杂粮面死面窝头的做法
食材:玉米面300克、普通面粉500克(玉米面与面粉的比例不要超过1:1，玉米面太多时，口感不好)，酵母粉5克。
做法：
1、把玉米面倒入大一点的碗中，加入沸水，用筷子搅拌成面穗，晾凉;
2、当玉米面穗凉至30多度时(以不烫手为宜)，把面粉倒入，放入酵母粉;
3、把100克左右的温水倒入面粉中，搅拌揉成光滑的面团(根据面团的干湿程度可以适当的加减水量)，盖上盖子，放在温暖的地方发酵;
4、当面团发至原来的两倍左右、有大小均匀的气孔时，面团就发酵好了;
5、面板上撒上一些干面粉，把面团放在案子揉搓排气，然后揉成长条，分成小面剂子;
6、取一个小面剂子在手掌心揉圆，用大拇指插入面团的中间、其余四指在面团的外面，转动成一个面窝窝(即窝窝头)，依次做好后，盖上湿布，醒发10分钟左右;
7、蒸锅加水大火烧开，把屉布用水打湿放在篦子上，把做好的窝窝头放在屉布上，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟即可。
材料
细玉米面200公克，黄豆粉50公克，低筋面粉50公克，细砂糖100公克，泡打粉5公克，无盐奶油20公克，温水150公克
做法
1.将细玉米面、黄豆粉、低筋面粉及细砂糖混合后，沖入70℃温水揉匀，再加入奶油及泡打粉揉至均匀。
2.将作法1分成20等份，捏成中空的圆锥形，放入蒸笼中，以大火蒸约15分钟即可。
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