做糖果的方法步骤介绍
糖果制作是一件很快乐的事，制作过程中你会用到甜甜的材料，完成后还可以享受到美味。以下是我为你整理的做糖果的方法步骤介绍，希望能帮到你。
方法
1
简单糖果制作
简单糖果的制作主要是将糖制成糖浆，再加入香料或一些简单的添加剂就大功告成了。
制作冰糖。这种简单的糖果只需要用到糖和水。但是这种糖对牙齿不好，所以最好当做偶尔的消遣。
在基本的冰糖上加些花样就会制作成枫糖、闪闪发亮的糖，还有依据个人口味制作的高糖和低糖糖果。
制作冰糖或结晶糖。冰糖或结晶糖看起来更漂亮，因此也要多花费一些功夫，但不会很麻烦!这种糖果很适合聚会和学校展览使用。注意：不要将这种糖果与丝光糖(见下文)弄混。
制作太妃糖。太妃糖是另一种简单的糖果，你可以制作一般的，或者加入坚果、水果、添加剂把它变成不同口味的太妃糖。你有许多选择，包括：
英式太妃糖
杏仁太妃糖
棉花糖太妃
培根太妃糖
太妃苹果
制作棉花糖(由蓬蓬的细丝构成)。这是那些博览会，会展中心和穿插表演款待时最好的选择。虽然在家里做会弄的很凌乱，但这不妨碍糖果的美味啊!
制作棉花软糖。棉花软糖是大家一直很喜欢的休闲食品，居家，露营，远足，尤其是闷在办公室一整天的极佳选择。
方法
2
制作丝光糖
丝光糖的制作时在糖稍微冷却后，搓拉使空气进入形成气泡，并拉成香肠形状，最终变成闪亮的糖果。这项工作很艰苦，因为你需要在高温下制作糖果，否则它在凉了之后就会失去韧性。能制作这种糖果的都是专家级人物!
制作奶糖。奶糖是丝光糖中很有名的一种。
制作硬糖。很多硬糖都是用提拉法制成的。这种传统的糖果是在人们有更多的时间用在研究糖果制作时产生的，人们可以把硬糖制成很多种类型和形状，其中薄荷硬糖和冰糖就是代表。
请参阅《如何制作老式硬糖》，里面可以给你提供一系列硬糖类型。
方法
3
制作焦糖
焦糖是向糖中添加乳或奶油状产品，从而使糖果更软，奶味更浓。
制作奶油焦糖或普通焦糖。普通的奶油焦糖是香草口味的，奶油是最主要的味道。
尝试各种基本的焦糖。你可以改变焦糖的风味和质地，下面是一些可供选择的种类：
纯巧克力焦糖
巧克力果仁焦糖
培根焦糖
丝滑焦糖
纯素焦糖
方法
4
制作果仁糖
以果仁为基础的糖果有着悠久的历史，它既可以作为糖果的组成部分，又可以提供特别的味道。
使用杏仁。杏仁的形状可以使它很完美的变身为糖果，并且它的味道也深受大家喜爱。以下是一些建议：
杏仁蜜饯
约旦杏仁糖(通常用在婚礼上，因为它们可以做成白色或其他颜色来适应主题)
杏仁糖
巧克力糖衣杏仁
制作花生糖。花生在很多糖果中都很受欢迎，以下列出了一些种类：
花生糖和巧克力花生糖
自制好时花生奶油巧克力棒
在糖果中尝试一下核桃。核桃的味道和质感都非常适合糖果，试试下面几个：
核桃蜜饯
巧克力糖衣核桃
尝试一些其他坚果。巴西坚果，美洲山核桃，榛子在糖果中都很常用。
山核桃糖
腰果糖
方法
5
制作软糖
软糖是一种软软的圆球状的糖果。它不会像其他类型的糖果需要过多准备，因此自制糖果中很受欢迎。
制作基础软糖。软糖不需加入过多调味剂，但味道仍然棒极了。
制作各种软糖。人们可以制作出远超过已知软糖种类的糖果，软糖的制作更是有待发明。按软糖类型分，下面是一些小想法：
巧克力软糖：可可软糖，巧克力软糖等。
坚果软糖：花生酱和棉花糖软糖，士力架软糖等。
趣味软糖：曲奇和奶油软糖等
水果软糖：桔子软糖，杏仁软糖，椰子软糖等。
方法
6
制作方旦糖和杏仁蛋白软糖
