福建立夏吃什么
福建的立夏时节，人们会有“吃五莲”这一传统习俗，五莲指的是五种海味，包括海蛎、海胆、海虾、海螺、生蚝。这些海味在夏季鲜美可口，营养丰富，被认为是夏季要吃的补品。吃五莲的传统习俗还体现了福建人的海洋文化和对海洋资源的利用。
此外，福建地区在立夏时节也会有吃毛豆的习俗。因为夏季是毛豆成熟的季节，福建人会采摘鲜嫩的毛豆，用咸水焯一下，去除表面的毛发，然后拌上盐、油、花生米等调料，非常美味。
还有一些地方的人们会在立夏吃龙眼。龙眼是一种夏季水果，营养丰富，味甜汁多。传统上，人们认为吃龙眼可以健脾开胃、益肝明目、滋阴补血，对身体有益。
福建闽东地区立夏以吃“光饼”（面粉加少许食盐烘制而成）为主。闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半，将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。周宁县纯池镇一些乡村吃“立夏糊”，主要有两类，一是米糊，一是地瓜粉糊。大锅熬糊汤，汤中内容极其丰富，有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐，等等，邻里互邀喝糊汤。
让我们来盘点下福建各地立夏必吃美食。
虾 面：夏季之祝愿
立 夏 蛋：夏日之平安
锅 边 糊：福州人“做夏”
立 夏 糊：寿宁老家特色美食
闽 南 吃 虾 面
闽南家家户户常将红糟掺入面条中煮熟供全家食用，因红糟色红，为吉祥之色，又有发酵作用，以寓发达发财之意，而红糟也帮助消化，有益健康。此俗衍化至后来，红糟即被海虾代替，谓之“吃虾(夏与虾闽南语同音)面”。海虾煮熟后变红，与红糟色同，以此对夏季之祝愿。
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