如何减少蔬菜中的农药残留
用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%—60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡更为有效。
高温加热也可以使农药分解。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。此外，淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。
蔬菜去皮当然也可以减少农药残留，但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。因此，去除农药的最好办法还是将新鲜蔬菜进行洗涤剂浸泡，然后用清水冲洗干净。(摘编自《中科院之声》)
1、提前将摘好的蔬菜浸泡到盐水里，大约泡30分钟即可食用。
2、把蔬菜放到搅和好的面粉水里，也能有效减少蔬菜中的农药残留。
3、用开水先将蔬菜焯一下，这样操作，也能减少农药残留，然后再捞出来，或炒或拌均可。
以上几种方法，都能有效减少蔬菜的农药残留。
首先是把它彻底清洗干净。多清洗一些时间。最好是把它用水泡泡。
第二是在蔬菜的制作过程中用大火烧制。高温可以降低蔬菜的农残。主要是要使用低残留的蔬菜最好。
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