白萝卜储存方法
白萝卜怎么保存
1.土坑贮藏法
将新鲜的萝卜削去顶,去毛根,严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个1米深、1米见方的土坑,将萝卜根朝上,顶朝下,斜靠坑壁,按顺序码紧。码齐一层萝卜,撒上一层10厘米左右厚的净土,如此交替码放,共码四层。若坑土过干,可适当喷水湿润。最上一层码好后,要根据气候变化逐渐加厚土壤层,天暖少覆土,来强寒流时多覆土,小寒前后覆土完毕,土厚共1米。质量好的萝卜,入坑前不受热,入坑后不受冻,能贮存到来年三月上旬。
2.泥浆贮藏法
把萝卜削顶,放到黄泥浆中滚一圈,使萝卜结一层泥壳,堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土,效果更好。
3.水缸外贮藏法
在室内放一水缸,里面装满水,把萝卜堆放在缸的周围,上面再培15厘米厚的湿土即可。
4.冷藏保存
一般超市、卖场的白萝卜大多已经去除叶片,若有买到完整的萝卜,带回家后建议先将叶片切掉,避免叶片会蒸发水分,造成萝卜肉质脱水、萎缩。
整支冷藏:处理掉叶片后,取一张白报纸将整根萝卜包裹起来,放置于蔬果冷藏室保存,约可维持萝卜约一周的新鲜度。可以的话外头再套一层纸袋或塑胶袋,直立方式保存会更好。若一餐吃不完整根萝卜想要分次料理,因为萝卜切口部分最容易干燥、变软,必须用保鲜膜完整紧密包覆切口,外部再套一层密封保鲜袋,帮助预防干燥,再放入冰箱冷藏。萝卜若有清洗,一定要擦干再用报纸包裹。切口要用保鲜膜完整包覆,否则会干掉。
5.冷冻保存
切块冷冻:日本妈妈相当爱用「冷冻」来保存食材,属于根茎类的萝卜也不会有口感变差、颜色走样的问题。萝卜先去皮、切块,放入保鲜袋中冷冻保存;烹调时取出可直接料理,不必退冰。要冷冻的萝卜块可以先稍微汆烫去除生涩味,沥干水分后再装待冷冻。
罗卜怎么放保鲜
1、萝卜采收前20天左右喷施100毫克/升2.4-D,可保鲜保绿,延长贮藏期。萝卜在贮藏期间,用10~20毫克/升2.4-D处理,可抑制生根发芽,防止糠心。2.4-D浓度不宜过高(80毫克/升),否则影响萝卜色泽,降低质量,而且在贮藏后期易造成腐烂。主要用在贮藏前期,否则药力逐渐分解,反会起刺激作用。
2、胡萝卜、萝卜采收后用5~10毫克/升6-BA处理,可在21℃下保鲜6天,对带鲜叶的胡萝卜和萝卜用5~10毫克/升6-BA浸蘸,使叶片保鲜期延长,贮藏效果良好。
3、在萝卜、胡萝卜收获前20天用100~1000毫克/升整形素喷洒全株,可改善品质,减少萝卜空心。
4、在萝卜、胡萝卜采收前3周用100毫克/升2.4.5-T喷洒植株,可防止贮藏期间萌芽,延长供应期。
5、在萝卜、胡萝卜采收后用2%萘乙酸甲酯油剂(即每1000千克萝卜用20~30克萘乙酸甲酯)均匀喷洒,或将2%萘乙酸甲酯均匀喷在干土或纸屑上,然后将萝卜与干土或纸屑混在一起,用草遮盖进行贮藏。处理后可抑制萝卜发芽,延长贮藏。
萝卜是我们日常饮食上十分常见的一种食物,而新鲜的萝卜不仅口感十分脆爽,而且其中还有很多营养物质,经常食用可以对身体起到预防疾病的作用,同时也可以促进肠胃消化等,而萝卜的长期保存方法也有很多种,可以用土坑保存的方法来进行长期保存。
萝卜长期保鲜储存的方法是什么?
1、土坑贮藏法:将新鲜的萝卜削去顶,去毛根,严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个1米见方的土坑,将萝卜根朝上,顶朝下,斜靠坑壁,按顺序码紧。码齐一层萝卜,撒上一层10厘米左右厚的净土,如此交替码放,共码四层。
若坑土过干,可适当喷水湿润。最后一层码好后,要根据气候变化逐渐加厚土壤层,天暖少覆土,来强寒流时多覆土,小寒前后覆土完毕,土厚共1米。质量好的萝卜,入坑前不受热,入坑后不受冻,能贮存到来年3月上旬。
2、泥浆贮藏法:把萝卜削顶,放到黄泥浆中滚一圈,使萝卜结一层泥壳,堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土,效果更好。水缸外贮藏法:在室内放一水缸,里面装满水,把萝卜堆放在缸的周围,上面再培15厘米厚的湿土即可。
萝卜的好处
1、促进消化
白萝卜可以很好的促进肠胃道消化,它里面含有非常丰富的芥子油以及素纤维和身体所需的氨基酸,对于消化不良或者是经常口腔溃疡、恶心呕吐等情况,有很好的治疗效果。
营养学家表示,常吃白萝卜不但可以让我们的肠胃道快速循环,还可以使身体里面的有毒物质以及致癌因子可以快速排出体外,预防结肠癌的出现。
2、防止老化
白萝卜还有预防动脉硬化以及癌症的神奇效果,白萝卜里面还有非常丰富的维生素c,对于面部有色斑或者皮肤暗黄的朋友,有很好的缓解作用。而且白萝卜里面含有的大量维生素a可以有效的减缓衰老的速度。
3、止咳消炎
有慢性咽炎或者嗓子不好的朋友,可以适当的用白萝卜和雪花梨煮水,有很好的缓解疗效。因为白萝卜里面含有丰富的锌元素,可以有效的提升机体的免疫能力,而且还有化痰止咳,消炎理气的神奇疗效,是咳嗽患者的最好选择。
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