重金属污染最为严重的食品是虾和贝类
小龙虾的环境适应能力确实很强，能够在污染严重的地方存活下来。但它摄入的重金属大部分都会转移到外壳，随着脱壳排出体外。除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，所以吃的时候别吃头就好了。r 而且现在餐馆的小龙虾基本上都是养殖的，比如北京簋街的大多来自盱眙的养殖场。r 国家抽检也没有查出小龙虾重金属超标的问题，每年都会有小龙虾出口到欧盟、美国，检测项目包括微生物、重金属残留、兽药残留等，批次检测合格率为99.8%以上，没有任何国家提出通报。r 所以简而言之，该吃吃。不过不要选来路不明的小龙虾，因为吃小龙虾生病的大部分都是因为加工过程不干净，小龙虾也很容易生病，所以一定要吃活虾。r
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