正宗茶叶蛋做法
五香茶叶蛋
材料：八角，香叶，桂皮，小茴香，白糖，盐，老抽，生抽，水，鸡蛋，红茶叶。
步骤：
1、将香料洗干净，放在纱布里包起来缝好。
2、鸡蛋煮熟后，稍微敲裂一下。
3、开始调卤汁。水中加入两勺糖，一勺盐，生抽，老抽，红茶叶，然后将五香调料包放入。大火煮五分钟，让香料的香味和茶叶香先泡出来。
4、加入制作好的鸡蛋，大火再煮五分钟。
5、将鸡蛋焖在汤汁里一晚上，味道入的正正好。
做法二：可乐茶叶蛋
材料：可乐，红茶叶，生抽，老抽，盐，鸡蛋。
步骤：
1、鸡蛋轻轻敲出裂纹。
2、将鸡蛋放入锅中，加入红茶和盐。盐可以让有裂缝的蛋在煮的过程中保持完整。
3、将可乐倒入，大约倒至锅的三分之二就可以了。
4、加入生抽和老抽。老抽上色用，生抽调味。
5、大火煮开以后将蛋取出再轻轻敲，敲好后再放入锅内煮五分钟，煮好后焖上一个小时就可以吃了。
做法三：花纹茶叶蛋
食材：鸡蛋，小芹菜叶或者香菜叶，纱布，红茶，盐，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶。
步骤
1、鸡蛋煮熟剥壳。
2、取大小合适的芹菜叶或者香菜叶平铺在剥好的鸡蛋上，铺好后用湿的纱布裹上，封口处用细线扎紧。
3、将红茶，八角，桂皮，香叶放入纱布中包好。
4、锅中倒入凉白开，将香料，生抽，老抽，盐，鸡蛋放入泡一个晚上入味。
5、第二天，将泡好的鸡蛋大火煮开，煮大约五分钟。煮好后焖上两个小时就可以吃了。
做茶叶蛋时除了鸡蛋需要处理好以外，其他环节也是要注意的：
1、在配香料时，八角一个或两个就好，视鸡蛋数量和八角的大小而定。因为八角放多了味道就太冲了。
2、红茶可以用纱布包好，以免煮久了后有红茶碎屑。
3、茶叶蛋浸泡的时间越久越香，但是最好一个星期吃完，毕竟熟食不宜储藏太久，特别是高蛋白的食物。
4、茶叶蛋第二天要吃时加热但不要煮沸。因为锅内的水反复加热会产生一定的亚硝酸盐影响身体健康。因此，建议茶叶蛋一次不宜煮太多哦。
食材：鸡蛋8个 茶叶10克 大料2朵
桂皮1片 香叶2片 花椒3克
步骤1
鸡蛋煮熟
步骤2
煮熟以后敲碎表皮，尽量碎一点，好入味儿
步骤3
准备茶叶，大料，桂皮，香叶和花椒
步骤4
将干料都放入无纺布袋中水烧开，加入生抽老抽盐
步骤5
煮30分钟，然后泡3到5小时更入味
食材：鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ml、酱油240ml、盐2小匙、万用卤包1包。
将鸡蛋外壳洗净，放入锅中，倒入清水，直到淹过鸡蛋。
水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。
将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，鸡蛋两端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。
食材：蛋10个，八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克，红茶2大匙，酱油1/2碗，盐1小匙。
做法：
1.将蛋用海绵刷洗干净。锅中放入冷水与鸡蛋。 切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。
2.水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。
3.等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。
4.如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。
5.在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。 将锅子放入电锅中煮约1小时即可。
把鸡蛋浸泡十分钟，洗干净，冷水下锅，倒入茶叶一包，然后吃山香圆，喜欢吃的味道加入锅里蒸煮，慢煮小火即可，我煮了半个小时，然后会时间久一点，会更q，大完美简单的茶叶蛋就做好了，非常简单，各位可以试试哦，不错哟
主料：鸡蛋12个
辅料：红茶1把
调料：盐适量，花椒1小撮，八角1个，桂皮1块，香叶2片，陈皮丝6条
做法：
1.鸡蛋洗净。
2.准备调料。
3.锅内倒入水，加入所有调料，大火烧开。
4.放入盐和鸡蛋，盖上锅盖，中火煮3、4分钟。
5.用勺背轻轻把每个鸡蛋敲碎。
6.中大火再煮10分钟左右。
7.关火后，焖制一晚入味。
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