黄辣丁鱼汤的做法是怎样的？
黄辣丁鱼汤的做法：
主料：黄辣丁
辅料：生姜、大蒜、小葱、花椒、料酒、食盐、食用油(菜籽油/猪油）
1、将准备的黄辣丁处理一下，洗净，擦干表面的水分，放适当的盐、料酒腌制一定时间，使其入味。
2、大蒜、生姜切成片，小葱切成小段，再备一些细葱，放置一旁待用。
3、接着炒锅，放三汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，放入葱、生姜、大蒜、花椒炒香（辅料用量根据个人口味调配）。
4、把黄辣丁放入锅中，往锅中注入与黄辣丁齐平的清水，再加入部分辅料，用勺子推匀，试试咸淡。在中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。
5、待汤汁变成奶白色，加入葱姜胡椒粉再小火煮一分钟，最后加一点点鸡精和盐调味即可装盘出锅。
扩展资料
黄辣丁又名黄颡鱼，主要价值：
黄颡鱼供食用，黄颡鱼属小型淡水名特优水产养殖品种。黄颡鱼富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，且无肌间刺。
黄颡鱼肌肉蛋白质含量在15.37%左右，其中，必需氨基酸占氨基酸总量的40.37%，为鳜等10种淡水鱼之首；肌肉脂肪含量为1.61%，且含有人类自身不能合成的ω-3、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）等不饱和脂肪酸；各种维生素和矿物质含量全面，其中维生素E的含量比鲤、鲫、鲢、青鱼等淡水鱼都高。
参考资料：
四川省乐山市犍为县一家鱼火锅餐馆，以人工养殖鱼冒充野生黄辣丁鱼以次充好谋取暴利，被罚款10万元。
1月29日，四川省乐山市犍为县一家鱼火锅餐馆,以人工养殖鱼冒充野生黄辣丁鱼谋取暴利，被相关部门罚款10万元。
2020年11月，犍为县市场监督管理局和犍为县农业农村局，在清溪镇一家鱼火锅餐馆进行联合执法检查时发现，这家鱼火锅餐馆分别有150.00元/斤和50.00元/斤的两种价格的黄辣丁。
但是，在调查中发现，该餐馆提供的这两种黄辣丁实则都是从市场上购买的人工养殖鱼，而与消费者约定收费，对外声称150元一斤的野生黄辣丁实际上是人工养殖的牛尾巴鱼，因为外形与野生黄辣丁看起来非常相似，所以便被商家拿来冒充野生黄辣丁。
原来，自从长江发布?禁渔令?后，该餐馆便无法为顾客提供野生鱼，但是，该餐馆还是以点菜单价格约定和点菜时口头约定的方式声称可以提供野生黄辣丁，但实则是用人工养殖的牛尾巴鱼进行冒充。
该餐馆的做法已经构成了《侵害消费者权益行为处罚办法》第五条第(十)项?骗取消费者价款或者费用而不提供或者不按照约定提供商品或者服务?的欺诈行为。
所以，根据《侵害消费者权益行为处罚办法》和《消费者权益保护法》的规定，犍为县市场监督管理局对该家餐馆对消费者进行的欺诈行为，给予了10万元罚款的行政处罚。
因为野生鱼的肉质更加鲜美、有嚼头，所以很多人会选择食用野生鱼，但是在长江流域天然水域每年都会有禁渔期，禁止捕捞作业和销售野生鱼，这也是对生态环境的一种保护政策。
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