哪里有学种香菇技术的，种香菇需要的条件有哪些?

欢乐菇：欢乐菇是中国香菇行业网络营销领导品牌，以种植、加工、销售为一体。绿富食用菌基地培训：绿富食用菌基地培训的技术比较先进，可以做到四季生产、天天采收，生产成本也可以得到降低。湖北中兴食品有限公司：湖北中兴食品有限公司是“公司+基地+农户“的新型农业发展模式。

一、哪里有学种香菇技术的

能够学习香菇种植技术的培训机构和公司较多，以下内容仅供参考。

1、欢乐菇

欢乐菇是中国香菇行业的领导品牌。主要以种植、加工、销售为一体。目前正在向中国香菇产业化资源整合，欢乐菇现在已经开设了香菇大学，有自己的香菇植园区，如果想学香菇的种植技术可以选择这里。

2、绿富食用菌培训基地

绿富食用菌基地培训的种植技术比较好，可以达到四季生产、天天采收的效果，生产成本也可以降低。培训讲授还会使用玉米芯、稻草、麦草、秸秆、棉籽壳、木屑、锯末、禽畜粪便等各种农作物下脚料，学员还可以在基地现场进行操作试验。

3、湖北中兴食品有限公司

湖北中兴食品有限公司为了满足发展需求，创造了?公司+基地+农户?的新型农业发展模式。该公司还建设了食用菌标准化无公害种植示范基地，这样有利于食用菌新技术的应用与推广，与农户建立利益关系。

二、种香菇需要的条件有哪些?

1、种植香菇需要的条件有营养、湿度、温度、空气、光线、营养基等。温度一般控制在22-26?C最佳，空气湿度为80-90％，菇木中含水量为32-40%即可，菌丝可在黑暗条件下生长，强光一般会抑制生长。

2、种植香菇时要注意不能在通风不良或不卫生的地方种植，这样会造成严重的细菌污染，导致香菇生长无法进行。如果香菇的出菇期空气流通不好，二氧化碳含量就会比较高，从而会导致香菇受到迫害，无法出菇或形成畸形菇。

3、在调配培养料时，可以加入尿素等氮肥，氮肥在接种后容易分解释放出氨气，使菌丝体中毒，不能正常感染。菌种的选用也要注意，如果选用不当就会造成香菇低产，种植香菇时，可以根据当地的气候条件，选择适宜的菌种。

种植 香菇虽然很赚钱，但是香菇不是那么好种植的。那么你们知道香菇的种植 方法 吗?下面是我精心为你整理的香菇的种植方法，一起来看看。

香菇的种植方法

　一.　菌筒制作

　1 备料

　培养料参考配方1：干杂木屑75% 麦皮、细米糠15% 玉米粉5% 石膏粉1% 碳酸钙粉0.5% 磷酸二氢钾0.1% 硫酸镁0.1% 红糖1%。

　也可用棉籽壳、玉米芯等代替部分杂木屑。

　2 拌料

　2.1 技术要求 配方准确，拌料均匀，含水量适宜(水质应达饮用水标准)。

　2.2 工艺流程

　(1)不溶性原料干混均匀。将杂木屑、麦皮、细米糠、玉米粉、石膏粉、碳酸钙粉等分层加入，用铁锹等工具混匀(2～3遍)。

　(2)可溶性原料溶于水。把红糖、磷酸二氢钾、硫酸镁、过磷酸钙、尿素、等溶于水制成营养液。

　(3)将营养液加入干料中拌匀(2～3遍)。

　(4)测定含水量。香菇培养料适宜含水量为60%左右，一般用手感简易测定法：拌料半小时后，培养料若能手握成团，落地即散，手掌有水印为适宜。并可试装几袋，料筒重2.5公斤左右为好(15厘米?65厘米的香菇袋)。若料偏干，喷洒适量水后拌匀;若料偏湿，加适量干料后拌匀或摊晒蒸发适量水份。

　3 装袋

　培养料用装袋机装袋，尽量装紧，且料筒各部分松紧一致。袋口留足7厘米，用干布抹净袋口内壁，用塑料带扎紧袋口，反折再扎紧。料筒应尽量避免刺破，认真检查，发现破洞，即用透明胶布贴补。

