原味基础贝果可搭一切~
原味贝果
制作过程：
1.高筋粉250g+盐5g+奶粉10g+糖10g+水145g+3g酵母（鲜酵母×3）+黄油5g（可不加）除黄油外先揉成光滑的面团然后加入黄油揉至粗膜状态
2.面团直接切分成6份，盖保鲜膜松弛10分钟，喜欢吃大点的就分成4或5份
3.擀成椭圆状，用手整整形状，翻过来底部压薄，从上至下卷起，接缝处捏紧
4.在对齐接缝处的位置，剪刀剪一刀，这样平铺的面积更大，更容易擀大擀薄
5.头尾包合进去，然后把接缝处转到最下面，底部接缝处捏紧，不然煮糖水容易炸开
6.底部垫油纸，盖保鲜膜醒发20分钟，1.5倍大，喜欢口感松软就醒发的时间久点，喜欢扎实的口感就醒发时间短些
7.预热烤箱！500g水+20g白糖，煮至冒密集小气泡但是不要大开的状态，把贝果放进去正反面各煮30秒，拿出来用厨房纸吸下底部，马上摆到烤盘
8.放进预热好的烤箱，上200下190，15分钟，最后5分钟开风炉上色更均匀，出炉时快速喷上一层水更有光泽
没有发酵，松软的贝果怎么做
实际上就是用发酵面团做成的圆圈饼。
贝果是一种面点，香，韧。据说古代的基督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是贝果最早前身。后来于公元1683年，一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。
贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。犹太人的保守一向是世界有名，他们为了能保持贝果的传统与配方，于是以纽约为根据地成立一个贝果的师傅公会，并严格管制制作与贩卖，类似现在的专卖制度。贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。
菜品特色：
为什么会做成这种形状，因为波兰皇的骑术非常好，所以奥地利的烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形，而奥地利文的马蹬就是Beugel，意为圆满之意。之后贝果就在东欧广受欢迎，东欧的犹太人称为Buger，在后来的三世纪里，虽然贝果在各地的名称不同，但原料和做法都保留传统没有改变。
到了公元1880年，许多东欧的犹太人为了逃避纳粹的屠杀来到美国，也把他们喜爱的贝果带来，贝果也把当时犹太移民最多的纽约和芝加哥紧紧地联系在一起。
犹太人的保守一向是世界有名，他们为了能保持贝果的传统与配方，于是以纽约为根据地成立一个贝果的师傅公会，并严格管制制作与贩卖，类似专卖制度。只有公会师傅才能制作贩卖，而且此一权力采世袭制只传授给儿子。
所有材料混合，揉5分钟左右至面团不粘黏，也没有粉味，且变得柔软为止。揉面的时间更长，面团会更加细腻柔软，时间充裕就10-15分钟更好。
将步奏1的面团2等份，包保鲜膜放置5分钟。待表面变光滑后，用手指插入材料中弄成圈圈状。
趁着醒面的时候将水煮沸，将步奏2弄好的面团放入沸水中正反面各30秒，捞起沥干水分，放在铺了油纸的烤盘上。
烤箱提前预热，200℃烤18分钟。
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