十大抗氧化蔬菜 地瓜叶高纤低卡
香甜可口的地瓜已经被许多人视为保健食品以及减重、防癌的大功臣，不过除了地瓜本身营养高，就连叶子也都是优质蔬菜，过去拿来当饲料或是直接丢弃的地瓜叶，现在已被联合国亚洲蔬菜研究发展中心列为10大抗氧化蔬菜之一，且热量低又多纤维，多吃不胖又能助消化。
摄取300公克地瓜叶 满足维生素需求
如果没办法一天补充5种不同种类的蔬果，就选择吃地瓜叶吧！地瓜叶含有丰富的维生素，抗氧化物含量比一般蔬菜高出5~10倍，每天摄取300公克的地瓜叶，就可以补充人一天所需的维生素A、C、E。
地瓜叶高纤维高铁 有助预防贫血
每100公克的地瓜叶热量约30大卡，膳食纤维则有3.1公克，是高纤维质的蔬菜，根据台湾地区食品营养成分资料库，扣除腌渍物、辣椒及薄荷这些较少食用食材后，它仅次于牛蒡、黄秋葵、山芋、白凤菜，与红凤菜并列第5。
此外，与菠菜、韭菜等其他14种常见蔬菜相比，蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、维生素C等含量都略胜一筹；且身为深绿色蔬菜一族，它丰富的维生素A及铁质（100公克含有1.5毫克）更让它成为绝佳抗氧化食材，能帮助维持皮肤及上呼吸道表层功能，预防感冒；补充铁质也能预防贫血问题。
儿童强化视力 产妇通乳汁
地瓜叶也含有维生素A，是护眼必备维生素之一，因此让正在发育时期的儿童多吃地瓜叶，就有助于眼睛视力发育，让儿童远离近视危机。且对于坐月子的产后妇女而言，地瓜叶里含有的黄酮类化合物等物质，能帮助 *** 荷尔蒙，因此也可以促进乳汁分泌，解决有些妈妈乳汁不足问题。
抗氧化的水果：蓝莓、山竹、草莓等；抗氧化的蔬菜：紫玉米、绿花椰菜等。
蓝莓，是花青素含量比较高的水果，能保护身体细胞，避免被氧化物破坏，还有改善视力和美白抗皱的作用；山竹，其中富含的氧杂蒽酮具有强大的抗氧化能力；花椰菜，含有丰富的维生素A、C，还含有一种特有的抗氧化物质。
抗氧化的含义：果蔬中含有多种维生素，其中VA、VC、VE被称为抗氧化三要素。具有较强的抗氧化活性，他们既是营养成分，又是抗氧化活性物质。VA自身具有清除自由基的作用，同时与VC、VE具有协同作用，增强其他非酶抗氧化剂的抗氧化作用。
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