　4 灭菌

　4.1 灭菌设备

　通常采用钢板锅罩膜式灭菌灶或专用锅炉罩膜式灭菌灶，每灶可供5000～10000料筒进行常压灭菌。

　4.2 装筒罩膜

　料筒?井字式?堆叠于钢板锅上或锅炉旁边(底部架空透气)，内用薄膜外用帆布(或彩条布)罩密，再用沙袋压边，表面用绳索拉紧缚于小钢筋钩上。

　4.3 灭菌时间

　猛火?攻头?，尽快升温至100?C，再维持12～15小时，停火后再焖2小时以上。料筒数量越多、堆得越密、气温越低，灭菌时间越长;反之，灭菌时间可短些。如果料筒灭菌不彻底，以后菌筒易暴发杂菌，形成?花筒?，损失惨重，应尽量避免。灭菌过程中还应认真观测，及时加水避免?烧锅?(如果采用钢板锅罩膜式灭菌，因蒸气冷凝水仍流回锅中，只需加少量水或不加水)，也应避免火力过猛造成罩膜炸裂。

　4.4 掀膜卸筒

　灭菌温度和时间达到要求并适当降温后，即可掀开塑膜。

　5 接种

　开放式接种技术工艺如下：

　5.1 接种场所

　干净、干燥、经过消毒的菇棚内和室内场地皆可作接种场所。可以在菇棚内(新菇棚为佳)接种、培养，可省去菌筒多次搬运用工，也不占用室内场地，但应加厚棚顶覆盖物，潮湿地面铺薄膜。

　3.5.2 料筒冷却

　将灭菌后的料筒搬到接种场所的一边(或中间)，堆叠成长方体(两端井字式堆叠，中间平行堆叠)，通风冷却。

　5.3 熏蒸消毒

　将完全冷却的料筒和菌种、酒精棉球、酒精灯、一端削尖呈圆锥体的打穴木棍等在密闭条件下(一般用大块薄膜罩密)用气雾消毒剂多点熏蒸6～12小时(一般1000料筒用500克气雾剂)。

　5.4 开放式接种不封口技术的接种方法

　接种前可通风排尽消毒剂药气。2～3人先把料筒搬到接种场所的另一边(或两边);1～2人用酒精棉球擦拭消毒料筒接种面，再用经酒精和火焰消毒的木棍尖端打接种穴，单面打4～5穴;多人用酒精棉球消毒过的手撕开经0.25%新洁而灭表面消毒过的菌种袋，将菌种掰成锥形菌种块，将其尽快接入穴中。菌种应将穴填实，填满，高出穴口，盖密穴口，用薄膜封接种穴口。一般一袋菌种(菌种袋规格：14厘米?27厘米)可接20～25料筒。这样边消毒、边打穴、边接种，分工协作，直至全部料筒接完。

　6 菌筒培养

　6.1 翻堆叠筒

　菌筒培养阶段应进行3～4次翻堆。菌丝圈直径达5～7厘米时掀膜进行第一次翻堆，菌筒改为?井字式?堆叠。随着菌丝数量的增加和气温的升高，菌丝呼吸作用产生的热量急剧增加，特别强调通过多次翻堆，不断疏散菌筒，加强通风，严防?烧菌?。

　6.2 刺孔増氧

　结合翻堆对菌筒刺孔2～3次(俗称?放气?)，增加菌筒内部氧气，极有利于香菇菌丝正常生长发育。(1)?放小气?：一般结合第二次翻堆进行。每个接种穴周围用细竹签刺3～4个孔，注意刺孔不能太深太边，偏松偏干的菌筒可暂不刺孔，避免感染杂菌。(2)?放中气?：一般结合第三次翻堆进行。每个接种穴外围用较粗的竹签再刺5～6个孔。(3)?放大气?：香菇菌丝发满菌筒后进行。将一块长约60厘米宽约8厘米的木板的一端制成柄状，用10～15枚铁钉打穿木板，从木板反面伸出3～4厘米。手握柄状部分拍打菌筒三个面(接种面不?放大气?)。注意偏湿偏紧的菌筒多刺孔，刺深孔，偏干偏松的菌筒少刺孔，菌筒长杂菌的部分不刺孔。菌筒刺孔増氧后呼吸作用大为增强，温度急剧升高，特别注意疏散菌筒和通风，严防?烧菌?。气温28?C以上不宜大规模 ?放大气?。如果菌筒及时割缝排场，也可不?放大气?。

