茶道入门知识—解茶道六君子
茶道入门知识—图解茶道六君子
茶筒
作用:用来盛放茶艺用品的器皿茶器筒。
茶筒的材质形状繁多，一般为圆简状，也有很多筒身造型各异的精美茶筒，如曲线形、葫芦形。茶筒筒身一般有雕刻图案、镂空等类型。
茶匙
作用:主要用来挖取泡过的茶,壶内茶叶。
又称"茶扒"，形状像汤匙，所以称茶匙，茶叶冲泡过后，往往会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。
茶漏
作用:置茶时放在壶口上，以导茶入壶。
据陆羽《茶经》"四之器"中所列，连同附件统计、煮茶、饮茶、炙茶和贮茶用且共有29件，可见唐朝时茶具的发展已很可观。《茶经》中，茶漏时称漉水囊。
茶则
作用:用来量取茶叶，确保投茶量准确。
茶则是汉族茶道六用之一，是汉族民间烹试茶时量取茶末入汤的量具。在茶道中，把茶从茶罐取出置于茶荷或茶壶时，需要用茶则来量取。
茶夹
作用:可将茶渣从壶中挟出。
又称「茶筷」茶夹功用与茶则相同，可将茶渣从壶中挟出;也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。
茶针
作用:茶针的功用是疏通茶壶的内网。
又称茶通，茶针的功用是疏通茶壶的内网，以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚，或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底，整茶在上。
如何选好茶
中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。
到现在，中国各族同胞还有民以茶代礼的风俗。作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化渊远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。
说到喝茶，不得不提茶具了，我国的茶具，种类繁多，造型优美，既有实用价值，又富艺术之美。所以，驰名中外，为历代饮茶爱好者所青睐。在中国饮茶的发展史上，无论是饮茶习俗，还是茶类加工，都经历了许多变化。
提到茶具，自然不得不说汝窑，汝窑茶具，五大名窑之首，因产于汝州而得名，在中国陶瓷史上素有"汝窑为魁"之称，釉色类别主要以天青釉为主。汝瓷造型古朴大方，以名贵玛瑙入釉，色泽独特，有"似玉非玉而胜玉"的赞誉。
偶然间的一次机会，去朋友家闲聊喝茶，看见他用着一个荷花形状的器物在喝茶，追问之下得知，原来是网上购买的一款台湾品牌汝瓷茶杯，叫做“青澹窑汝瓷 天青荷瓣杯”。他买了一对，送我一只，让我回家养养看，我接过来手来细细端详，首先给我的第一直观感受，这个荷瓣杯仿荷花而作，造型大方雅致，器型栩栩如生，做工精细考究，釉色正天青、釉面触手如丝，抚之如涓，如婴儿般肌肤莹润通透，当时心中不由得一阵窃喜，如获至宝。
使用这个汝瓷荷瓣杯至今已数月之久了，每一次喝茶对我来说都是一种期待，过程让我非常欣慰，接下来写一些自己的使用感受，以及和同类型汝瓷品牌、价格、产品特色、做工工艺、做一个中肯的的横向对比。
胎质：
从中可以看出最左为青澹汝瓷胎质，最右分别为东道、柏采、衡连，大家仔细看青澹胎质断面不难看出， 青澹的香灰胎还算是比较有门道的，另外从碎片能看出，青澹的胚体断裂后，断面整齐、有玻璃质的光泽，胎釉结合紧密，说明，烧制窑温可能较高，且有良好的控温参数，要知道，汝瓷必须经过数次高温达到1280°以上窑烧的才能够瓷化，这样的汝瓷胎质浑厚坚硬耐用，才能够称之为“汝瓷”。其次是柏采，不过，柏采的釉上的可真是够厚的！与量产衡连相比，青澹的修胚工艺更胜一寿，价格也不难看出是实实在在的商家，不像有些品牌拿产品拿大师来炒作。好了，中间衡连汝瓷观察细致的朋友应该发现了，在瓷片断层处，釉面开片下方有几处茶汤浸湿的地方，这应该是喝茶时茶汤沁入开片处胎土部位了。也不排除是制造工艺问题，也由此证明，茶汁在开片里的沁色，不仅是浅浅的一层，而是同时入胎3分。所以，建议各位爱干净的朋友，不要用化学洗剂清洗汝瓷。避免化学物残留在杯体内，留下健康隐患。
釉色：
