如何进行辣椒的春早熟栽培？
辣椒的栽培技术，基本上与番茄和茄子相似，南方各地都是先育苗而后定植。四川过去辣椒上市较晚，产量较低，其主要原因是播种较晚、秧苗不壮、栽植较稀、施肥不够合理、病虫害防治不及时。近年来在品种、栽培技术上有所改进，采收期提前，产量也有所上升，现将其主要栽培技术分述如下：
（1）培育早熟壮苗
辣椒植株生长发育最适宜的温度是25℃，在夏季7～8月份的高温伏旱，大大影响辣椒的开花结果，因此辣椒最好在3月上旬定植，这时平均气温约15℃，能栽植成活，不会受冻害；4月上旬开始坐果，4月中、下旬开始收青椒，6月上旬开始收红椒，前后结果盛期持续2个多月，为高产打下基础。再加强后期管理，多收秋椒，夺取丰收。要在3月上旬前后定植，就必须采用温床育苗或塑料大棚冷床育苗。
育苗：辣椒发芽最低温度15℃，较番茄要求稍高，采用塑料大棚冷床育苗，成都市以10月份播种为宜，撒播每667米2播种量8～9千克，假植1～2次，采用营养钵或营养土块。也可采用电热温床或酿热温床育苗，播期在11月中、下旬至12月为好。播前将种子放入冷水中浸种15分钟后，取出种子置于25～30℃条件下进行催芽，也可将预浸后的种子用1%硫酸铜溶液浸种5分钟后，将种子充分冲洗后再进行催芽。
播种：当种子破嘴露白时，将种子均匀地撒播在平整的富含有机质的培养土上，用消过毒的细土覆盖种子1厘米左右。播种后注意保温、保湿，以利出苗整齐。幼苗子叶展开后，应注意塑料大棚的通风、降温和排湿，白天保持25℃左右，夜间维持15℃左右为宜。整个苗期要注意防治猝倒病、疫病、灰霉病和立枯病。除注意床土消毒和通风排湿外，上述病害的发病初期可用下列药剂防治：65%代森锌可湿性粉剂500倍液，50%托布津可湿性粉剂1000倍喷雾幼苗，或用石灰粉1份与干草木灰10份混匀后于下午植株上无水珠时撒施，施后用鸡毛帚轻轻将叶上的灰粉抖落，以免影响幼苗的光合作用。
（2）覆膜和定植
种辣椒的田块应实行轮作，选择3年未种过茄科作物的土地，深耕炕土，精细整地，施足底肥、底水。施肥水平为每667米2施腐熟人、畜粪尿1200千克，过磷酸钙40～50千克，复合肥15～20千克，干渣肥1200千克，或腐熟人粪尿400千克，尿素25千克，过磷酸钙40～50千克，氯化钾10千克。定植前开厢，平整厢面，厢面宽1米，高15～20厘米，沟宽33厘米，用1.33米宽幅地膜盖严厢面，四周用细土压严，以减少水分和热量损失。
定植时间以惊蛰为宜，山地定植应为3月中旬至4月上旬。待气温稳定在12℃以上，选晴天定植。定植后用细土盖严膜孔。一般每667米2栽植3000～4000窝，每窝两株，并留足预备苗，作补窝用，使之达到苗齐、苗壮。
（3）水肥管理
地膜栽培时施足了底肥、底水，从定植到开花挂果一般可以不进行追肥，如天气过于干旱，可适当追施清粪水，待采收1～2次以后，为补充肥水亏缺，则应进行追肥，每次以50%浓度的人、畜粪尿进行追肥，每667米2施用量1500千克。在盛果期用0.2%的磷酸二氢钾或尿素进行根外追肥，每7～10天1次，共进行2～3次。在整个生长期中，应经常保持土壤呈湿润状态，但雨季应注意排水，以免沤根，在伏旱期应灌溉，以免早衰。
（4）采收及留种
辣椒作为鲜菜食用的，大都采收青果，有时也可以采收红果。而作为干辣椒调味用的，则必须采收红熟的果实。辣椒在成熟过程中，全糖、还原糖、醚浸出物及维生素C的含量都增加，而水分则减少。色素的变化是叶绿素迅速减少，而茄红素迅速增加。辣椒是一种多次采收的果菜，作为青椒采收时，大约在花谢后15～20天可以采收，四川早熟栽培可在4月中、下旬收青椒，6～7月为采收盛期。一般每667米2产1500千克左右。以采收干椒为目的者，充分红熟后采收，二荆条在初伏期4～5千克红椒晒1千克干椒，二伏期4千克红椒晒1千克干椒。
采种应选择具品种特征、无病虫害的植株和果实留种。早期所结的果实较小，种子较少，可采收供食，第二、三层的果实较充实，种子量较多，可供留种用。秋辣椒发育不够充实，种子不够饱满，不宜作留种用。杂交一代品种也不能作留种用。
留种的辣椒在果实红熟以后，采下后熟，阴干。避免在烈日下曝晒，然后取出种子洗净，晒干后贮藏起来。
