甘蓝比白菜还有营养，掌握哪些种植技术既高产又优质呢？
1.甘蓝是我们生活中常见的主食蔬菜。其营养价值也远高于大白菜。甘蓝需要大量的水和肥料，对温度和高要求很敏感。因此，为了使甘蓝获得高产。品种、苗期、播种期和田间管理是非常重要的。甘蓝幼苗生长缓慢，发达的根系再生能力强，适宜培育壮苗、移栽，这是早熟高产的基础。
2.能够选择适合当地栽培的品种是高产优质的主要因素；我们主要选择高产、紧凑的扁圆形抗病品种。早苗是白菜种植成功的另一个重要因素。幼苗可直接播种在土壤中，或选择特殊的育苗基质；苗木应做好病虫害、枯萎病、卡他病、蚜虫的防治工作，及时防治。
3.因此，保证这一时期有足够的肥料和水分来生长甘蓝鳞茎的产品器官是非常重要的。追肥以速效肥为主，每亩尿素约20公斤，同时增加钾肥用量，或配方复合肥均可；提高质量，促进早熟。春天是蔬菜的淡季。有必要根据时间和生长条件及时收获和销售卷心菜。一方面，提前做好销售价格，另一方面，防止后期温度上升，降低白菜叶球的质量。
4.买回来的蔬菜，将叶类蔬菜剥去一片叶子，外面几层蔬菜叶子就可以丢弃，剩下的水浸泡几次，然后在水中浸泡20-30分钟，然后用水冲洗，最后在烹饪前可以再次煮沸。对于块状蔬菜，剥皮，用水浸泡，然后用自来水冲洗。控制种植密度，及时翻土打老叶。双行种植，并促进芽的发育。温度较高时，应及时清除腋芽下部和疏松芽。随着鳞茎的生长，大的叶子也应该从叶柄的基部移开，以免压碎鳞茎而显得畸形。保护性耕作可推迟播种，注意温度调节。病虫害防治要预防，事半功倍。主要病害有霜霉病等，主要害虫有蚜虫、卷心菜、卷心菜蛾等。
蔬菜种植技术
黄瓜施肥技术。黄瓜定植前，应亩施用优质有机肥5OOO一75OO千克，磷肥25一3O千克做基肥。黄瓜进入结瓜初期应该进行第1次追肥，亩追施氮肥lO一l5千克,磷钾肥l5一2O千克，以后每隔7一lO天追1次肥，并结合浇水。整个黄瓜生育期追肥8一lO次。也可以按O.3%化肥浓度和农药或喷施宝、增瓜灵、丰果等生长激素混合，进行叶面喷施。
西红柿施肥技术。按亩产5OOO千克计算，在定植前应施优质农家肥5OOO千克，磷肥5O千克。第l穗果膨大到鸡蛋黄大小时应进行第1次追肥，亩追施氮肥l8一2O千克，磷肥l5一l6千克，钾肥l6一l7千克，第2、3、4穗果膨大到鸡蛋黄大小时，应分期及时追肥，这时需肥量较大，追肥量应适当增加。每次追肥应结合浇水。也可以用O.3%浓度的化肥结合防病用药，进行叶面喷施，也可和座果灵、丰果等混合喷施。
辣椒的施肥技术。定植前，亩施优质农家肥5OOO千克，磷肥5O千克做基肥。根椒膨大初期就应开始第1次追肥，以促进果实膨大。亩追施氮肥l5一l8千克，磷肥l8一2O千克，钾肥l5一l7千克。第二层果、三层果、四层果、满天星需肥量逐次增多，每次追肥量应适量增加，以满足结果旺期所需养分。每次追肥应结合培土和浇水。防虫治病用药也可混合O.3%的化肥浓度及丰果、辣椒灵等进行叶面喷施。
芹菜施肥技术。定植前应施足优质农家肥5OOO千克，磷肥4O千克，植株生长高度lO公分时应开始第1次追肥，亩追施氮肥7一lO千克，钾肥lO一l5千克。芹菜进入旺盛生长期，需要养分增加，每隔7一lO天追1次肥，共追3一4次，每次追施氮肥l5一2O千克，磷肥lO一2O千克，钾肥2O一25千克。每次追肥都应结合浇水。也可结合防病用药混加O.3%的化肥浓度和喷施宝进行叶面喷施。
菠菜施肥技术。菠菜根据不同的生产季节划分为冬菠菜、春菠菜、秋菠菜。冬菠菜头年秋末播种，翌年春天收获，冬季需进行长时间的休眠。所以尤其需要注意冬菠菜的施肥。亩产冬菠菜4OOO千克，播种前，亩需施用优质有机肥5OOO千克，磷肥4O千克。基肥充足，幼苗生长健壮，是安全越冬的关键。越冬之前，菠菜幼苗高lO公分左右，需根据生长情况，追施1次越冬肥，应亩施氮肥lO一l5千克，磷肥lO一l5千克。越冬之前一定要浇1次封冻水，以防冬季封干造成死苗。翌年春天开化以后，幼苗开始生长，应及时进行追肥，应亩施氮肥2O一25千克，磷钾肥l5一2O千克，隔lO一l5天追第3次肥。菠菜追肥都是采取撒施，切忌把化肥撒在心叶里，以免造成烧苗，每次追肥应结合浇水。也可用O.3%的化肥浓度和叶面宝进行喷施。春菠菜和秋菠菜的施肥技术基本和冬菠菜相同。
各种蔬菜种植技术大全如下：
1、土壤栽培就是提供蔬菜所需的养分、水分等条件，虽然生长速度很慢，但是可为植株提供多种矿物质，可根据不同蔬菜需要的土壤进行配制，栽培前向其中加入需要的肥料，以提供植株所需的养分需求。
2、无土栽培是之一，采用无土栽培的方法可让生长速度加快，也会让幼苗生长得比较健壮，主要是提供营养液以促进根系生长，可根据不同蔬菜所需的营养液进行配制，一般情况下无土栽培的产量要比土培的高。
3、反季节栽培采用反季节栽培是为了解决蔬菜的供货需求，以更快的提高产量效率，类似于用遮阳网进行加温，栽培的白菜或者萝卜等耐荫性蔬菜，也可以将春夏期间栽培的蔬菜，在冬季通过温室栽培的方式进行栽种。?
蔬菜的类型：
1、喜热型：不经霜打。
如：西红柿、茄子、青椒、甘薯、花生、四季豆、毛豆、各种菜豆、西瓜、南瓜、黄瓜、葫芦、苦瓜、丝瓜、甜瓜、苋菜、空心菜、玉米、芋头、芝麻、向日葵、空心菜等。
2、喜寒型： 不耐热。
幼苗时需要凉爽的天气，成熟时霜寒可以增进风味。如：大白菜、白萝卜、芥菜、甘蓝、卷心菜、花菜、花椰菜、芜箐、土豆、生菜、莴苣、胡萝卜、芹菜、甜菜、菠菜、芹菜、香菜、小白菜、上海青、洋葱、葱、韭菜等。
3、耐寒型：可以过冬。
如：蚕豆、豌豆、油菜、芦笋、荠菜等。
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