粉放入模具里
步骤4、压出想要的形状
步骤5、全部做好二发
步骤6、蒸锅做凉水摆上生胚
步骤7、水开后中小火蒸20分钟即可
烹饪技巧：蒸制时间结束后不要马上开盖，再虚蒸2-3分钟
主料1人份
面粉200克
花生适量
丝瓜适量
辅料
菜脯适量虾干适量盐适量
1.200克的面粉加入150克的水，揉匀成光滑的面团。
2.盖上保鲜膜醒面半小时。
3.菜脯切丁，丝瓜切片。
4.小火炒香花生，爆香菜谱丁，虾干炒出香味。
5.醒好的面团揉一下。
6.锅中烧热水，用手把面团揪成一片片放入。
7.锅铲推一下防止粘锅，倒入丝瓜，丝瓜熟软，即可倒入配料，加盐调味出锅。
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