天津什锦火锅做法
用料
白菜 适量
粉条 适量
豆腐 半块
海带丝 适量
萝卜 半根
土豆 一颗
豆角 半斤左右
木耳 适量
香菇 五、六朵
豆腐泡 十颗左右
鱼丸 适量
酸菜 适量
烧肉 一小块
肉丸子 适量
鲜虾 适量
葱 适量切碎
姜 切片
蒜 切片
花椒 适量
大料 一朵
老抽、生抽、蚝油 适量
鸡精、胡椒粉 适量
高汤 一碗
什锦火锅的做法步骤
步骤 1
香菇和木耳先泡发，香菇一定要洗干净再泡发，因为泡发的后的水还有用处的。
步骤 2
土豆切滚刀块。
步骤 3
土豆放入油锅炸，小火炸熟，大火上色，可以不用炸的特别熟，因为还要炖的。
步骤 4
炸土豆的同时豆角掰成段，不要太短。
步骤 5
豆角下油锅炸表面皱皱的，捞出备用。
步骤 6
炸豆角同时处理白菜，把白菜帮子切成一寸长的段，铺在锅底，以防糊锅。
步骤 7
上边铺上粉条和海带丝，如果喜欢粉丝的一定要提前用凉水浸泡。
步骤 8
接着铺剩下的白菜叶。
步骤 9
接着就是各种准备好的食材摆盘啦，豆腐、烧肉切片，萝卜、香菇切块，酸菜切丝，鱼丸、豆腐泡切成两半，鲜虾处理干净，按自己的意愿摆好。
步骤 10
炸过土豆的油锅，锅底烧少许油，放花椒、大料爆香，再放入葱姜蒜爆香（能吃辣的此处可放干辣椒段）。
步骤 11
倒入一碗高汤，同时把泡过香菇的水倒入，这时放少许胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、盐调味，水开后倒入摆好盘的什锦锅内。
步骤 12
电磁炉上煮去吧。
步骤 13
大约15分钟后，开锅吃大餐喽。
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