辣椒根系不发达，主要表现为主根粗，根量少，根系生长缓慢，直到2～3真叶时才有较多二次侧根。根群主要分布在植株周围45厘米、深度10～15厘米的土层中。露地栽培时株高多为40～60厘米。辣椒花为雌雄同花的两性花，自花授粉，天然杂交率在10％左右，为常异交植物。果实为浆果，圆锥形，但在植株营养不良、夜温低、日照弱、土壤干燥或栽植过密时，果实的肥大会受到抑制，形成小果或僵国果。即使正常果。在土壤干旱、施肥过多，植株吸收水分受到抑制时，果实也会变短。辣椒种子呈扁平状，微皱，肾状，淡黄或乳白色。种子寿命一般性5～7年，但使用年限仅为2～3年。
二、辣椒的生育特点：
辣椒生育初为发芽期，摧芽播种后一般5～8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15～34度之间。种子发芽适宜温度25～30度，发芽需要5～7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。苗期要求温度较高，白天25～30度，夜晚15～18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。辣椒被水淹数小时就会焉萎死亡，所以地块选择要平整，浇水或排水的条件要方便。辣椒在中性和微酸性土壤都可以种植，但其根系对氧气要求严格，宜在土层深厚肥沃，富含有机质和透气性良好的沙性土或两性土壤中种植。辣椒生育要求充足的氮、磷、钾，但苗期氮和钾不宜过多，以免枝叶生长过旺，延迟花芽分化和结果。磷对花的形成和发育有重要作用，钾则是果实膨大的必需元素，生产中必须做到氮、磷钾互相配合，在施足底肥的基础上，搞好追肥，以提高产量和品质。
三、育苗技术特点：
1、种子处理：育苗一般在春分至清明。将种子在阳光暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌。或者用0.5％的磷酸三钠，或300～400倍的高锰酸钾。或1％硫脲浸泡20～30分钟，以杀死种子上携带的病菌。反复冲洗种子上的药液后，再用25～30度的温水浸泡8～12小时。
2、育苗播种：苗床做好后要灌足底水，再喷用绿亨一号3000倍进行消毒。然后撒薄薄一层细土，将种子均匀洒到苗床上，再盖一层0.5～1厘米厚的细土覆盖，最后覆盖小棚保湿增温。
3、苗床管理：播种后白天气温25～28度，地温20度左右。6～7天就可以出苗。70％小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撒细土0.5厘米厚。以弥缝保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供应，但又不能使土壤过湿。辣椒高度到5厘米时就要给苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，在定植前10天可露天炼苗。炼苗要逐步进行，切不可一步到位。如果秧苗徒长，可以喷洒500毫升每千克的矮壮素，或者5毫升每千克缩节胺。秧苗弱黄可喷天达2116定植前用病毒灵或植病灵等灌根带叶面喷洒，对预防病毒又较好作用。
四、田间种植及管理：
1、春辣椒的苗龄在110天左右，有的可达到150天以上，在北方地区，通常在4月中旬、5月下旬才能定植。辣椒本身高产稳定，但是一些地方出现减产现象是因为品种退化。抗病力较差，病害严重造成，种植地块要选择在近几年没有种植茄果蔬菜和黄瓜、黄烟的春白地。刚刚收过越冬菠菜的地块也不好。定植前7天左右，每亩地施用土杂肥5000公斤，过磷酸钙75公斤，碳酸氢氨30公斤作基肥，按照70厘米行距开沟，整平、起垄、覆膜等待定植。定植可按30公分株距，两个相临行错开放苗，每穴栽一棵。每667平方米2500-3000穴。
2、定植后到出果期是辣椒田间管理的前期，管理上要促根、促秧、促发棵。次间要注意浇水和中耕，在定植15天后追磷肥10公斤、尿素5公斤，并结合中耕培土高10～13公分，以保护根系防止倒伏。进入盛果期后管理的重点是壮秧促果。要及时摘除门椒，防止果实坠落引起长势下衰。结合浇水施肥，每667平方米追施磷肥20公斤，尿素5公斤，并再次对根部培土。注意排水防涝。要结合喷施叶面肥和激素，以补充养分和预防病毒
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