这种糖果的制作需要更多的技巧和信心，但是万事开头难，所以不要放弃!当你用方旦糖和杏仁蛋白糖的器具制作时，你可以做出很多花样，塑造出不同的设计。
用杏仁蛋白糖做糖果，你可以自制，也可以买现成的。
典型的杏仁蛋白糖是水果形状的小苹果，桔子，梨，柠檬，草莓等等。鲜花是塑造杏仁蛋白糖的另一种完美形式。杏仁蛋白糖是将杏仁蛋白作为夹心放在两片干果或两个坚果之间。
更多的想法：杏仁兔子，杏仁蕈和圣诞糖果。
用方旦糖制作。同样，你可以自制方旦糖或购买现成的。要知道，有很多种不同种类的方旦糖可供使用，区别就在于其中糖和其他配料的种类，这直接影响了糖果的软硬，口味。一些方旦糖可能更适合铺在蛋糕上，而不是制成糖果，所以多问问卖家的意见。
经典的方旦糖是圆球状或曲奇状的。方旦糖很美味，通常敷在巧克力上做成不同口味的奶油巧克力。
注意，方旦糖和杏仁蛋白糖可以用相同的塑型技术，参阅特定配方的说明以确定是否能用。在某些情况下，方旦糖的类型会影响它是否能够成型。
方法
7
制作松露
松露一半是糖果，一半是巧克力。虽然不是所有人都会尝试松露的制作，但它是一种艺术形式，在此有必要提及。
制作基本的巧克力松露。天然风味的松露是巧克力味的，普通松露的制作是一个好的开始。
巧克力松露的变异有巧克力朗姆酒松露和白巧克力松露。
松露有很多品种可以选择，下面仅仅是一些建议：
草莓风味松露
薄荷松露
圣诞补丁松露
奥利奥松露
松露南瓜
小提示
如果你已经很擅长制作基本糖果了，那就尝试一下难度更高的。不要在乎时间和失败次数，把它当做提高自己糖果制作艺术能力的一部分就好了。
很多情况下，糖果制作中可以选择无糖或少糖。
对于素食主义者，在网上搜索一些动物性成分替代品。
请注意：不是所有人都喜欢杏仁口味，给别人分享你的成果前先问一下别人。
警告
所有种类的糖果都不要吃得太多，高糖和其他非必需营养物质有可能导致健康问题，如糖尿病，痤疮，消化不良，体重增加等。只把糖果当做特殊活动和场合时的款待用品。
你需要准备
糖果温度计温度计对于一些糖果的制作是很关键的，所以这个很值得购买
糖果制作设备许多爱好者有一些糖果制作专用的碗、勺等等
包装盒，内衬，包装袋等，赠送糖果时要用到的
密闭储存容器，可以更长时间保存糖果
1. 糖渍蜜饯
糖渍就是通过食品排水吸收糖的过程，糖液也会通过整个变化过程进入食品细胞，达到食品含糖的量。糖渍蜜饯有两种方法可以进行制作，主要就是冷制和热制。
在常温下，糖的液态的扩散速度是非常快的，其中浓的糖业扩散的速度是比较慢的。如果制作果蔬累的蜜饯，要注意蔬菜的组织结构难以在常温的状态下进行很好的融合。所以在制作糖渍蜜饯的时候需要根据果品的特点选择合适糖渍方法。
2. 返沙蜜饯
返沙蜜饯其实就是在蜜饯表面结晶出晶体的糖或者晶体的蜜饯。返沙的现象一般出现在果脯长时间储存后，经过氧化反应而产生的一种现象。
不想要返沙的现象最主要的就是在制作的时候放点柠檬水进行调试，可以有效的避免返沙的现象。其实返沙蜜饯口感会更加的好吃点哦。
3. 果脯
果脯大家应该最不陌生了，也是制作最简单的食品之一哦，就是将水果经过去水等过程，让果品含有水的含量降低到20%以下，还保留水果自身的营养成分。果脯的制作流程无非就是切果-硫熏-晾晒风干-加工包装等。
老人小孩孕妇等，都可以适量去吃，果脯的果肉感觉是很不错的，味道也是属于可以调试口中无味道的作用，让人美滋滋的享受。
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