5斤糯米酿酒要加多少水
一般来说，糯米酿酒的加水量应该是糯米重量的2.5到3倍，因此用5斤糯米酿酒需要加水12.5-15升左右。当然，具体加多少水还要根据自己的酿造习惯和口感需求来调整，可以先试着加入较少的水，看看是否达到了想要的浓度和口感。如果需要更稀一些的酒，可以适当增加水的量。
至于糯米酿酒的特色，它是一种传统的中国发酵食品，在各个地区都有不同的制作方法和口味。一般来说，糯米酿酒具有果香、花香和桂花香等不同的风味，同时也具有丰富的营养成分，如维生素B族、蛋白质、氨基酸等。在制作过程中还会产生一定量的乳酸菌和益生菌，有助于促进肠道健康。除了作为美食享用外，糯米酿酒还具有开胃消食、温中驱寒等功效，在传统医学中被广泛应用。
用料：安琪甜酒曲4克，糯米5斤，纯净水2升左右。
5斤糯米清水冲洗干净入盆浸泡，水量高于米两倍，浸泡5一6个小时。浸泡后入锅蒸熟。晾凉到30度左右，开始撒曲，放入4克安琪酒曲。
水要高与米两倍，纯净水2升左右
7两红酒曲、5斤糯米、10斤水
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