单丛茶杀青后发酵多久
一般是十个小时左右
单丛茶碰青一般俩钟头一次，需要进行五次碰青，次数决定了加工需要至下半夜。浪完茶叶需要归堆使其发酵。
经过几个小时的发酵，完美呈现了单丛茶所谓的绿腹红边。
杀青炒制 炉火的温度因人而异，重点是需要把茶青炒熟透了。不熟汤水会呈现青味，过熟在成型时茶叶表皮破损或断叶偏多会造成成茶汤浊。
后期的成型为了卫生和高效大部分的单丛茶会借助揉捻成型机。
单丛茶一般在杀青后会经历一个二次加工，也就是揉捻，才会进行发酵。其发酵时间因茶叶种类、制作工艺、环境条件等不同而有所差异。一般来说，发酵时间在2-3天左右，但是有的茶叶可能需要长达一个月的时间才能完成发酵。需要注意的是，发酵时间应该掌握得当，过短容易导致茶叶未完全发酵，口感和香气不够醇厚；过长则会导致茶叶过度发酵、变质，降低品质。
杀青后发酵3～5小时。
单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。汤色橙黄(初制茶)或金黄(精制茶)，透彻明亮;滋味醇爽、持久、回甘力强;极耐泡等特点。
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