青澹汝瓷纯正色天青，是有生命的颜色，是活的颜色。有如雨后日出云照青天时，但在不同的光照下和不同的角度观察，颜色会有不同的变化。平常体会，在明媚的光照下，颜色会青中泛黄，恰似雨过天晴后，云开雾散时，澄清的蓝空上泛起的金色阳光。而在光线暗淡的地方，颜色又是青中偏蓝，犹如清彻的湖水。
釉面：
再看看釉面，荷瓣杯釉面给我直观感觉，润泽而通透，莹润而饱满，色泽青翠细润，光照下柔和含蓄，明亮而不刺目。细看釉面莹润如堆脂，如玉又繁星点点，触手如丝，抚之如涓。妙不可言！拿在手上细细把玩，再对比市面其他普通汝瓷为了刻意达到某种肉眼可看到的那种开片效果，结果是导致釉面剥壳甚至割手。
开片:
接下来讲讲开片，图左为青澹汝瓷开片实拍，开出多为大片，金线匀称排列有序，线条清晰自然，如行云流水般流畅，喝茶时候增添不少观赏性和乐趣，真正实现了“人养器，器修心”这个道理。再看图右，是我在某宝买的另一个号称“汝窑茶杯”68元包邮款，使用个把月有余，真的只能说一分钱一分货，应该是使用开片釉水制作的低温劣质汝窑，胎土也是普通的黄土胎，根本达不到高温瓷化标准，釉面浑浊，甚至融化，使用数次后即开满密密麻麻纹路，看起来杂乱无章，脏乱不堪，毫无使用体验可言。现在已经闲置一遍，可有可无的器具。
口沿金线；
荷瓣杯口部窑变上色产生金线，在一些汝瓷器型，口沿处会装饰有金线。这些金线的产生，是通过岩矿土的调配，采用特殊的露胎工艺技法，烧制过程中产生窑变，令其烧成后呈现“金边”的装饰效果。虽说并不是什么高难度工艺技巧，但杯口金线带来的整体提升不只是一点半点，使得茶器更加雍容华丽，由此也可以看出一家品牌的创新工艺与用心程度。
斜角足底：
青澹汝窑，茶杯足底反复打磨，使用斜角工艺，底款刻有“青澹”LOGO字样，认准商标，谨防真伪。相对市面其他平脚产品工艺更加复杂繁琐，但带来好处是荷瓣杯喝茶拿起时底部不沾带茶汤，茶汤不会滴到身上弄脏衣物，而且比平脚足底汝窑茶杯更加美观，可见其细节处用心。再看看图二图三毫无工艺性可言，对我个人而言，觉得有点应付甚至是敷衍。青澹很好的诠释了“脚底见真章”字面意思。
青澹汝瓷，“青如天”、“面如玉”、“蝉翼纹”、“晨星稀”、“金线口”、“斜角足”。至于是否如我形容那样，各位不妨亲身体验后评论区与我们一同探讨交流汝窑瓷茶器，此文纯属作者个人个人观点意见。如有冒犯之处，多多谅解。
如何选好茶
如何评测一款茶
好茶跟美食一样，都是有一 定的评判标准的: - -看二闻三品尝。美食:看色、闻香、品味道;好茶:看茶、闻香、品滋味。
[一看]
3个看点:干茶、茶汤、叶底。
[二闻]
4个阶段:干茶香、热嗅、温嗅、冷嗅。嗅香过程大概2~3秒即可，时间太久会嗅觉疲劳。
[三品]
3口品茶:茶汤的滋味、茶汤的浓醇、茶汤的韵味及层次。品茶汤滋味最适宜温度45~55度。
一看
[干茶]
看干茶的外形匀整度、光泽度、质地、均匀度、紧结度、有无显毫等。
[茶汤]
茶汤色泽、是否清澈、明亮，有无浑浊，并具有该品种应有的汤色。
[叶底]
冲泡后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩、均齐、完整。
二闻
[干茶香]
冲泡前，闻干茶的香味，可以简单判断茶叶的香型，同时判断有无陈味，霉味或吸附了其他的异味。
[热嗅]
冲泡出汤后，半掩壶盖趁热闻茶的香味，热嗅嫩够进一步判定该款茶的香型及纯异度。
[温嗅]
闻壶中或盖碗中还是温热的茶叶或者茶汤在杯子里可以品饮时闻杯中香，可以辨别香气的高低及浓郁程度。
[冷嗅]
闻盖碗中凉下来的叶底香气，或在茶汤喝完、茶杯或公道杯凉下来之后，闻杯底香，可以判断出一款茶茶香的持久度。
三品
[茶汤的滋味]
直接的感受到茶汤是甜润还是苦涩，有些茶入口苦，但 几秒后就化开回甘，而不是- -直停留在口腔的那种苦，那就是一款表现不错的茶。
[茶汤的浓醇]
浓非厚，淡非薄，让茶汤在口腔内流动，感受茶汤在舌头上的重量;品茶味是浓烈、鲜爽、醇厚、醇和还是苦涩、淡薄或生涩;将茶汤吞下去，感受茶汤经过喉咙的感觉，如果茶汤经过喉咙的甘甜、清爽，那就是-款令人舒服的好茶。
[茶汤的韵味及层次]
韵味简单理解为，茶汤已经喝下了，但还停留在口腔中的感觉;层次就是每一泡茶汤的变化或者每一一口茶汤的变化，层次感十分丰富。
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