　二、　菇场搭建

　1 选场 重点选择夏秋季节温度较低的场所。

　1.1 环境卫生，地势较高，林木茂密的山沟最好。浇灌水菇场要求平地，喷洒水菇场可用平地或缓坡地。

　1.2 水源充足，水质干净(达饮用水标准)，最好有泉水或井水。

　1.3 土质疏松，易灌易排，方正大块的沙壤土农田很好。有喷洒水条件的旱地(平地或缓坡地)也行，树木排列整齐的茂密人工林地更佳。但不宜选择河沟畔低洼地，避免菌筒被洪水冲走。

　2 整畦 畦面宽1.4米，畦沟宽0.5米，畦高0.15～0.2米。整平畦面(略呈龟背形更佳)，浇灌水菇场要求畦面同一水平。

　3 建荫棚

　一般每两畦立一排柱于畦沟边，柱高3米，入地0.5米，棚高2.5米。棚顶架竹木，再盖遮阳网，网上铺稻麦草、玉米秸秆等，菇棚四周围遮阳网或草帘。最好再栽种长藤蔓的小豆等攀援植物，既降温又增氧，遮阴度为?三阳七阴?(山沟)或?二阳八阴?(开阔地)。

　4搭薄膜棚

　几乎所有香菇产区都在菇畦上拱竹片盖薄膜，只要能确保菌筒避雨和通风皆可。采用屋脊形盖膜方式较好：将两块4米宽的薄膜同时固定在同一排柱顶的梁上，隔两畦的两排柱与柱之间都固定一根横竹，横竹距棚顶0.8米，距畦沟1.7米，薄膜上下两面都用塑料带或小尼龙索将梁和横竹连起来，这样两块4米薄膜就将四畦的菇棚上部围成屋脊形。也可一排柱立于畦中央，相邻两排柱立于相邻两畦的畦沟边，两块3米薄膜就将3畦的菇场上部围成屋脊形。这种技术能始终确保菌筒避雨和通风，又节约成本(完全不用竹片)，便于操作，并且薄膜不用翻动不粘泥沙比较耐用，特别是更适于微喷。

　6.　出菇管理

　着重调节温、湿、气、光等环境因子，尽量使之适合香菇生长发育对环境条件的需要。

　6.1 调温

　香菇属于低温变温结实性食用菌，反季节覆土袋栽香菇盛产夏秋菇，着重于夏秋季节的降温工作。香菇菌筒应始终保持通风状态，便于散热。还可适当加厚荫棚覆盖物，在荫棚外围栽种藤蔓较长的豆科、小瓜等攀援植物，既降温又増氧。中午和下午高温时段最好用井水或泉水对棚顶实行微喷。

　6.2 调湿

　应保持菌筒适宜的含水量。可采用干湿交替的调湿 措施 ，一般在一潮菇采收完后，对菌筒喷洒水，补足菌筒水份，出菇后一般不补水(采收前更不能补水)，这种调湿方法出菇潮次明显，菇体含水量较低。亦可经常对菌筒喷洒少量水(采收前不补水)，这种调湿方法出菇潮次不很明显，出菇较稀。应改用洒水壶喷洒清洁水(水质按饮用水标准)，最好用井水或泉水对菌筒实行微喷。现将微喷技术简介如下：在菇畦一端沟底安装一根较粗的塑料管作为主管，在每个畦端中点的主管通过变三通?塑料管?阀门?塑料管?弯接?塑料管，最后一小段较细的塑料管作为出水口，出水口与畦面平行，高出菌筒出菇面20～30厘米即可。取一根与菇畦等长的黑色塑料管作为支管，支管一端与出水口连接，另一端封死。支管每隔1米朝上安装1个微喷头，支管由揷于菇畦中央的小竹支撑，并用一小段细铁丝或废铝线绕支管一圈后将两端插入竹洞中固定，使支管保持高出菌筒出菇面20～30厘米。再将主管与自来水管(引自深井水为佳)连接。

