五色韭菜正宗的产地
五色地芽韭菜是山海关的特产。山海关地区满族人多，生活 上爱仿效北京，尤其讲究在大年初一能吃上韭菜焰饺子。所以从 清朝中叶起，山海关就实验出了独特的韭菜栽培方法，培植出了 这个新的品种。
人们用沙子栽韭菜，上面盖三层苫子。 沙子能软 化韭菜根，使根又白又嫩。苫子能保温，就像现在的塑料地膜一 样。随着温度的变化，叶子长出来开始是绿色的，上面变黄色， 再上呈红色，尖儿短小粗壮，韭菜味浓郁悠长，且比一般韭菜要 早上市两个多月，正好赶上新春佳节。
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