死面粘卷子的做法
死面粘卷子做法很简单。首先区分就是死面与发面的区别，死面就是和面的时候直接用水和面活出来的就是，发面就是在活死面的时候里面放小苏打的。死面活好，把需要的辅材卷进去，蒸熟就是死面粘卷子。
主料
中筋面粉
250g
辅料
油
适量
椒盐
适量
五香粉
适量
绵白糖
5g
酵母粉
3g
步骤
1.面粉与白糖倒入面盆，拌匀；
2.酵母粉用温水化开；
3.酵母水倒进粉料中，搅拌成絮状；
4.然后揉成面团，饧发30分钟；
5.醒发好的面团，内部组织呈现蜂窝状；
6.面板上撒干面，将饧好的面团进行充分的揉搓排气，揉至表皮光滑组织细腻；
7.将面团擀成长方形面片，抹一层油；
8.撒一层椒盐；
9.卷起，将收口捏紧；
10.切分成8小块；
11.拧成8个花卷，电饼铛提前预热下盘，刷一层油，将花卷摆入；
12.倒入一小碗水油混合液，加盖，煎5分钟；
13.揭盖，粘卷子已熟；
14.出锅将煎至金黄的一面朝上；
15.装盘即可；
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