　微喷的突出优点是：

　(1)省工。不用浇水或洒水。

　(2)刺激出菇。高温季节井水或泉水的温度比气温低得多，能刺激出菇，提高夏菇的产量和质量。

　6.3 调气

　香菇为好氧真菌，夏秋季节子实体生长极快，消耗的氧气剧增。覆盖薄膜只为避雨，应确保通风，高温高湿季节更应确保大通风，才能防止烂筒，延长出菇期，提高产量和质量。只有冷天才可考虑短时间覆严薄膜。

　6.4 调光

　香菇为喜光食用菌，出菇最适宜的光线为?三阳七阴?。夏季为降温可调至?二阳八阴?或?一阳九阴?，冬季为増温可调至?四阳六阴?，日照时间较短的山沟菇场也应相对阳一些，夏季调至?三阳七阴?较适宜。个别菇场由于光线太暗，长出的香菇菌盖小而薄，菌柄长而粗;反之光线太强温度高不适宜出菇。

　6.5 催菇

　夏季高温出菇困难且菇价较高时，可用竹片轻轻拍打菌筒，通常能催出一潮菇。但不宜频繁多次采用，过重过频催菇，菇小而密，且易导致烂筒，大菇场应分批催菇。

　6.6 采收

　(1)冰菇：选菇盖圆整，菇体较大，菇肉厚实，菌膜未破或微破的优质菇，速送有冰库的收菇站收购，保鲜出口(或内销)，夏秋季一般每天可采收多次。

　(2)菜菇：达不到冰菇质量要求的香菇，可长至菌盖边缘内卷呈铜锣边时采收，供烘干(或就近鲜销)。采收首批菇，有时菇脚会带出一块菌筒料，影响产量，原因是菌皮太薄不够硬。可一手按住菌筒，另一手将菌柄轻轻摇一摇再采下。如果菌筒转色后适当推迟洗刷出菇常可避免。

　6.7 补充营养

　出菇后期，菌筒营养严重消耗，可喷施适当浓度的营养物质，有显著的增产作用。例如：2%的葡萄糖或蔗糖，0.2%的尿素或酵母粉，0.05%的味精，3%的草木灰，0.3%的磷酸二氢钾，0.1%的硫酸镁，5～10%的香菇脚煮出液，10ppm维生素B1? 上述物质除香菇脚煮出液通常单独施用外，最好按碳源、氮源、无机盐各选一种混合喷施(显蕾期喷施效果最佳)，出菇后期每采收一潮菇就可补充一次营养。

香菇的种植要点

　种植香菇首先要选择通风条件好， 并有散射光的场所进行，并保持清洁卫生，抓好消毒措施。

　初次种菇场所，应采取石灰水刷墙、生石灰撒于地面的措施进行消毒， 撒在地面的生石灰应于次日清扫出去;老菇场则可用高锰酸钾加福尔马林熏蒸消毒;有虫害的菇场先喷杀虫剂消灭害虫，再进行消毒。

　空气湿度是出菇期的重要条件，为了增加湿度而盲目增加喷水量，甚至直接向菇体喷水， 会使一些小菇闷死，一些已长大的菇也会因水渍而溃烂发黑。

　在香菇出菇期间，应讲究补水方法，以向空中喷雾为好，同时还应注意通风换气， 以免二氧化碳积累过多，导致子实体不能形成，或形成畸形菇。此外， 不合理的采收也影响产量的提高，一些菇农采大留小，想让小的菇体继续生长， 结果不仅不能长大，还延长了出菇期，影响下茬菇的产量。

　一定把好选料与配料关。要洁净的原料，并搞好消毒处理，在配料时不可随意添加化学肥料，只有在堆料发酵种植香菇时，才能适量添加尿素补充氮源。