杏干怎么加工好吃
杏干肉的特色：
是酸中带甜，入口细品，犹如杏干，香润适口，佐酒最佳。
杏干肉的做法：
1. 将瘦猪肉切成铜钱大小薄厚均匀的片；
2. 将肉片加姜片、料酒、白醋腌入味，稍风干；
3. 再用鸡蛋液拌匀，再风干透；
4. 炒勺上火烧热后放油，待热下入风干的肉片，用小火煸炒至熟，放入番茄酱同炒；
5. 待出香味后烹入料酒、盐、白醋、糖和一小碗清水，焖至汁浓即可装盘，晾凉后食用。
杏干肉的制作要诀：
此菜也可以不用番茄酱而用糖色，以求菜的颜色透人。
制作方法
1.原料选择：挑选果型大、肉厚、离核、味甜、水分少、纤维少、香气浓、果肉色呈橙黄的品种。果实应充分成熟，剔除成熟度不合适与破烂的果实，并按果形大小分级。
2.清洗：将果装入竹篮中，用清水冲洗。
3.切分：沿果实缝合线用不锈钢刀对切成两半，切面要整齐光滑，挖去果核（若制作全果带核杏干，则不用切开去核）。切成两半后，将杏片切面向上排列在筛盘上，不可重迭。
4.熏硫：在熏硫前用盐水（盐与水的比例为1：33）喷洒果面，以防止变色和节省硫磺，将盛杏果片的筛盘送入熏硫室（箱），熏硫3～4小时，硫磺用量与鲜果之比为3：1 000。熏硫较好的杏果片，其核中应充满汁液，这样的半成品干制后，能保持鲜艳的橙红色或金**。
5.干制：一种是自然干制，将经过熏硫的果实放在竹匾或晒场上，在阳光下暴晒，晒制五至七成时，叠置阴干至含水量为16～18%。干燥率约为5：1。另一种是人工干制，将熏过硫的杏果放在烘盘上，送入烘房。烘房初温为50～55℃，终温70～80℃，经10～12小时，可干制到所需的含水量。
6.回软：将干燥后的成品放木箱中回软3～4天，使内外水分均衡。
7.包装：根据成品的质量进行分级。将色泽差、干燥度不足以及破碎果片拣出后，即可包装。
质量标准 肉质柔软，不易折断，用手紧握后松开，彼此不相粘结，将果片放两指间捻合后，无汁液外渗。含水量为16～18%。
百香果缤纷水果茶
食材：百香果一个，柠檬半个，青桔，芒果，火龙果，冰糖，开水
做法：
首先将柠檬和青桔用少许盐搓洗干净，切薄片。芒果去皮切丁，火龙果清淡干净将外皮处理一下，切3~4片，切大块或丁，薄荷稍微清洗一下即可。百香果对半切开，挖其果肉
将上述所有材料放入玻璃壶中，放上几粒冰糖
将烧好的开水，大约80度，倒入壶中，加盖焖一会儿就可以喝了。有些人喜欢加茶水，我不爱喝茶，就没有添加。喜欢喝冷饮的朋友可以加冰块。水果茶我喜欢热的喝，肠胃舒服些。
倒出杯中，开始享用吧。酸酸甜甜，果香薄荷香，喝一口，让你神清气爽，瞌睡一下就没了。当下午茶真是不错，还能赶走春困，补充水分还能补充维C，让你美美过春天。
水果茶芳香浓郁，颜色如阳光般明媚、艳丽，纯正天然的颜色和味道比外卖不知好多少倍。果茶杯中可以不断续热水饮用，直到颜色变浅、味道变淡哦，最后的水果丁是可以吃的，别丢掉，虽味道淡点儿，但它们所含的植物纤维会让你的肠胃更舒畅。
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