花椒和藤椒有什么区别和作用？
花椒和藤椒有什么区别：
1.树形不同。
藤椒和花椒的外观是不同的，一般来说花椒树的树冠要比较松散一些，树木的枝条也要比粗壮一些。而藤椒树则与花椒不同，藤椒树的树冠要紧簇一些，而且枝条要更细一些。
2.叶片不同。
藤椒和花椒的叶片也有很大的区别，藤椒的叶片相对较薄，一般树枝的叶柄上往往长有3-5片叶片，叶片的形状多为羽毛形状。而花椒的叶片则相对较厚，叶片数量也比藤椒更多，树枝上一般长有7-9片叶片，甚至多的可以达到11-13片叶片。
3.果实不同。
藤椒和花椒的果实都是暗红色，两者成熟后，藤椒果皮表面有很明显的瘤状物，而花椒果皮表面则比较光滑。而等果实晒干之后，藤椒的颜色是褐色，花椒的颜色则是红色。
4.口感不同。
藤椒和花椒都属于非常常用的调料，藤椒也叫做麻椒，味道浓烈，吃到嘴里会更麻。而花椒的香味也很浓烈，但麻味会略逊一筹。
藤椒和花椒的作用：
藤椒：藤椒属于药食两用的食物，全身都可以入药，有着散寒、止痛等作用。经常可以在川菜中看到藤椒的影子，还有一定的药用价值，可以治疗风湿性关节炎、牙痛、跌打肿痛等症状。
花椒：花椒也是川菜中的主要调料，还有一定的药用价值，可以起到止痛止痒，消炎杀菌等作用。
1、形态特征：
藤椒：芸香科植物，别名山花椒、万花针、白总管。高3-5米的落叶小乔木，茎枝多锐刺，叶面稍粗皱，枝条成藤型状， 有独特香气和味道。
山胡椒：樟科植物，别名牛筋树、假死柴、野胡椒、香叶子。高可达5～6米，干皮灰白平滑，叶表深绿光亮，冬叶经久不落，花黄果黑，微有香气。
2、医用价值：
藤椒：根、茎、叶、果及种子均药用。可祛风散寒、行气止痛，治风湿性关节炎、牙痛、跌打肿痛，又作驱虫剂及醉鱼剂。
山胡椒：根、枝、叶、果药。；叶可温中散寒、破气化滞、祛风消肿；根治劳伤脱力 、水湿浮肿、风湿性关节炎、跌打损伤，果治胃痛。
3、日常用途：
藤椒：可作藤椒油 ，色泽亮丽。口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，比花椒油更香，更麻，更生态，是宾馆，饭店，家庭的理想日常调味品。
山胡椒：可作家具，叶、果皮可提芳香油，油可作肥皂和润滑油。种子繁殖较易，管理简单，有一定的经济价值，可作 绿篱、林缘或墙垣的装饰。
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