1200克大月饼的做法
1.
在不锈钢碗中倒入230克蜂蜜糖浆、90克花生油、碱水6克。
2.
然后搅拌均匀。
3.
倒入普通面粉350克。
4.
搅拌均匀，搅拌成无干粉状态，
5.
下手揉两分钟，揉成球状
6.
然后用包上保鲜膜密封3个小时。
7.
再另一个方形烤盘中放入花生仁150克、瓜子仁150克、核桃仁150克。
8.
然后将方形烤盘中的干果仁倒入粉碎机中粉碎。
9.
粉碎成颗粒后倒入不锈钢碗，再加入200克蔓越莓和100克肉松。
10.
然后翻拌均匀。
11.
翻拌均匀后加入180克糖浆和20克熟黑芝麻。
12.
再加入130克凉白开和160克花生油。
13.
然后翻拌均匀。
14.
再加入190克熟糯米粉翻拌均匀。
15.
加入100克低筋面粉再次抓拌均匀。
16.
抓拌均匀后将月饼馅料压紧实。
17.
抓180克月饼馅料捏成圆团状。
18.
全部搓成圆团后放入小烤盘中。
19.
这时将密封3个小时的月饼面皮取出，并分成1200克一个。
20.
将月饼面皮捏成1200克的饼状。
21.
将捏成团的月饼馅料包进饼皮中。
22.
馅料包进饼皮后成捏成圆球状。
23.
将圆球状饼皮放进制月饼的模具上。
24.
用手压在模具上，将饼皮压成月饼形状。
25.
然后将模具倒扣在方形烤盘上，揭开后成月饼状。
26.
然后将装月饼的方形烤盘放烤箱中烤5分钟。
27.
5分钟后取出，1200克大月饼完成。
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